Frango com mel,gergelim e castanha de cajú e mix de berinjela

                              Frango com mel,gergelim e castanha de cajú e mix de berinjela


Frango com mel,gergelim e castanha de cajú, e Mix de legumes.(Portal Vital)

1/2 kilo de peito de frango cortado em files.

dissover 1 caldo de galinha em 4 colheres de sopa de água quente,adicionar esse caldo por cima dos filés,acrescente nesse tempero 1 colher de sopa de mel e deixe tomar gosto por 10 a 15 minutos.

colocar numa travessa 100 gramas de gergelim,100 gramas de castanha de cajú bem triturada.Passar cada filé nessa mistura e acomodar numa assadeira untada levar ao forno,até dourar.

Mix de legumes.

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
1 tomate pequeno sem pele e semente
1 abobrinha italiana média picada em cubos
1 berinjela média picada em cubros
1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubo(eu substitui o pimentão por 1 cenoura)
1 folha de louro
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas.
água quente
1 caldo de legumes
salsinha picadinha

refogar a cebola e o tomate no azeite,acrescente os legumes o caldo de legumes a folha de louro,e aos poucos vá acrescentando água,até os legumes estarem cozidos,tirar do fogo acrescente as azeitonas o cheiro verde e prove o sal.

servir junto com o filé de frango.