Devido a correria do dia a dia, quanto mais rápida e fácil for a forma de se preparar uma refeição, melhor. A comida "caseira" fica apenas para os fins de semana, ou em alguns casos na casa da vovó, não é mesmo? Cozinhar pode ser uma forma de descontrair, relaxar e se divertir. Não abandone a cozinha, faça do ato de cozinhar uma terapia nos momentos possíveis e ganhe mais saúde e o amor de seus familiares.
sexta-feira, 31 de maio de 2013
Sopa de Padre Nosso com mini almondegas
Sopa de padre nosso com mini almondegas
3 colheres de sopa de margarina
100 gramas de bacon cortado em pedaços.
1 cenoura média picada
1 cebola média picada
1 talo de salsão.
1 kilo de tomate maduro sem pele picado.
colocar em uma panela de pressão a margarina deixar derreter e fritar o bacon,acrescente a cebola e deixe refogar acrescente a cenoura,o salsão e o tomate,acrescente 3 litros de caldo de carne(eu usei cubos de caldo de carne)fechar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos,abrir a panela e deixar esfriar bem,bater todo esse caldo no liquidificador e voltar para a panela.
mini almondegas.
2 fatias de pão de forma,colocar um pouco de leite para amolecer o pão sem encharcar.misture a esse pão 250 gramas de carne moida,misturar bem,acrescente 1 gema,sal e noz moscada ralada a gosto.enrolar as mini almondegas passa-las em farinha de trigo tirar o excesso.
Deixar ferver o caldo que já está novamente na panela,acrescente as mini almondegas,deixe cozinhar um pouco e acrescente 1 1/2 xicara de chá de macarrão Padre Nosso.
quarta-feira, 29 de maio de 2013
Sopa cremosa a bolonhesa com capeletti
Sopa cremosa
1/2 kilo de carne moida
2 litros de água
1 pacote de sopa de cebola
1 cebola média picada
2 tomates sem pele picado
2 caldos de carne
400 gramas de capeletti de carne
azeite
coloquei 2 mandioquinhas(não consta da receita)
dos 2 litros de água coloque 1/2 litro numa vasilha acrescente a sopa de cebola para hidratar.
refoguei no azeite a carne moida,acrescente a cebola e os tomates deixe refogar bem acrescente as mandioquinhas picadas,acrescente a sopa de cebola já hidratada e mais o restante da água e os dois caldo de carne,(eu coloquei por 5 minutos na pressão) tirar do fogo deixar tirar a pressão verificar o sal,se precisar corrigir,voltar ao fogo quando ferver acrescente o capeletti deixar cozinhar,depois de pronto aguardar uns 10 minutos para servir (pois e nesse tempo de espera que a sopa ficará cremosa)
1/2 kilo de carne moida
2 litros de água
1 pacote de sopa de cebola
1 cebola média picada
2 tomates sem pele picado
2 caldos de carne
400 gramas de capeletti de carne
azeite
coloquei 2 mandioquinhas(não consta da receita)
dos 2 litros de água coloque 1/2 litro numa vasilha acrescente a sopa de cebola para hidratar.
refoguei no azeite a carne moida,acrescente a cebola e os tomates deixe refogar bem acrescente as mandioquinhas picadas,acrescente a sopa de cebola já hidratada e mais o restante da água e os dois caldo de carne,(eu coloquei por 5 minutos na pressão) tirar do fogo deixar tirar a pressão verificar o sal,se precisar corrigir,voltar ao fogo quando ferver acrescente o capeletti deixar cozinhar,depois de pronto aguardar uns 10 minutos para servir (pois e nesse tempo de espera que a sopa ficará cremosa)
domingo, 26 de maio de 2013
Salada de Quinoa com batata doce + Mais um charme
Receita do Blog Uma Pedra de Sal
cozinhar e um ato de amor
Ingredientes:
Para a salada:
- 1 batata doce (eu cozinhei no vapor)
- 150 gramas de quinoa (na receita falava quinoa vermelha não achei )
- 120 gramas de queijo (na receita falava queijo feta não achei usei muçarella)
- 1 pepino (cortado em cubos ou rodelas)
- 1 cebola pequena(picada em cubinhos pequenos)(eu dou uma pequena aferventada e jogo na água gelada,para cessar o processo de cozimento)
- salsinha picada
- 2 tomates cortados em cubos
- azeitonas (usei verdes e pretas) picadas
lavar a quinoa colocar numa panela com água e sal(usei tempero em pó para legumes) deixar ferver até a quinoa cozinhar ( e muito rapido o cozimento de 5 a7 minutos) escorrer e colocar num pirex.
colocar todos os ingredientes restante junto com a quinoa temperar (eu usei azeite,sal e limão)
E PARA FAZER UM CHARME NA HORA DE SERVIR POLVILHEI UM POUCO DE FLOR DE SAL
cozinhar e um ato de amor
sexta-feira, 24 de maio de 2013
Nada como uma sopinha para aquecer Sopa de Feijão Fradinho
Ingredientes (Receita da embalagem do feijão Super Máximo) estou passando a receita como está na embalagem mas só fiz a metade.
500 gramas de feijão fradinho
1 cebola
sal a gosto
1 folha de louro
2 cenouras
1 dente de alho
100 gramas de bacon
2 tomates
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta do reino ( não usei)
250 gramas de linguiça fresca
azeite não consta da receita
eu refoguei a cebola., alho e o tomate no azeite acrescentei o bacon deixei refogar mais um pouco acrescentei a cenoura a folha de louro o feijão a água e o caldo de carne fechei a panela de pressão deixei cozinhar por 25 minutos,espere esfriar tirar a folha de louro e bater no liquidificador verificar o tempero caso o caldo fique muito grosso colocar mais água ( não precisei colocar)
ferver a linguiça escorrer a água e fatia-la,depois eu fritei sem óleo para ficar douradinha.
Servir a sopa bem quente junto com as fatias de linguiça ainda coloquei cheiro verde bem picadinho e reguei com azeite.
imagem retirada da internet
500 gramas de feijão fradinho
1 cebola
sal a gosto
1 folha de louro
2 cenouras
1 dente de alho
100 gramas de bacon
2 tomates
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
pimenta do reino ( não usei)
250 gramas de linguiça fresca
azeite não consta da receita
eu refoguei a cebola., alho e o tomate no azeite acrescentei o bacon deixei refogar mais um pouco acrescentei a cenoura a folha de louro o feijão a água e o caldo de carne fechei a panela de pressão deixei cozinhar por 25 minutos,espere esfriar tirar a folha de louro e bater no liquidificador verificar o tempero caso o caldo fique muito grosso colocar mais água ( não precisei colocar)
ferver a linguiça escorrer a água e fatia-la,depois eu fritei sem óleo para ficar douradinha.
Servir a sopa bem quente junto com as fatias de linguiça ainda coloquei cheiro verde bem picadinho e reguei com azeite.
imagem retirada da internet
quinta-feira, 23 de maio de 2013
Salada de Couscous Marroquino
Salada de Couscous Marroquino (ReceitinhasBlogSpot)
2 xícaras de chá de couscous marroquino
1 xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de água
1 envelope de caldo de legumes
1 colher de chá curry
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de chá de uvas passas
1 pimentão vermelho picado em cubos(não usei)
1 cenoura em cubos(dei uma cozida no vapor)
azeite
salsinha
hortelã
1/2 xícara de chá de abacaxi picado em cubos(opcional) eu coloquei
2 colheres de sopa de pinholis(não coloquei)
sal (usei tempero em pó para salada e legumes)
pimenta do reino(não usei)
eu usei limão para temperar(Não consta da receita original)
Colocar o couscous numa tigela e reserve,Leve para ferver o suco de laranja a água e o caldo de legumes,assim que ferver coloque o curry, despeje sobre o couscous cubra e deixe descansar,Com um garfo solte os grãos junte o restante dos ingredientes,mexer bem acerte o sal .
(Se quiser pode colocar junto peito de frango desfiado não usei)
pode servir em porções individuas com salada de folhas verdes variadas.
22
imagem retirada da internet
terça-feira, 21 de maio de 2013
Feijoada vegetariana feita com feijão vermelho + farofa de beterraba
feijão vermelho
2 xícaras de chá de feijão carioca
1 xícara de chá de feijão vermelho
1 cenoura grande cortada em cubos
1 batata doce média cortada em cubos
2 xícaras de chá de abobora cortada em cubos
queijo tofu defumado ( Não encontrei usei provolone) 200 gramas
Deixar o feijão carioca de molho por pelo menos 8 horas
Deixar o feijão vermelho também de molho por 2 horas.
colocar o feijão carioca e o vermelho para cozinhar juntos,(se encontrar o tofu defumado colocar para cozinhar junto com o feijão ele não desmancha)já o provolone só colocar quase no final do preparo.
junto para cozinhar o feijão eu coloquei 2 folhas de louro e um pouco de óleo tampar a panela de pressão cozinhar no tempo normal 20 a 25 minutos.
quando o feijão já estiver cozido acrescente a cenoura a batata doce tampar novamente a panela deixar cozinhar por 5 minutos destampar a panela acrescente a abobora e tempere o feijão a seu gosto (eu uso refogar o alho para temperar o feijão) colocar sal deixar engrossar o caldo e terminar de cozinhar os legumes,só no final acrescente o provolone em cubos deixar cozinhar só um pouco para pegar o gosto do defumado no feijão.
Farofa de beterraba
1 beterraba ralada
azeite
cebola e alho
farinha de mandioca
sal (eu usei tempero em pó para legumes.
refogar o alho e a cebola no azeite acrescente a beterraba ralada deixar dar uma pequena refogada e acrescentar a farinha de mandioca e o sal ( eu costumo refogar o alho a cebola e a beterraba tiro do fogo deixo esfriar só depois eu coloca a farinha e o sal ) foi uma dica de um chef ,toda farofa que faço uso esse sistema ela fica mais leve porque não leva muita farinha .
para acompanhar eu fiz arroz integral e couve refogada.
segunda-feira, 20 de maio de 2013
Salada de cenoura e maça
receita tirado do Blog Chezbianca
imagem tirada da internet
Ingredientes para a salada:
- 6 cenouras descascadas e raladas (eu usei só 2 cenouras grandes)
- 1 maçã descasca e ralada (assim que ralar a maçã misture com algumas gotas de suco de limão)
- 1 cebolinha verde picada
- uvas a gosto cortar ao meio para tirar as sementes (eu usei uvas passas)
Ingredientes para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ colher de sopa de azeite balsâmico
- ½ colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de cominho em pó
- sal e pimenta a gosto
Passos o molho:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Passos para a salada:
Misture a cenoura com a maçã, as uvas e o molho. Salpique com a cebolinha picada e sirva.
domingo, 19 de maio de 2013
Bolo de Iogurte Mesclado+ Mais Vovó Coruja
Minha Filha Erica,meu neto Enzo meu neto Filipo
Bolo de Iogurte Mesclado com calda simples de chocolate
4ovos
1 copo tipo requeijão de iogurte natural
1/2 copo tipo requeijão de óleo
2 copos tipo requeijão de açúcar
2 copos tipo requeijão de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de fermento
Bater todos os ingredientes no liquidificador(Menos o chocolate,por último colocar o fermento ,colocar metade da massa já forma já untada e enfarinhada ,na massa que sobrou no liquidificador colocar o chocolate em pó bater mais alguns segundos e colocar junto na massa que já está na forma, forno a 180 graus mais ou menos 30 minutos fazer o teste do palito
calda
3 colheres de sopa açúcar
3 colheres de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de água
essa calda e só misturar não precisa ir ao fogo
Desenformar o bolo e colocar a calda.
Meu neto Enzo
Meu neto Filipo
acho que não preciso dizer porque Vovó Coruja
Bolo de Iogurte Mesclado com calda simples de chocolate
4ovos
1 copo tipo requeijão de iogurte natural
1/2 copo tipo requeijão de óleo
2 copos tipo requeijão de açúcar
2 copos tipo requeijão de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de fermento
Bater todos os ingredientes no liquidificador(Menos o chocolate,por último colocar o fermento ,colocar metade da massa já forma já untada e enfarinhada ,na massa que sobrou no liquidificador colocar o chocolate em pó bater mais alguns segundos e colocar junto na massa que já está na forma, forno a 180 graus mais ou menos 30 minutos fazer o teste do palito
calda
3 colheres de sopa açúcar
3 colheres de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de água
essa calda e só misturar não precisa ir ao fogo
Desenformar o bolo e colocar a calda.
Meu neto Enzo
Meu neto Filipo
acho que não preciso dizer porque Vovó Coruja
sábado, 18 de maio de 2013
Berinjela a parmegiana
berinjela a parmegiana pronta para servir
começando a montar a berinjela a parmegiana
recheio de ricota
(GulosoeSaudavel)
começando a montar a berinjela a parmegiana
recheio de ricota
(GulosoeSaudavel)
Ingredientes
3 berinjelas
1 kilo de tomate maduro
1 cebola picadinha
50 gramas de queijo ralado
50 gramas de queijo de cabra(não achei usei queijo fresco)
150 gramas de ricota
8 colheres de sopa de azeite
manjericão fresco
1 embalagem de molho de tomate zero açúcar(não usei)
lavar as berinjelas fatia-las e colocar em 1 litro de água com sal deixar por 15 minutos.
lavar os tomates de um corte em formato de cruz na parte de baixo do tomate coloque numa panela com água e deixe ferver até começar a soltar a pele escorrer a água deixar esfriar um pouco tirar a pele e cortar o tomate em cubos reservar
refogar em 4 colheres de azeite a cebola e o manjericão,acrescente o tomate e deixe ferver um pouco,se for usar a embalagem de molho colocar agora e deixar apurar.(caso não use deixe o molho apurar)
escorrer a berinjela passar em água corrente enxugar as fatias e grelhar as fatias com um pouco de azeite,
amassar a ricota com um garfo,misturar o queijo de cabra(no meu caso usei queijo branco)acrescente um pouco de sal
montagem Um pouco de molho fatias de berinjela,recheio de ricota misturada com o queijo,repetir as camadas a última tem que ser de berinjela,molho e queijo ralado levar ao forno para aquecer.
quinta-feira, 16 de maio de 2013
Bolo Beijinho de Coco + Convite para participar do aniversario do Blog Tachos Vs Panelas
Minha amiga Margarida fez um convite para o aniversário do blog,e esse bolo e para participar dessa festa
Bolo Beijinho de Coco (Receitasdacyn)
bater no liquidificador
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher sopa(rasa) de manteiga
bater bem depois acrescente
1/2 lata de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
bater mais um pouco
no final acrescente 1 pacote de coco ralado (reserve um pouco para colocar por cima do bolo)
forma untada e enfarinha
depois de assado regar com uma caldinha feita com 3 colheres de sopa de açúcar e um pouco de água ,por cima colocar o resto do coco.
a consistência desse bolo e como a de um pudim ele fica simplesmente maravilhoso
Bolo Beijinho de Coco (Receitasdacyn)
bater no liquidificador
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher sopa(rasa) de manteiga
bater bem depois acrescente
1/2 lata de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
bater mais um pouco
no final acrescente 1 pacote de coco ralado (reserve um pouco para colocar por cima do bolo)
forma untada e enfarinha
depois de assado regar com uma caldinha feita com 3 colheres de sopa de açúcar e um pouco de água ,por cima colocar o resto do coco.
a consistência desse bolo e como a de um pudim ele fica simplesmente maravilhoso
quarta-feira, 15 de maio de 2013
Medalhão de carne moida
medalhão pronto para ser servido
medalhão pronto para ir ao forno
Medalhão de carne moida
1/2 kilo de carne moida(eu usei ponta de alcatra)
3 fatias de pão de forma(usei pão integral)(umedecer as fatias de pão eu usei um pouco de água )
2 ovos inteiros
1 envelope de caldo de carne em pó
1 cebola bem picadinha
cheiro verde
tiras de bacon
azeite
misturar a carne com o pão acrescente os ovos o tempero a cebola e o cheiro verde misturar bem até que fique todos os ingredientes bem agregados,moldar os medalhões passar a tira de bacon em volta e prender com o auxilio de palitos.regar com azeite cobrir com papel alumínio e levar ao forno,quando estiver cozido retire o papel alumínio e deixar dourar um pouco.
medalhão pronto para ir ao forno
Medalhão de carne moida
1/2 kilo de carne moida(eu usei ponta de alcatra)
3 fatias de pão de forma(usei pão integral)(umedecer as fatias de pão eu usei um pouco de água )
2 ovos inteiros
1 envelope de caldo de carne em pó
1 cebola bem picadinha
cheiro verde
tiras de bacon
azeite
misturar a carne com o pão acrescente os ovos o tempero a cebola e o cheiro verde misturar bem até que fique todos os ingredientes bem agregados,moldar os medalhões passar a tira de bacon em volta e prender com o auxilio de palitos.regar com azeite cobrir com papel alumínio e levar ao forno,quando estiver cozido retire o papel alumínio e deixar dourar um pouco.
segunda-feira, 13 de maio de 2013
Creme de abobora e gengibre
Sopa creme de abobora e gengibre(pimentanoreino)
1 abobora moranga pequena lavar bem corta-la em pedaços tirar as sementes colocar a abobora numa forma cobrir com papel aluminio e levar para assar quando espetar estiver macia está pronto(a minha ainda ficou um pouco dura em alguns pedaços mas tirei assim mesmo)esperei amornar tirar a casca e cortar em pedaços menores.
colocar azeite numa panela refogar 1 cebola, acrescente os pedaços de abobora acrescente 1 litro de caldo de legumes quente,deixar cozinhar até a abobora ficar totalmente macia.(não consta da receita mas eu tinha 2 batatas cozidas coloquei junto) deixar amornar a sopa bater no liquidificador voltar o creme para a panela,ralar um pedaço de gengibre colocar junto provar o sal caso precise colocar mais um pouco,deixar aquecer acrescente algumas colheres de creme de ricota,ou creme de leite ou requeijão (eu coloquei creme de ricota ) na hora de servir coloquei 1 colher de requeijão .
1 abobora moranga pequena lavar bem corta-la em pedaços tirar as sementes colocar a abobora numa forma cobrir com papel aluminio e levar para assar quando espetar estiver macia está pronto(a minha ainda ficou um pouco dura em alguns pedaços mas tirei assim mesmo)esperei amornar tirar a casca e cortar em pedaços menores.
colocar azeite numa panela refogar 1 cebola, acrescente os pedaços de abobora acrescente 1 litro de caldo de legumes quente,deixar cozinhar até a abobora ficar totalmente macia.(não consta da receita mas eu tinha 2 batatas cozidas coloquei junto) deixar amornar a sopa bater no liquidificador voltar o creme para a panela,ralar um pedaço de gengibre colocar junto provar o sal caso precise colocar mais um pouco,deixar aquecer acrescente algumas colheres de creme de ricota,ou creme de leite ou requeijão (eu coloquei creme de ricota ) na hora de servir coloquei 1 colher de requeijão .
sábado, 11 de maio de 2013
Um Anjo Chamado Mãe = Terrine de quinua,abacate e batata
Uma pequena Homenagem as Mamães
A Cozinhaterapia deseja a todas as Mamães um Maravilhoso Dia
Rosinha/Teresinha
Uma criança pronta para nascer perguntou a Deus:
Dizem que estarei sendo enviado à terra amanhã...
Como eu vou viver lá, sendo assim tão pequeno e indefeso?
DEUS:Entre muitos anjos, eu escolhi um especial para você. Estará lá te esperando e tomará conta de você.
CRIANÇA: Mas diga-me: Aqui no céu eu não faço nada a não ser cantar e sorrir,o que é suficiente para que eu seja feliz. Serei feliz lá?
DEUS:Seu anjo cantará e sorrirá para você e,a cada dia, a cada instante, você sentira oamor do seu anjo e será feliz.
DEUS: Com muita paciência e carinho, seu anjo lhe ensinará a falar.
A Cozinhaterapia deseja a todas as Mamães um Maravilhoso Dia
Rosinha/Teresinha
Uma criança pronta para nascer perguntou a Deus:
Dizem que estarei sendo enviado à terra amanhã...
CRIANÇA: Como poderei entender quando falarem comigo se eu não conheço a lingua que as pessoas falam?
CRIANÇA: E o que farei quando quiser te falar?
DEUS: Seu anjo juntará suas mãos e lhe ensinará a rezar.
CRIANÇA: Eu ouvi dizer que na terra há homens maus. Quem me protegerá?
DEUS: Seu anjo lhe defenderá, mesmo que isto signifique arriscar a própria vida
CRIANÇA: Mas eu serei sempre triste porque não te verei mais.
DEUS: Seu anjo sempre lhe falará sobre mim e lhe ensinará a maneira de vir a mim e eu estarei sempre dentro de você. Nesse momento havia muita paz no céu, mas as vozes da terra já podiam ser ouvidas.
A criança apressada pediu suavemente: Deus, se eu estiver a ponto de ir agora, diga-me por favor o nome do meu anjo.
DEUS: Você chamará seu anjo de MÃE.
Que você seja muito feliz.
imagem retirada da internet
T
Terrine de quinua com abacate e batata
revista Claudia-Chef Tatiana Cardoso
1/2 xicara de chá de quinua negra (não encontrei a negra fiz com a branca)
1 xícara de chá de caldo de legumes
3/4 de colher de chá de sal marinho.
1 colher de sopa de ciboulette picada(não encontrei usei cebolinha bem fininha)
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de tomate,sem semente picado em cubinhos
1 colher de sopa de folha de manjericão picado
1 xícara de chá de abacate picado em cubinhos
1 xícara de chá de batata yacon cortada em cubinhos
para decorar ciboulette e folhas de manjericão
molho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de colher de chá de sal marinho
modo de preparar
numa panela coloque a quinua o caldo de legumes e 1/2 colher de chá se sal,cozinhe em fogo baixo até secar toda a água reserve
Tempere o tomate com o azeite,o resto do sal e o manjericão reserve.
molho misture todos os ingredientes misture bem e reserve
coloque um aro de aço inox em cima de um pratinho e monte a terrine
está receita rendeu 3 porções
dividir a quinua entre os aros,faça camadas de tomate temperado,o abacate em cubos e a batata yacon em cubos aperte com as costa de uma colher na hora de servir retire o aro enfeite com ciboulette e folhas de manjericão e regar com o molho.
sexta-feira, 10 de maio de 2013
Sopa creme de chuchu e couve
Sopa creme de chuchu e couve (GulosoeSaudavel) fiz algumas alterações ao gosto do pessoal aqui de casa
2 chuchus
1 cenoura
1 cebola
3 folhas de couve-manteiga picadas
2 batatas
200 gramas de musculo (na receita e peito de frango)
3 mandioquinhas(não consta da receita)
azeite
água quente e caldo de carne.
descascar os legumes,refogar no azeite a cebola e a carne,acrescente os legumes e as folhas de couve,acrescente água quente e o envelope de caldo de carne tampar a panela de pressão deixar cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,desligar o fogo verificar se a carne está cozida,deixar amornar a sopa bater os legumes no liquidificador voltar para a panela desfiar a carne colocar junto com a sopa creme verificar o tempero e servir bem quentinha acompanha de croutons.
2 chuchus
1 cenoura
1 cebola
3 folhas de couve-manteiga picadas
2 batatas
200 gramas de musculo (na receita e peito de frango)
3 mandioquinhas(não consta da receita)
azeite
água quente e caldo de carne.
descascar os legumes,refogar no azeite a cebola e a carne,acrescente os legumes e as folhas de couve,acrescente água quente e o envelope de caldo de carne tampar a panela de pressão deixar cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,desligar o fogo verificar se a carne está cozida,deixar amornar a sopa bater os legumes no liquidificador voltar para a panela desfiar a carne colocar junto com a sopa creme verificar o tempero e servir bem quentinha acompanha de croutons.
quinta-feira, 9 de maio de 2013
Berinjelas assadas
Berinjelas assadas (Revista Claudia)
4 berinjelas tamanho médio
4 dentes de alho bem amassadinhos
tomilho se tiver folhas frescas melhor eu usei tomilho seco.
farinha de rosca
queijo parmesão
tomate cereja(eu não encontrei tomate cereja usei o tomate comum)
azeite
sal (usei tempero em pó para legumes
lavar as berinjelas enxugar bem acender a chama do fogão e chamuscar as berinjelas deixar esfriar parti-las no sentido do comprimento,com o auxilio de uma faca faça cortes formando um xadrez sem chegar ao final para não machucar a casca.
colocar azeite numa panela refogar o alho e o tomilho,com o auxilio de uma colher vá colocando esse refogado por cima das berinjelas,deixando que entre onde foi cortada ,partir os tomates cerejas ao meio e colocar por cima das berinjelas polvilhar o sal,polvilhar um pouco de farinha de rosca e queijo parmesão regar com azeite,colocar numa forma e levar ao forno até as berinjelas estarem assadas.(além do azeite eu fui pingando um pouco de água para ajudar no cozimento)
4 berinjelas tamanho médio
4 dentes de alho bem amassadinhos
tomilho se tiver folhas frescas melhor eu usei tomilho seco.
farinha de rosca
queijo parmesão
tomate cereja(eu não encontrei tomate cereja usei o tomate comum)
azeite
sal (usei tempero em pó para legumes
lavar as berinjelas enxugar bem acender a chama do fogão e chamuscar as berinjelas deixar esfriar parti-las no sentido do comprimento,com o auxilio de uma faca faça cortes formando um xadrez sem chegar ao final para não machucar a casca.
colocar azeite numa panela refogar o alho e o tomilho,com o auxilio de uma colher vá colocando esse refogado por cima das berinjelas,deixando que entre onde foi cortada ,partir os tomates cerejas ao meio e colocar por cima das berinjelas polvilhar o sal,polvilhar um pouco de farinha de rosca e queijo parmesão regar com azeite,colocar numa forma e levar ao forno até as berinjelas estarem assadas.(além do azeite eu fui pingando um pouco de água para ajudar no cozimento)
quarta-feira, 8 de maio de 2013
Croquete de batata e carne moida assado
Croquete de batata e carne moida assados
1/2 kilo de batata cozida no vapor depois de cozida passar no espremedor e acrescente
1 envelope de tempero em pó sabor legumes
1 ovo
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
misturar bem todos os ingredientes,( a massa ainda fica grudando um pouco na mão mas não colocar mais trigo para não ficar uma massa pesada)
Carne moida
400 gramas de carne moida refogar em 1 colher de sopa de azeite juntar 1 cebola média bem picadinha,deixar ela secar bem para não umedecer a massa,colocar sal e picar algumas azeitonas verdes e salsinha picada.
depois da carne já bem sequinha mistura-la a massa da batata,.Ir formando os croquetes passa-los na farinha de rosca ,na clara e novamente na farinha de rosca.untar uma forma com um pouco de óleo polvilhar farinha de rosca e ir colocando os croquetes e levar para assar.Quando começar a formar a casca e ele estiver levemente dourado na parte de baixo virar os croquetes e deixar dourar do outro lado.Está pronto para servir.
terça-feira, 7 de maio de 2013
Manjar branco light com calda de ameixa
Manjar branco light com calda de ameixa
1 litro de leite desnatado
1 xicara de chá de amido de milho
1 xicara de chá de adoçante para forno e fogão
1 vidro de leite de coco light
200 grs de ameixa preta
1 1/2 xicara de chá de água
2 colheres de adoçante para forno e fogão
colocar a ameixa numa caneca com a água e o adoçante levar ao fogo baixo deixar cozinhar até reduzir um pouco a água reservar
colocar o leite(reservar um pouco para dissolver o amido de milho) numa leiteira juntar o adoçante e o leite de coco quando ferver acrescentar o amido já dissolvido deixar engrossar.
ainda quente colocar numa forma de pudim molhada,ou em potinhos individuais
se colocar na forma esperar gelar desenformar e colocar a calda de ameixa
1 litro de leite desnatado
1 xicara de chá de amido de milho
1 xicara de chá de adoçante para forno e fogão
1 vidro de leite de coco light
200 grs de ameixa preta
1 1/2 xicara de chá de água
2 colheres de adoçante para forno e fogão
colocar a ameixa numa caneca com a água e o adoçante levar ao fogo baixo deixar cozinhar até reduzir um pouco a água reservar
colocar o leite(reservar um pouco para dissolver o amido de milho) numa leiteira juntar o adoçante e o leite de coco quando ferver acrescentar o amido já dissolvido deixar engrossar.
ainda quente colocar numa forma de pudim molhada,ou em potinhos individuais
se colocar na forma esperar gelar desenformar e colocar a calda de ameixa
sábado, 4 de maio de 2013
salada de couscous,espinafre,beterraba,pinhão e tomate secco
salada de couscous,com espinafre,beterraba,pinhão e tomate seco(Uma pedra de sal)
está orquidea e no quintal aqui em casa
Ingredientes: (NESSA FOTO ESTÁ A RECEITA DOBRADA)
- 150 gramas de couscous
- casca de ½ laranja
- 1 pau de canela
- 4 sementes de cardamomo
- 150 ml de água a ferver
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 5 tomates secos
- 1 laranja
- 1 beterraba
- 10 gramas de pinhões (não usei porque não achei)
- 100 gramas de espinafres (usei 1/2 maço )
- 80 gramas de queijo chévre(no lugar usei um queijo branco fresco)
- azeite qb
- vinagre de vinho qb(não usei) usei limão
- sal e pimenta qb(no lugar do sal eu usei tempero em pó para salada e legumes e não usei pimenta)
-1/2 cebola bem picadinha(não consta da receita)
colocar a água para ferver junto eu já coloquei a canela e o cardamomo,e coloquei junto 1 envelope de tempero para legumes em pó(não consta da receita)quando ferveu desliguei o fogo e acrescente a casca da laranja tampar a panela deixar por cinco minutos para saborizar , coar e colocar essa água por cima da couscous tampar e deixar por 10 minutos depois com o auxilio de um garfo soltar os grãos.
cozinhar o espinafre no microondas (eu lavo as folhas vou colocando num recipiente que possa ir ao microondas,não precisa colocar água porque a umidade das folhas que foram lavadas e o suficiente)tampar o recipiente com o prato próprio do microondas e cozinhar por 10 minutos tirar escorrer bem picar bem miudo.
cozinhar a beterraba até ficar macia descasca-la e corta-la em cubos
descascar a laranja tirando bem a parte branca semente e a pele cortar em pedaçinhos.
colocar um pouco de azeite numa panela refogar a cebola,o espinafre picado e o tomate seco picado também,esperar esfriar e misturar ao couscous,acrescente o queijo (se encontrar os pinoles colocar junto e temperar com azeite,limão ou vinagre e sal ou o tempero em pó para legumes envolver bem todos os ingredientes e levar a geladeira até o momento de servir.
está orquidea e no quintal aqui em casa
quarta-feira, 1 de maio de 2013
Bolo de aveia banana e maça
Bolo de aveia banana e maça (Pé na cozinha)
- 04 ovos inteiros
- 01 xícara de chá de açúcar mascavo
- 100 G de manteiga sem sal
- 01 xícara de chá de aveia em flocos
- 01 e ½ xícara de chá de farinha de trigo(aqui eu usei 1 xicara de chá de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de chá de farinha de coco da finococo)
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- 02 maçãs vermelhas picadas(1 maça eu descasquei e piquei e coloquei junto com a banana a outra eu so fatiei em meia lua e coloquei por cima do bolo)
- 02 bananas nanicas em rodelas
modo de fazer
bater as claras em neve e reservar
bater as gemas com a manteiga depois acrescente o açúcar bater bem depois acrescente os ingredientes secos,no final acrescente as claras em neve mexer delicadamente e acrescente o fermento
forma de buraco pequena(tipo pudim) untar e enfarinhar colocar um pouco da massa colocar as bananas picadas e a maça polvilhar canela colocar o resto da massa e colocar a maça cortada em meia lua levar ao forno pre-aquecido a 180 graus.
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