quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Mignon suíno com Tâmaras (eu substitui por damasco)ao molho cremoso de vinho




 Mignon Suíno recheado de Tâmaras ao molho cremoso de vinho (Substitui as Tâmaras por Damasco)
                 receita revista Nestlé com Você
ingredientes do recheio
1/2 xícara de chá de bacon picadinho
15 Tâmaras picadas (usei a mesma quantidade de damasco\)
1 xícara de chá de farinha de rosca

Mignon Suíno
2 peças de Mignon Suíno cada peça pesa em torno de 450 gramas
para temperar o filé mignon
2 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim fresco picado
2 colheres sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de azeite
2 caldo maggi bacon
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco (substitui por suco de laranja)
1/2 xícara de chá de suco de maça integral (bati 1 maça no liquidificador com o suco de laranja)
Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de farinha detrigo
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 caixa de creme de leite Nestlé
pimenta do reino ( não usei)
sal

abra as peças de filé mignon em manta sem furar a carne
misture os ingredientes do tempero passa pela carne e deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas
recheio
frite os cubos de bacon,retire o excesso de gordura junte as tâmaras picadas(ou damasco) deixe dar uma pequena refogada misture a farinha de rosca,rechear as mantas enrolar como rocambole e prender com barbante culinário,aquecer uma frigideira grande com azeite e selar os dois rocamboles até ficar dourado de todos os lados,colocar os rocamboles numa assadeira e junto colocar a marinada cobrir com papel alumínio e levar ao forno pre aquecido a 200 graus por 30  minutos ou até estar cozido,retirar do forno (reservar a forma) tirar o barbante e cortar em fatia arrumar numa travessa.(manter aquecida)

Molho
voltar a forma na boca do fogão,acrescente a manteiga e a cebola (fogo baixo) Refogue e vá soltando tudo que formou no fundo da assadeira,transfira tudo para uma panelinha,volte ao fogo e acrescente o trigo mexa para não criar grumos,vá acrescentando o vinho até formar um molho espesso,acrescente o creme de leite deixe aquecer provar o sal e colocar por cima do filé reservado.



12 comentários:

  1. Rosinha querida, adoro assados com frutas ou frutos secos. O filé mignon é uma delicia e com esse molho ao vinho certamente ficou divino. Imagino o sabor agridoce e delicioso que ficou. Adorei sua receita. Amiga, parabéns para seu filhão que ganhou com a receita lá na Sheilinha. Bem merecido. Beijinhos

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  2. Rosinha,
    recheio e molho perfeitos, delícia de receita!

    Bjs

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  3. Boa noite Rosinha
    Que assado maravilhoso e com damasco deve ter ficado esplêndido
    Beijos

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  4. Amiga Rosinha, olá!

    Hummmmmmmm... que delícia de receita!
    Falou em agridoce, falou comigo!
    Que aspecto maravilhoso esse prato, hein!
    E estou aqui pensando no qto podemos aproveitar esse molho para várias outras receitas tbm, né?

    Bjs e fica com Deus!

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  5. Rosinha do céu, você está mesmo abusada nessa cozinha heim...
    KKKKK
    Amiga, ficou lindo fatiado e c/certeza delicioso, hummm.
    Bjsssssssss e um dia abençoado p/vcs

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  6. Uau que delicia hummm...anotado nunca comi vou fazer.

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  7. Menina que delícia..
    Gente.. estou aqui lendo, olhando as fotos e desejando um pedacinho..
    Hummmmm

    Arrasou!!

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  8. Oi Rosinha,
    Linda e deliciosa carne, aqui em casa todos gostam, mas eu marido adora essa combinação.
    Beijo,
    Vânia

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  9. Rosinha querida ficou da pontinha da orelha, belo prato, bjs, Ana ;).

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  10. Que receita bonita e apetitosa!!
    Abraços.Sandra

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  11. Olá Rosinha
    “A amizade é fundamental em nossas vidas. Por isso agradeço a Deus pelas pessoas que ocupam um lugar especial em meu coração. Você é uma delas! Obrigada por seu carinho” E para estreitar os laços da nossa amizade estou lhe oferecendo um singelo mimo. Acesse aqui... http://gracitamensagens.blogspot.com.br/2014/01/o-valor-de-uma-amizade.html e pegue o seu. Tenha um lindo final de semana.
    Beijos com afeto
    Gracita

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