segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Última Postagem do Ano + 3 receitas para o Natal


  Última postagem do Ano Nós da Cozinhaterapiavovószinha não poderiamos deixar de agradecer por mais um ano juntos,obrigada a todos os membros/amigos que sempre passam por aqui e deixam um recado carinhoso uma palavra de incentivo, com isso estão sempre nós impulsionando para dar-mos o melhor de nós.Um forte abraço em todos Rosinha/Teresinha.


  Tender ao molho de frutas vermelhas (Sadia)

1 tender fazer as riscas no tender besuntar com mel e suco de 2 laranjas colocar dentro de um saco plástico de uso culinário amarrar e deixar na geladeira por no minimo 4 horas,colocar o tender numa assadeira regar com o suco,espetar os cravos nas riscas e cobrir com papel alumínio,levar ao forno por pelo menos 1,30 minutos,vá sempre regando com o suco que está  na forma.

Calda de frutas vermelhas
1 xícara de morango picado
1 xícara de framboesa congelada (não encontrei)
1 xícara de amora congelada (não encontrei)
folhas de manjericão
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de vinho branco
1 xícara de chá de açúcar mascavo.

Bater no liquidificador o morango,o vinho, e o açúcar mascavo,depois de batido colocar numa panela e levar para ferver,quando ferver acrescente  a framboesa e a amora deixar ferver novamente.,dissolva  o amido na xícara de água,colocar na panela e deixar engrossar a calda tirar do fogo e acrescentar as folhas de manjericão.

(COMO NÃO ACHEI FRAMBOESA E AMORA USEI NO LUGAR MORANGOS PICADOS)



Farofa (receita Yoki)
miúdos do peru cozidos e picados
2 cebolas médias bem picadinhas
azeite
azeitonas verdes picadas
1 pacote de farofa pronta (500 gramas)
200 gramas de damasco bem picado
250 ml de suco de laranja
deixar o damasco hidratar no suco de laranja

refogar a cebola no azeite,juntar os miúdos picados,as azeitonas deixar refogar um pouco,acrescente o damasco e o suco de laranja,e colocar o pacote de farofa,mexer bem provar o sal,tirar do fogo acrescente a salsinha picada





Bolo Húngaro de Maça e Passas (Truques e Quitutes )


  Ingredientes
3 maçãs grandes cortadas  em cubos e juntar 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres  (sopa) de canela em pó.
Esperar pelo menos 2 horas para as maçãs soltarem o caldo e juntar:
 4 ovos 
3/4 de xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 1 colher  (sopa) de fermento em pó
Preparo.
Misturar tudo com uma colher.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno sem aquecer bem baixo
140ºc até dourar bem e o palito sair seco.
 Poderá acrescentar na massa, nozes, castanhas, passas, cerejas. ou todos 

sábado, 13 de dezembro de 2014

Salada de bacalhau com risoni

 Salada de bacalhau com risoni (Chef João Belezia)
Ingredientes
200 g de bacalhau cozido em azeite e em lascas (usei bacalhau dessalgado)
50 g de azeitonas pretas em tirinhas
150 g de risoni (e macarrão tipo grão de arroz  como não encontrei usei o ave-maria )
200 g de tomate maduro sem sementes e cortado em cubos pequenos
Folhas de manjericão verde e roxo
Raspas de um limão siciliano
50 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela com água fervente, salgada e abundante, cozinhe o risoni al dente. Escorra, adicione parte do azeite e junte o bacalhau em lascas, misture bem e deixe esfriar. Adicione o tomate em cubos, as folhas de manjericão, as raspas de limão e, por último, as tirinhas de azeitonas pretas. Acerte o tempero e finalize com mais azeite. Sirva resfriado como salada.

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Pão de batata doce alaranjada


Pão de Batata doce alaranjada (Ganhei algumas batatas da mãe da minha nora,são vendidas aqui na cidade na feirinha de produtos orgânicos)

Usei minha Panificadora Doméstica  (receita do livro de receita)
1 copo medida de leite (antes de colocar o leite coloque dois ovos inteiros e complete com o leite)
2 colheres de sopa de margarina
1 copo medida  de batata doce cozida (no vapor ) e amassada ( depois de amassada eu pesei 180 gramas)
2 colheres (medida) de chá de sal
2 colheres (medida) de sopa de açúcar (substitui por adoçante forno e fogão)
3 1/4 copos (medida) de farinha de trigo
2 3/4 colher (medida) de chá de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes dentro da forma na ordem acima,feche a tampa e selecione o tamanho do pão(esse 600 gramas) a cor da casca,e o ciclo recomendado(esse usei ciclo básico) ligar a maquina e depois e só provar a delicia que ficou.

Um pão super macio e com um sabor delicioso.
aproveitei uns pedaços de batata doce que sobraram temperei como salada grelhei um bife e meu almoço estava pronto.


Beneficios da batata doce
batata doce é um dos alimentos mais nutritivos do mundo.A Batata Doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C.  Aqui estão os 7 benefícios da batata doce para saúde.

Batata Doce é Rica em Antioxidante:  Batata Doce é uma excelente fonte de Vitamina A e Vitamina C, Elas são de valor inestimável para a prevenção de diversos tipos de câncer. A pesquisa mostrou que o pigmento antocianina antioxidante é abundante no amido daBatata Doce, o que pode diminuir os perigos apresentados por metais pesados e dos radicais de oxigênio.


Outras propriedades antioxidantes são produzidos por enzimas de armazenamento encontrados na Batata Doce. Quando danificado, ocorre liberações das enzimas que existe na batata com isso ajudar a curar a si mesmo, uma capacidade dos antioxidante no nossos trato gastrointestinal também podem tirar vantagem.

Batata Doce é Anti-inflamatório: Batata Doce tem propriedades anti-inflamatórias, graças à vitamina C, vitamina B6, beta-caroteno, e manganês. Elas são eficazes na cura de inflamações internas e externas. A Inflamação reduzida foi demonstrada em tecido de cérebro e tecido nervoso em todo o corpo após o consumo da Batata Doce.
Artrite: Batatas doces são ricos em beta-criptoxantina, que ajudar na prevenção de doenças inflamatórias crônicas, como a artrite reumatóide. Estudos descobriram que aqueles que comiam alimentos ricos em beta-criptoxantina foram 50% menos propensos a desenvolver artrite inflamatória do que aqueles que comiam muito desses alimentos. Apenas uma porção por dia dos alimentos que contenham beta-criptoxantina como a batata doce, você ja fica com grandes benefício para sua saúde.
Além disso, a vitamina C da batata doce ajuda a manter o colágeno e reduz o risco de desenvolvimento de algumas formas de artrite.
Açúcar no sangue: Os carotenóides nas batata doce pode ajudar seu corpo a responder à insulina e estabilizar o açúcar no sangue. As batatas doces também tem uma quantidade significativa de vitamina B6, ajudando na resistência na doença do coração diabético. Seu alto teor de fibra solúvel auxilia na redução tanto de açúcar no sangue como no colesterol, e sua abundância de ácido clorogênico pode ajudar a diminuir a resistência à insulina.Seu objetivo é ganhar massa muscular? Clique aqui e aprenda a fazer 3 incríveis receitas para ganhar músculos
Úlceras do estômago: A batata doce é um calmante para o estômago. As vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, beta-caroteno, e de cálcio, podem ajuda na cura de úlceras no estômago. As fibras ajuda a prevenir a prisão de ventre e acidez, conseqüentemente, reduzindo a possibilidade de úlceras. As propriedades anti-inflamatórias também aliviar a dor e a inflamação das úlceras.
Enfisema: Batata doce fornece mais de 90% das necessidades de vitamina A do corpo. Os pesquisadores descobriram que os fumantes devem comer alimentos ricos em vitamina A, como enfisema e muitas outras doenças pulmonares pode ser causada por uma deficiência de vitamina A associados ao tabagismo.
Aparelho digestivo: Batatas doces são uma boa fonte de fibra dietética, ajudando a promover um sistema digestivo saudável. A investigação descobriu que eles também podem ajudar a limpar metais pesados como arsênio e mercúrio do trato digestivo
http://www.saudedica.com.br/os-7-beneficios-da-batata-doce-para-saude/
Embrapa
A intensa cor laranja da polpa se deve à grande quantidade de betacaroteno. Mas isso não se vê de fora: a casca não tem nada alaranjado, é completamente rosa arroxeada.



segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Agradecer o Selo Xícara de Ouro + receita para o Natal

 Gostaria de agradecer a Patricia do Blog Café entre Amigos,por proporcionar as blogueiras essa alegria,e muito obrigada a todos que votaram no Blog Cozinhaterapiavovószinha,esse premio significa muito para nós bjs Rosinha/Teresinha
 Salpicão Natalino = Receita Edu Guedes

  • Salpicão
  • 2 xícaras (chá) de frango defumado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos cozida
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de maçã picada
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de batata palha (servi separado)
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • 1 xícara (chá) de cereja (opcional, para enfeite).
  • Sal a gosto

Salpicão: desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para tirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a batata, a cebola, a mandioquinha, a cenoura, o salsão, a uva passa, a maçã, o tomate cereja e a maionese. Acerte o sal. Enfeite com a batata palha, as nozes e as cerejas.


                                                             imagens internet



                            imagens tirada da internet

sábado, 6 de dezembro de 2014

Filé de pescada


    Filé de Pescada

1/2 kilo de filé de pescada (rendeu 5 filés)
sal
limão
1 envelope de hondashi

deixar tomar gosto depois preparar a massa para passar os filés

2 ovos ligeiramentes batidos
1 xícara de chá de leite
sal
farinha de trigo até que de ponto, a consistência e firme mas não dura
passar os filés nessa massa e fritar.

(não lembro onde vi essa receita caso alguém saiba por favor me avise para dar os devidos créditos)

servi com esse arroz aqui,e legumes souté

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Crepes de maças e uvas passas.

 Crepes de maças e uvas passas.

massa
rendimento 10 discos

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
coloque todos os ingredientes no liquidificador bater até formar uma massa homogênea.Colocar num pirex e levar por 1 hora na geladeira

recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
4 maças grandes ou 5 médias,sem cascas,sem caroços e picadas
1 xícara de chá de uvas-passas
1 cálice de licor
açúcar e canela para polvilhar na hora de servir.

aqueça a manteiga numa frigideira quando derreter coloque o açúcar até dissolver,acrescente as frutas e deixar cozinhar em fogo lento até cozinhar as maças,acrescente o licor deixe aquecer.retire do fogo e recheie os crepes na  hora de servir polvilhe o açúcar e a canela

unte a panquequeira retire o excesso com papel toalha frite os crepes sem deixar dourar muito.