sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Risoto de Cogumelo Parmesão e Filé Mignon Suíno com geleia de framboesa.

 Risoto de cogumelo e parmesão com filé mignon suíno e geleia de framboesa

Hoje quem pilotou o fogão foi meu filho Carlos Marcelo,e para não perder o costume tirei foto e vim postar a receita.



1 ½ xícara (chá) de Arroz Arbório 
½ xícara de vinho branco seco
¼ xícara (chá) de manteiga
½ cebola média picada
150 gramas de cogumelos fatiados
5  xícaras (chá) de caldo de  legumes
150 g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite

Coloque a água para ferver com o caldo de legumes reserve

Colocar metade da manteiga numa panela deixar derreter e refogar a cebola,acrescente o arroz deixar refogar bem acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco o álcool,depois ir acrescentando o caldo de legumes devagar até o arroz estar cozido e cremoso,acrescente o  cogumelo vá mexendo,acrescente o parmesão ralado mexer novamente e coloque a caixa de creme de leite e o restante da manteiga mexer bem desligar o fogo tampar o risoto e deixar descansar por cinco minutos e depois servir.

Filé Mignon Suíno 
3 peças de filé mignon (aproximadamente 800 gramas)
sal (uso tempero pronto sem pimenta ervas e azeite)
1 cebola média picadinha
suco de 6 laranjas
suco de 2 limões
alecrim,louro
deixar nessa marinada de um dia para o outro.
Aquecer uma frigideira com azeite e selar os filés até ficarem dourados de todos os lados,com o auxilio de uma concha pequena vá adicionando pequenas porções da marinada até  o filé estar totalmente cozido,fatiar e colocar por cima uma porção de geleia.

13 comentários:

  1. Extraordinário Rosinha, uma escolha magnífica de ingredientes, linda receita, bjs e um super fds, Ana ;)...

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  2. Oi Rosinha, a cozinha está mesmo especial por aí heim...
    Genro cozinha, filho cozinha, eita família talentosa kkkk
    Hummm, que delícia!
    Bjsssss amiga e um lindo FDS p/vcs

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  3. Olá Rosinha!
    Delícia de risoto e o acompanhamento tbm!

    Bjs, ótimo fds ♥

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  4. Rosinha seu filhão sempre mandando muito bem na cozinha. Que belíssima refeição. Deu água na boca. Beijinhos, ótimo final de semana

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  5. Que delicioso aspeto Rosinha.
    Bjn
    Márcia

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  6. Bom dia Rosinha,

    Esta refeição tem um aspecto delicioso e muito convidativo !
    Boa semana

    Beijinho

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  7. Oi Rosinha!
    Desejo uma semana maravilhosa e abençoada p/vcs (com muitas delícias kkk)
    Bjsssssssssss amiga

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  8. Oi Rosinha aqui em casa adoramos filé mignon suino.É saboroso e sempre com bom preço.Com esse risoto deve ter ficado ainda melhor.Beijos e boa semana.

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  9. rosinha querida mas que maravilhoso bjokas doces amada

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  10. Passando para desejar uma linda semana, bjs, Ana ;)...

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  11. Rosinha, você está chique demais!! Amei a sugestão, como sempre!!
    Beijocas e uma noite iluminada,

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  12. Gosto muito de risotos Rosinha.... esse está lindo demais.
    Beijinhos,
    Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

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