2 kilos de chuchu cortado em quadradinhos cozidos no vapor(reservar)
Creme
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola média picadinha
1 litro de leite
10 colheres de sopa de farinha de trigo
4 gemas passadas na peneira
3 colheres de sopa de queijo ralado
200 gramas de presunto picado
2 tomates sem pele e semente picadinho
4 claras em neve
2 envelopes de caldo de legumes em pó
refogar a cebola na margarina,acrescente o leite (reserve um pouco para bater no liquidificador com o trigo e o caldo de legumes) quando o leite ferver acrescente o restante do leite e deixe cozinhar mexendo até engrossar tire do fogo e acrescente as gemas já passadas na peneira volte a panela ao fogo e deixe cozinhar um pouco tire novamente e acrescente os tomates,o chuchu o presunto e o queijo ralado mexer bem ,acrescente as claras batidas em neve mexer delicadamente,untar uma forma colocar o suflê polvilhar farinha de rosca e levar para assar.
