1 tomate sem pele e semente cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1/2 limão
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
Pimenta calabresa a gosto(não usei)
1 litro de caldo de feijão preto
salsinha
(Cozinhei o feijão preto com mais água,depois de cozido separei 1 litro de caldo para fazer o risoto,coloquei 1 linguiça calabresa junto para cozinhar no feijão para dar mais sabor).
Coloque o azeite numa panela,refogue a cebola e o tomate, acrescente o vinagre e o suco de limão,acrescente o arroz refogue bem e vá acrescentando o caldo do feijão que deve estar bem quente,vá colocando 1 concha de cada vez,vá sempre mexendo até o arroz estar cozido (o meu da foto está al dente e com um pouco de caldo )nesse ponto desligo o fogo,polvilho a salsinha e tampo a panela e deixo repousar por 5 minutos.
acompanhei o risoto com bisteca suina a milanesa e salada de batata receita aqui
