segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

hamburguer de grão de bico e salada dos anjos

 hamburguer de grão de bico(receita Pullmam) rendimento 16 hamburguer
Ingredientes
300 g de grão-de-bico hidratado por 12 horas escorrer a água
1/2 cebola grande (ou 1 pequena) picada
2 dentes de alho picados
1/2 cenoura ralada
100 g de abóbora cabotiá amassada (cozinhei no vapor)
1 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de farinha de rosca( usei um pouco mais de 1/2 xícara)
Preparo
Processar todo o grão-de-bico hidratado. Colocar o grão-de-bico processado em um recipiente e juntar a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora e a aveia. Acrescentar a farinha de rosca aos poucos, até dar ponto. Faça os discos de hambúrguer e congele antes de fritar.

salada dos anjos (ajinomoto)
molho
1 xícara de chá de maionese (não usei coloquei um pouco de azeite) 1 copo de iogurte natural,1 colher de sopa de mostarda 1 envelope de tempero para salada e legumes.
salada
folhas de alface (meio pé de alface)
folhas de agrião (meio maço)
1/2 cenoura média ralada
2 mexericas em gomos
2 kiwis cortado em fatias
2 xícaras de peito de peru cortado em cubos(como minha filha não come carne substitui por queijo branco fresco

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

lasanha vegana

 Lasanha Vegana (Dra.Dominique Horta Buim Nutricionista Funcional)


ingredientes (eu só fiz metade da receita,estou passando a receita toda ,e também usei molho vermelho que já tinha pronto e congelado)
– 3 berinjelas cortadas em lâminas;
– 3 abobrinhas cortadas em lâminas;
– 15 tomates italianos maduros;
– 2 cebolas cortadas em cubos;
– 6 dentes de alho picados finamente;
– 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem semente;
– 1 xícara de manjericão;
– 100 gramas de azeitona preta;
– 100 ml de Azeite de Oliva.
Modo de preparo:
Corte a abobrinha e de berinjela uma a uma em lâminas e tempere com sal. Em uma frigideira grelhe todas e reserve. Para o molho, corte os tomates em cubos com pele e semente em seguida em uma panela grande refogue o alho e a pimenta em azeite por dois minutos, junte a cebola e mexa por mais dois minutos. Adicione os tomates e as azeitonas. Abaixe o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos com a panela tampada. Finalizar com sal rosa do Himalaia e Manjericão. Reserve.
Montagem:
Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada de molho. Em seguida intercale a berinjela, molho, abobrinhas e finalize com molho. Leve ao forno pre-aquecido a 200°C por 20 minutos. Finalize com um fio de azeite extra virgem e folhas frescas de manjericão.

Dra.Dominique ainda passou 4 benefícios da abobrinha
É um dos alimentos mais ricos em vitaminas do complexo B e do mineral Magnésio;
– Auxilia na prevenção de doenças como: pressão alta, anemia, depressão e doenças cardíacas;
– Com baixíssimo teor de sódio, ela reduz a retenção de água, o que facilita a eliminação de toxinas e gorduras;
– Ela é repleta de fibras e por isso acelera o “trânsito intestinal” e, enfim, na perda de peso.

4 benefícios da berinjela

– Acredite, o consumo da água da berinjela em jejum é uma forma eficaz de fazer as pazes com a balança. Isso porque, além de deixar as curvas mais enxutas, a água de berinjela é diurética;
– A antocianina, um fitoquímico presente na casca da berinjela atua reduzindo o colesterol ruim (LDL) no sangue;
– Rica em Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2 e Vitamina C e os minerais como o Cálcio, Fósforo, Potássio, Magnésio e Ferro, e ainda diminui o colesterol ruim e elimina toxinas;
– A água de berinjela possui substâncias anti-inflamatórias que agem na redução da Celulite.
4 benefícios do tomate
 O tomate é considerado um vegetal, mas todos devem saber que ele é um fruto e tem um potencial enorme quando inserido na alimentação diária;
– O Licopeno e a Vitamina C são os principais antioxidantes encontrados na fruta e por isso é muito para a saúde óssea e cardiovascular;
– Ele contém vitaminas A, C e K, folato e potássio, junto com a niacina, tiamina, vitamina B6, Magnésio, Fósforo e Cobre;
– Por ser fonte de antioxidantes e ter fitonutrientes, ele também é um importante aliado na prevenção do Câncer.
receita tirada www.alimentoszero.com.br

quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

torta de berinjela e carne(substitui a carne por( PTS)

Torta de berinjela e carne (Guloso e saudável)
estou passando a receita completa (mas só fiz metade)
  • 400 gramas: Carne bovina moída (No lugar da carne usei PTS- Proteina de soja texturizada usei 150 gramas deixei hidratar depois deixar escorrer bem para tirar o excesso de água.
  • 600 gramas de berinjelas cortadas em rodelas.
  • 50 gramas: queijo mussarela
  • 1/2 unidade: cebola ralada
  • 4 unidades: ovos
  • 2 colheres de sopa: manjericão fresco 
  • 1 colher de chá: cominho moído
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino(não usei)
  • 2 1/2 unidades: tomate maduro 
  • 1/2 unidade: pimentão verde
  • 5 colheres de sopa: azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá: Sal;
  • 1 colher de sopa: orégano usei fresco
  • 2 colheres de sopa: amido de milho

Modo de fazer
  1. Higienize as berinjelas, a cebola, os alhos, o manjericão, os tomates, o pimentão. Corte as berinjelas em fatias, rale a cebola,  separe as folhas do manjericão, pique o pimentão, pique 1 tomate e corte em fatias 1 1/2 tomate. Reserve em separado.
  2. Preaqueça o forno 200°C.
  3. Coloque as berinjelas na água com 1 colher de sopa de sal e deixe repousar por 20 minutos, em seguida passe por água corrente e seque-as em um pano limpo. Reserve.
  4. Refogue em 1 colher de sopa de azeite a cebola, o tomate picado, o pimentão, a carne, acrescente , a pimenta, o cominho, o sal, vá mexendo   a carne tem de ficar bem sequinha),  deixe durante 10 minutos (pode também temperar a seu gosto).
  5. (Para fazer com o PTS primeiro faço todo o refogado só no final acrescente a proteina texturizda de soja
  6. Em uma assadeira de preferência antiaderente distribua as fatias de berinjela, salpique o orégano, a mistura de temperos ( cebola, salsa ,orégano fresco) e regue com 4 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.
  7. Misture bem com um fouet os ovos, o amido e a carne refogada. Reserve.
Montagem
  1. Em uma forma de 25 cm de diâmetro forre o fundo e as laterais com as fatias de berinjela, cubra todos os cantinhos, despeje o recheio, as folhas de manjericão a gosto, as rodelas de tomate, cubra com as restantes fatias de berinjela, por último o queijo mussarela ralado. Caso queira desinformar utilize uma forma de fundo falso(mas coloque dentro de outra forma pois pode vazar.
  2. Leve-a ao forno por 45 minutos


segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

filé de tilápia empanado com creme de espinafre

 filé de tilápia empanado com creme de espinafre

700 gramas de filé de tilápia(temperado a gosto eu usei tempero pronto ervas e azeite e vinho branco)

farinha de rosca o quanto baste
clara de ovo

depois dos filés temperados passar na farinha de rosca na clara de ovo  e na farinha de rosca novamente fritar e colocar num pirex que possa ir ao forno.

depois dos filés arrumados no pirex cubra com uma camada de muçarella ralada.

creme de espinafre
1 maço de espinafre limpo e cozido no microondas por 10 minutos(lavar as folhas colocar numa vasilha que possa ir ao microondas e cozinhar por 10 minutos não precisa colocar água só a umidade das folhas e o suficiente para cozinhar,escorrer o espinafre apertar para tirar o excesso de água e picar e reservar)

coloque 2 colheres de manteiga numa panela refogue 1 cebola média picadinha e acrescente o espinafre deixe refogar um pouco,(depois bater no liquidificador 750 ml deleite com 75 gramas de trigo e acrescente ao refogado e deixe cozinhar coloque sal(eu usei 2 envelopes de tempero para legumes) depois de cozido o creme colocar por cima do peixe e levar ao forno para aquecer e derreter a muçarella.

Nem demais
Nem de menos
só o suficiente
Boa Semana!

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

cestinha de omelete com abobrinha




 Cestinha de omelete de abobrinha (CozinhaFit&Fat)
tirei a ideia mas como minha filha não come carne no lugar das fatias de peito de peru usei massa de pastel de forno aumentei a quantidade de ingredientes e fiz 12 cestinhas.
ingredientes

1/2 abobrinha (eu usei 1 abobrinha inteira de tamanho pequeno
5 ovos             (eu usei 7 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Orégano a gosto e usei salsinha
Pimenta preta a gosto(não usei
6 fatias de peito de peru(usei massa de pastel de forno
modo de fazer
Corte a abobrinha em quadradinhos. Reserve.
Em uma tigela, misture os ovos com o orégano, sal e pimenta preta.
Adicione o queijo muçarela e misture mais um pouco.
Unte uma forma de cupcake (6 unidades) e forre cada uma das forminhas com uma fatia de peito de peru.(No meu caso forrei com a massa de pastel)
Preencha a trouxinha com abobrinha e finalize com a mistura de ovos.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

                                    imagem  tirada da internet

domingo, 8 de janeiro de 2017

lagarto caprese


 lagarto caprese (programa caminhos da roça)

1 kilo de largarto
1 xícara de chá de molho de soja
1 cebola
água fervendo o suficiente
muçarella de bufala fatiada
tomate quanto baste
folhas de majerição
azeite
manteiga

temperar o lagarto com sal e azeite(colocar pouco sal pois o molho de soja já contém sal )

colocar azeite e manteiga numa panela de pressão e deixar aquecer depois colocar a carne e deixar selar de todos os lados.depois de selado acrescente a cebola cortada em cubos deixar refogar um pouco e acrescente o molho de soja,coloque a água fervendo até cobrir a carne fechar a panela e deixar cozinhar por 1 hora,tirar do fogo deixar esfriar e verificar se a carne está cozida,tirar a carne de dentro da panela esperar esfriar e fatiar,(volte a panela ao fogo e deixar reduzir o molho no meu eu coloquei um pouco de amido de milho dissolvido em um pouco de água para encorpar).

depois da carne fatiada intercalar fatia de muçarella de bufala,tomate e folhas de manjericão levar ao forno para aquecer a carne e derreter um pouco a muçarella(levei coberto com papel alumínio) na hora se servir colocar um pouco de molho.

Meu filho Carlos Marcelo fez um Risoto de Cogumelo e Parmesão (Aqui) para servir junto só que na hora eu esqueci de tirar foto acabei tirando foto com um arroz branco.


Faça da sua
SEGUNDA
um dia de
PRIMEIRA!

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

entradinhas de batata e gorgonzola


 entradinhas de batata e gorgonzola(revista + saúde &bem-estar)

só fiz metade da receita vou postar a receita toda que rende 6 panelinhas .

300 gramas de queijo gorgonzola
300 gramas de creem cheese
1/2 kilo de batata cortadas em rodelas e cozidas no vapor
margarina para untar
nozes picadas grosseiramente
cozinhar a batata e reservar.
untar as panelinhas com margarina
amassar o gorgonzola e misturar o creem cheese fazer uma pastinha.

colocar uma camada de batata no fundo da panelinha polvilhar um pouco de sal esparramar por cima uma porção da pasta de gorgonzola outra camada de batata polvilhar sal outra camada da pasta de gorgonzola e polvilhar as nozes levar ao forno para aquecer os queijos.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Geleia de morango,café e pimenta


 Geleia de Morango café e pimenta (mexidodeídeias)

tempo de preparo: 20 minutos (mais 20 minutos para o morango absorver o açúcar)
Rendimento: 250 g de geleia
(na receita original pede morangos,açúcar e café orgânico
300 gramas de morangos picados
150 gramas de açúcar
1 colher de sobremesa cheia de pó de café
1 pimenta dedo de moça picada sem a semente
colocar numa panela todos os ingredientes e deixar repousar por 20 minutos
depois levar ao fogo baixo até formar a geleia(mais ou menos 20 minutos) se quiser ela sem pedaços passar pelo processador (eu não passei  )