quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Massa com camarão e molho de limão siciliano


 Ganhei esse pacote de massa Italiana da minha filha,e foi recomendado um molho citrico para acompanhar,e quando vi essa receita no Blog da Josy não tive duvidas em fazer super aprovado.o link da receita da Josy aqui

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo penne (ou o que mais vc.gostar)
1/2 k. de camarões limpos
azeite a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300 ml de creme de leite fresco(usei de caixinha)
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
suco de 1 limão siciliano
salsinha picada a gosto
orégano a gosto
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os camarões com 1 dente de alho, limão e sal a gosto. Reserve por 15 minutos.
Leve em uma panela, o azeite e refogue a cebola picada, o outro dente de alho picado, acrescente os camarões e refogue por uns 5 minutos. Acrescente o suco do limão,  e o orégano. Em uma tigelinha, misture o creme de leite com o requeijão e adicione ao refogado. Deixe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Cozinhe a massa, escorra e coloque em uma travessa. Por cima distribua o molho e salpique queijo ralado




  

domingo, 23 de fevereiro de 2014

Queijo cremoso




    Queijo cremoso ( Tudo Gostoso)

2 litros de leite
1 1/2 xícara de café de vinagre branco
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto.

Ferva o leite,após a fervura acrescente o vinagre e deixe talhar,coe esse leite talhado num pano limpo até escorrer todo o soro que será desprezado,coloque a massa que sobrou no liquidificador junto com a margarina e o sal bater até ficar uma mistura homogênea,(eu tive que pulsar o liquidificador varias vezes )
Depois coloque numa vasilha,e leve a geladeira, Depois de bem gelado e fácil desenformar.


o meu queijo rendeu 350 gramas e servi com Geleia de Acerola receita aqui



quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Molho para acompanhar o talharim com tinta de lula



 2 kilos de tomates bem maduros tipo Italiano
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
lavar bem os tomates corta-los ao meio e colocar numa panela de pressão juntar o sal e o açúcar (não precisa colocar água) fechar a panela levar ao fogo quando a panela começar a chiar abaixar o fogo e marcar 4 minutos desligar o fogo deixar tirar a pressão esperar esfriar um pouco bater no liquidificador coar e reservar para fazer o molho.

colocar numa panela,3 colheres de sopa de azeite deixar aquecer um pouco refogar 1 cebola bem picadinha,juntar manjericão e oregano deixar refogar e acrescente o tomate já peneirado deixar o molho apurar.(reservar para acrescentar as lulas e a tinta da lula)

para preparar a lula

(quando vc .compra a lula fresca vem junto a tinta reservar a tinta para acrescentar no final do molho)

lave bem a lula corte em rodelas deixe os tentáculos inteiros, colocar uma panela com água no fogo quando ferver acrescente os anéis de lula e os tentáculos deixe ferver por 30 segundos não mais que isso para não ficar rijo escorrer e colocar numa vasilha com água e gelo escorrer,e quando o molho estiver pronto acrescente os anéis e os tentáculos deixar cozinhar por apenas alguns segundos para agregar o sabor ao molho e no final acrescente a tinta misture bem e servir com a massa.

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Massa de talharim feito com tinta de lula


Massa para o talharim
1/2 kilo de farinha de trigo
3 ovos inteiros batidos com o auxilio de um garfo
tinta de lula(eu usei tinta de 3 lulas)
água

colocar o trigo em cima de uma superficie de granito abrir uma cova,deitar os ovos nessa cova e com auxilio de um garfo ir misturando os ovos ao trigo,depois misturar a tinta de lula em 1 copo de água e devagar ir colocando essa mistura junto na farinha ir misturando até estar tudo muito bem agregado sovar bem,depois abrir a massa com o auxilio de um cilindro cortar o talharim deixar secar até na hora de servir.

No próximo post o molho para servir com essa massa

sábado, 15 de fevereiro de 2014

Caracóis Húngaros




 Caracóis Húngaros (Mamão com Açúcar)
rendimento 22 caracóis húngaros
ingredientes
30 gramas de fermento de padaria
2 xícaras de chá de leite morno
5 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
+ ou - 800 gramas de farinha de trigo

colocar o fermento numa bacia acrescente o açúcar misture até virar líquido depois acrescente o sal,as gemas o leite misturar bem e vá acrescentando o trigo aos poucos até dar ponto deixar crescer por 15 a 20 minutos.

Recheio
200 gramas de coco ralado
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
200 gramas de uvas passas (opcional)
bater na batedeira
a manteiga e o açúcar até formar um creme

Dividir a massa em 2 partes abrir com um rolo formando um retangulo passar uma parte do creme  e polvilhar um pacote de coco ralado. e as uvas passas enrolar como rocambole cortar as fatias e colocar numa assadeira untada deixar crescer novamente levar para assar forno 180 graus até ficar dourado.

Calda
2 copos de leite
2 copos de açúcar
só misturar bem,depois dos caracóis já assados colocar essa  calda por cima e voltar ao forno por 5 minutos tirar do forno deixar esfriar e guardar em potes fechados.

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Rolinhos de Filé de Linguado








Rolinhos de Filé de Linguado (Edu Guedes)

4 filés de linguado( dividi no sentido do comprimento que resultou 8 filés)
8 fatias de abobrinha italiana
8 fatias de cenoura
salsa e cebolinha
sal (usei tempero pronto azeite e ervas)
limão
azeite
vinho branco seco 1/2 xícara
2 alho-poro
2 cebolas picadas
1 tomate

temperei os files com limão e tempero pronto azeite e ervas.(reservar)

lavar as cebolinhas mas deixa-las inteiras pois com ela vai enrolar nós filés e amarra-los.

colocar uma panela água e sal no fogo quando ferver coloque as cebolinhas deixar por 1 minuto apenas para deixa-la maleável,para amarrar os rolinhos.

depois cozinhe as fatias de abobrinha e cenoura apenas para deixa-las maleável.

montagem- colocar 1 fatia de abobrinha,1 filé de linguado,polvilhar salsinha picada e colocar 1 fatia de cenoura enrolar e prender com a cebolinha ir reservando os rolinhos.

lavar o alho-poro fatia-los, picar as cebolas e picar o tomate.

colocar papel aluminio numa assadeira que possa ir ao forno ,forra-la com o alho-poro,cebola picada e o tomate,polvilhar sal acomodar os rolinhos regar com o vinho e regar com azeite,fechar o papel aluminio e levar ao forno mais ou menos 20 minutos.E está pronto para ser servido.

usei minha travessa da Ekozinha para fazer essa receita.

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Salada de Verão

 Salada de Verão (mdemulher,com.br)

Salada de Verão.

Ingredientes 
· 1 manga grande tipo tommy
· 1 pacote de kani kama
· 1 abacaxi grande
· 1 pé de alface
· Pimenta-do-reino para polvilhar(não usei)

Modo de preparo
Descasque e corte a manga em cubos. Faça o mesmo com o abacaxi. Depois, corte o kani kama em lascas bem finas e separe num recipiente. Num refratário, arrume as folhas de alface no fundo e, por cima, ajeite algumas porções de manga e de abacaxi. Deixe o centro reservado para o kani e, depois, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino por cima.


quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Couve-flor passada na manteiga e azeitona=Filé frango com molho de manga e iogurte

 Couve-flor
Cozinhar os buquês de couve-flor no vapor .
2 colheres de sopa de manteiga
azeitonas verdes picadas (a gosto)
1 cebola
tempero em pó para legumes
refogar a cebola na manteiga,acrescente as azeitonas e a couve-flor ,mexer para agregar os ingredientes acrescente tempero em pó para legumes,Servir quente junto com o filé de frango

Receita Guloso e Saudavel
1/2 kilo de filé de peito
tempero pronto ervas e azeite sem pimenta
limão
temperar os filés e deixar tomar gosto por no minimo de 1 hora
grelhar com azeite e servir com o molho de manga e iogurte

ingredientes para o molho

  • 170 gramas: Manga 
  • 2 colheres de chá: Gengibre fresco;
  • 2 colheres de chá: Adoçante culinário em pó;
  • 1 colher de chá: Mistura de temperos;
  • 1/4 colher de chá: Sal;
  • 8 colheres de chá: iogurte natural
  • 1/2 colher de sopa: Limão raspa.

  1. Higienize a manga, o gengibre, o limão  Descasque a manga, retire a polpa cortando-a em cubos, descasque o gengibre e rale, retire as raspas do limão.
  2. Leve a manga e o gengibre ao fogo médio com o adoçante por 4 minutos. Bata o molho de manga no liquidificador 
  3. Grelhe em frigideira antiaderente os filés de frango temperados com a mistura de temperos (salsa, orégano, raspas de limão e pimenta-do-reino moída)(pimenta não usei) e acerte o sal se necessário.
  4. Por cima de cada filé de frango grelhado coloque uma colher de sopa de molho de manga e um pouco de iogurte natural (se preferir misture o molho de manga com o iogurte).

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Salada Sofisticada

 Salada Sofisticada    (essa receita tirei de uma revista aqui da cidade que a farmácia Descalvado  distribui)
1 pé de alface roxa ou frisé
1 alho-poró em fatias (eu cozinhei no vapor)
2 cenouras médias raladas
8 ovos de codorna cozidos (eu coloquei mais)
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de cebolinha verde
arrume tudo numa saladeira servir com o molho separado

molho
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de azeite (eu coloquei mais )
Fondor Maggi
1 pitada de noz-moscada ralada
misturar bem e colocar numa molheira


sábado, 1 de fevereiro de 2014

Ganhei esse lindo presente da Gracita (http://gracitamensagens.blogspot.com.br/)

O valor de uma amizade

O valor de uma amizade não está condicionada à sua duração
e nem na forma como ela acontece.
O valor de uma amizade está na intensidade do sentimento
que se estabelece entre duas almas que se completam

O verdadeiro amigo se faz presente em todos os momentos...
na alegria ele chega e compartilha do nosso sorriso
na tristeza ele nos acaricia com seus longos braços
na dor ele vem silenciosamente secar nossas lágrimas

 Amigo é como uma raiz forte e poderosa
nos dá sustentação e amparo para que possamos continuar firmes
Amigos são anjos de luz
tanto faz que esteja perto ou longe
sempre traz luminosidade para a nossa existência

A única diferença é...
Os amigos de perto podemos abraçar sempre
E os de longe... nos acalentam com o som amoroso de sua voz
E nesse diálogo longínquo deixamos transparecer a dor da nossa saudade

Um amigo é um diamante que vamos lapidando a cada encontro
com a imensidão do nosso afeto e do nosso amor

E para você amigo que tão generosamente me afaga com o carinho perfumado da tua presença aqui na minha casa poética ofereço o "Prêmio Amizade"
Vou ficar muito feliz se você aceitá-lo como símbolo da minha amizade e afeto
Beijos e afagos no coração
Gracita