sexta-feira, 10 de abril de 2020

Polpetone a parmegiana

 Polpetone a parmegiana  (Sal de Flor)

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de carne moída (eu usei patinho, mas pode acém ou qualquer outra que preferir).(No lugar da carne vermelha usei coxaesobrecoxa de frango moida )
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/3 xícara de cheiro verde picado
  • sal
  • pimenta do reino (não usei)
  • fio de azeite
  • requeijão quanto baste
  • 4 a 6 fatias de presunto
  • 1/3 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 tomate cortado em rodelas
  • 10 fatias de muçarela
  • molho vermelho quanto baste
  • orégano

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, alho, cheiro verde e tempere com sal, pimenta do reino e fio de azeite. Mexa bem.
Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha metade da carne moída formando um retângulo. Prense bem com as mãos para a carne ficar firme.
Faça as camadas na seguinte sequência:
  1. Requeijão (tome cuidado para não passar muito das bordas, depois fica difícil fechar o polpetone).
  2. Presunto
  3. Azeitonas
  4. Tomates (tempere com sal e orégano)
  5. metade da Muçarela (usei muçarela ralada)
Cubra com a outra metade da carne. Feche bem as laterais.
Coloque metade do molho de tomate, regue com fio de azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.Depois de assado 
Cubra com a muçarela e o molho de tomate restante. Salpique mais um pouquinho de orégano e volte ao forno por 10 minutos. É só para derreter o queijo.