Cuscuz marroquino com capim-santo

 Cuscuz marroquino com capim-santo (receita revista Claudia)
1/2 xícara de capim-santo picado
1 xícara de chá de cuscuz marroquino
raspas e suco de 1/2 limão (taiti,siciliano)
Mix de ervas picadas(tomilho,manjericão,alecrim e sálvia)
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de pimenta dedo de moça picado(não usei)
sal
1 cebola roxa média picada
1 berinjela picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 pimentão vermelho picado
1 tomate sem semente picado
12 tomates cerejas cortados ao meio
3 colheres de sopa de amêndoas em lâminas
folhas de hortelã

ferver 2 xícaras de chá de água desligar o fogo e acrescente as folhas do capim-santo e deixe em infusão por 10 minutos coar e com esse chá hidratar o cuscuz,depois de hidratado juntar a raspa do limão,o suco,Junte as ervas,o gengibre,a pimenta o sal.
refogue no azeite a cebola e a berinjela ,e o pimentão,tempere com sal depois misture ao cuscuz ,e acrescente os 2 tipos de tomates as amêndoas e as folhas de hortelã.

corrigir o sal o azeite e eu coloquei mais limão.