assado vegan de trigo,azeitonas verdes e abóbora

receita do Blog Na Casa da Ma)

assado vegan de trigo,azeitonas verdes e abóbora com recheio de espinafre e cenoura

vou passar como está na receita.( fiz algumas alterações que vou colocar)
2 xícaras de chá de abóbora cabocha cozida e amassada
1 xícara de chá de trigo de kibe bem cheia
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 colher de sopa de oregano
salsa e cebolinha picadinha
3 colheres de sopa de shoyu
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
sal e molho de pimenta (molho de pimenta não usei)
1 colher de café de zattar.

recheio
1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
2 cenouras cruas raladas.

Modo de fazer
lave o trigo para kibe numa peneira e deixe descansar por 1/2 hora
(como eu fiz lavei coloquei numa tigela e coloquei 1 1/2 xícara de água quente e deixei hidratar não precisa escorrer porque essa medida de 1 xícara de trigo e 1 1/2 de água o trigo absorve totalmente a água)

Refogue a cebola em 2 colheres de óleo e acrescente a abobora (como eu fiz refoguei a cebola junto com o oregano e acrescentei a abóbora ainda crua e cortada em pedaços bem pequenos,fui pingando água até ela estar completamente cozida e sem nenhuma água,com auxilio de um garfo amassei a abóbora,acrescentei o trigo de kibe já hidratado,as farinhas e as azeitonas acrescentei os temperos e fui mexendo até formar uma massa consistente.

abri uma folha de papel aluminio coloquei a massa abri com o auxilio de uma colher,por cima coloquei o espinafre  refogado e as cenouras raladas,enrolei como rocambole coloquei num pirex passei shoyu por cima e levei para assar,até ficar dourado por cima ele estará pronto para servir.