Filé de Abadejo à Bradesco

Filé de Abadejo à Bradesco (Restaurante Sem Compromisso)

Desta vez o fogão da Cozinhaterapiavóvoszinha foi pilotado por meu genro Giotto.
5 postas de abadejo
2 berinjelas fatiadas
300 gramas de camarão
3 tomates sem pele e semente picado em cubos bem miudo
1 cebola picadinha
azeite
cheiro verde picadinho
1 embalagem de catupiry
150 gramas de muçarella.
clara e farinha de rosca o suficiente.

limpar o camarão temperar com sal e limão e reservar.

temperar as postas de abadejo com sal e limão(reservar)
polvilhar sal nas fatias de berinjelas e deixar um pouco depois lavar bem e enxugar as fatias.(reservar)

passar as postas de abadejo na farinha de rosca e na clara e depois  na farinha de rosca novamente,fritar e arrumar num pirex que possa ir ao forno.

passar as fatias de berinjela na farinha de rosca,clara e farinha de rosca novamente e fritar.depois colocar as fatias de berinjelas já fritas por cima das postas de abadejo.

Molhinho

refogar no azeite a cebola e os tomates até formar um molhinho acrescente os camarões e deixe refogar um pouco até o camarão mudar de cor,não deixar cozinhar muito para não endurecer o camarão,colocar sal e o cheiro verde. reservar

colocar esse molhinho por cima da camada de berinjela,por cima colocar o catupiry e a muçarella,levar ao forno para derreter o queijo e está  pronto para servir Uma Delicia.