Peguei essas duas receitas no Blog Simples Assim
Lylia simplesmente maravilhosa essas receitas.
Mull de Berinjela
Ingredientes:
- 1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e então em fatias (depois eu cortei cada fatia em 4)
- Azeite de oliva quanto baste
- Sal e pimenta do reino moída na hora(no lugar do sal usei tempero em pó para legumes e pimenta do reino não usei)
- ½ cebola picadinha (eu usei 2 )cortada em meia lua
- 2 dentes de alho, amassados
- 3 tomates maduros, sem as sementes e picados grosseiramente (eu tirei a pele )
- 1 abobrinha média cortada em cubos médios
- 1 colher chá de páprica
- ½ colher chá de cominho
- 1 pitada de pimenta caiena(não usei)
- suco de ½ limão limão tahiti (eu coloquei 1 limão inteiro)
- 1 punhado de folhas de salsinha picadas (substitui por manjericão fresco)
- 3 colheres (sopa) de orégano fresco
Como fazer:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira grande com papel alumínio e pincele generosamente com azeite. Arrume as fatias de berinjela sobre o papel, regue com azeite e tempere com sal e oregano fresco
- Asse por 25 minutos.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e junte a cebola, refogando até que fique transparente.
- Junte o alho e refogue
- Junte os tomates, a abobrinha, a páprica, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que amaciem.
- Junte a berinjela e cozinhe por 5 minutos.
- Acerte o sal e junte mais pimenta do reino se desejar.(não usei pimenta)
- Retire do fogo, junte o suco de limão e as ervas e misture.
Flatbread (rendimento 2 flatbread)
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
água morno o suficiente para ligar a massa (muito pouca água)
colocar o trigo numa vasilha,acrescente o azeite e o sal,vá colocando bem devagar água morna e com as mãos vá juntando os ingredientes,ligando está pronta só sove um pouco dividir a massa e com um role abra bem fina,coloque uma frigideira antiaderente no fogo e coloque a massa quando estiver assada de um lado vire e deixe assar do outro lado.(servi junto com o Mull de Berinjela)
