Mull de berinjela + Flatbread

Peguei essas duas receitas no Blog Simples Assim

Lylia simplesmente maravilhosa essas receitas.

Mull de Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e então em fatias (depois eu cortei cada fatia em 4)
• Azeite de oliva quanto baste
• Sal e pimenta do reino moída na hora(no lugar do sal usei tempero em pó para legumes e pimenta do reino não usei)
• ½ cebola picadinha (eu usei 2 )cortada em meia lua
• 2 dentes de alho, amassados
• 3 tomates maduros, sem as sementes e picados grosseiramente (eu  tirei a pele )
• 1 abobrinha média cortada em cubos médios 
• 1 colher chá de páprica 
• ½ colher chá de cominho
• 1 pitada de pimenta caiena(não usei)
• suco de ½ limão  limão tahiti (eu coloquei 1 limão inteiro)
• 1 punhado de folhas de salsinha picadas (substitui por manjericão fresco) 
• 3 colheres (sopa) de orégano fresco 

Como fazer: 

• Preaqueça o forno a 200°C. 
• Forre uma assadeira grande  com papel alumínio e pincele generosamente com azeite. Arrume as fatias de berinjela sobre o papel, regue com azeite e tempere com sal e oregano fresco
• Asse por 25 minutos.
• Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e junte a cebola, refogando até que fique transparente. 
• Junte o alho e refogue 
• Junte os tomates, a abobrinha, a páprica, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que amaciem. 
• Junte a berinjela e cozinhe por 5 minutos. 
• Acerte o sal e junte mais pimenta do reino se desejar.(não usei pimenta)
• Retire do fogo, junte o suco de limão e as ervas e misture. 

Flatbread  (rendimento 2 flatbread)

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

água morno o suficiente para ligar a massa (muito pouca água)

colocar o trigo numa vasilha,acrescente o azeite e o sal,vá colocando bem devagar água morna e com as mãos vá juntando os ingredientes,ligando está pronta só sove um pouco dividir a massa e com um role abra bem fina,coloque uma frigideira antiaderente no fogo e coloque a massa quando estiver assada de um lado vire e deixe assar  do outro lado.(servi junto com o Mull de Berinjela)