berinjela usei 2
muçarella quanto baste
tomate secco quanto baste
folhas de manjericão
azeite,suco de limão e aceto balsamico
parmesão ralado.
tirar a casca das berinjelas cortar fatias não grossas
colocar uma panela com água e sal para ferver,quando ferver ir colocando as fatias de berinjelas para dar uma leve aferventada tirar da água as fatias e deixar esfriar.
montagem
colocar duas fatias de berinjela formando uma cruz,no centro das fatias colocar muçarella,tomate secco e 1 folha de manjericão,fechar formando uma trouxinha reservar até terminar todas as fatias.
colocar numa vasilha azeite,aceto balsâmico e suco de limão,com ajuda de um pincel passar essa mistura nas trouxinhas de berinjelas.
aquecer uma frigideira (não colocar óleo) grelhar as trouxinhas de berinjela ir passando a mistura enquanto grelha as berinjelas.
arrumar as berinjelas depois de grelhadas numa travessa polvilhar parmesão ralado enfeitar com folhinhas de manjericão e está pronto para servir.
