Cassoulet

Friozinho chegando tempo de aproveitar esse tipo de receita,fica tudo de bom.

 Cassoulet
1/2 kilo de feijão branco deixar de molho
100 grs de bacon picadinho
1 kilo de lombo suíno cortado em pedaços
1 kilo de linguiça fresca (dar uma fervura antes de fritar)
2 cenoura grande inteira
2 cenouras cortadas em rodelas não muito fina
1 cebola inteira com alguns cravos espetados.
1 cebola picada
4 dentes de alhos grande só descascados
3 tomates grandes sem pele e semente e picados
1 talo de salsão
1 talo de alho poró fatiado
sal
1 bouquet-garni(1 folha do alho poró ,galhos de salsa,folha de louro,salsão
amarrar tudo junto)
150 ml de vinho branco
200 ml de caldo de legumes
Modo de fazer
Cozinhar o feijão com o bouquet-garni,a cenoura inteira,a cebola com os cravos 2 dentes de alho inteiro depois de cozido reservar.
Pegar uma panela grande colocar 1 colher de sopa de óleo fritar o bacon até ficar dourado,tirar da panela e reservar,no mesmo óleo fritar a linguiça já aferventada tirar da panela e reservar,fritar o lombo tirar da panela e reservar,no mesmo óleo fritar a cebola e os 2 dentes de alho inteiros colocar as 2 cenouras cortadas em rodelas,o talo de salsão e o talo de alho poró fatiado deixar dar uma refogada acrescentar o vinho e o caldo de legumes deixar ferver um pouco acrescentar os tomates e as carnes reservadas colocar o feijão cozido(mas não colocar todo o caldo em que foi cozido reservar)deixar cozinhar para engrossar(caso precise colocar mais um pouco de caldo) provar o sal e servir com arroz branco.