Quadradinho de soja + Refogado de brócolis e shitake=Motivo da ausência

Quadradinho de soja ( Vovó Célia ) na receita original o nome e hambúrguer de soja 
(Pessoal desculpe a ausência e que minha filha de 4 patas fez uma cirurgia e eu ainda vou ficar uns dias afastada por conta dela bjs Rosinha)

Ingredientes
2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 ovo batido
1/2 xícara de água
1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
Sal a gosto
Cebolinha, salsinha e orégano a gosto
Modo de preparo
Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos
Espremer para retirar a água
Reservar
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola
Juntar o tomate,cebolinha, salsinha e orégano
Refogar
Acrescentar a PTS, molho de soja e 1/2 xícara de água
Deixar ferver até secar a água
Colocar em uma vasilha e deixar esfriar
Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto
Pegar porções, fazer uma bola e achatar (nessa hora eu peguei as porções e fiz os quadradinhos)
Assar ou fritar (eu assei untei um refratário coloquei os quadradinhos e reguei com 1 fio de azeite e levei ao forno para assar.


receita de refogado de brócolis e shitake(na receita pedia shitake mas não encontrei usei shimeje)
receita do blog Presunto Vegetariano.

Ingredientes:

3 dentes de alho picados
1/2 cebola média cortada em tiras
1/2 xícara (de chá) de pimentão vermelho ou amarelo cortado em tiras
2 colheres (de chá) de gengibre ralado
2 xícaras (de chá) de shitake fresco fatiado (Usei 1 bandeja)
1 maço pequeno de brócolis picado
1 xícara (de chá) de água
1/3 de xícara (de chá) de shoyu
1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
1 colher (de sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque a água, o shoyu, o amido de milho ou farinha de trigo, misture bem e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho picado e a cebola em tiras até ficarem levemente dourados. Acrescente o pimentão em tiras, o gengibre ralado e refogue por cerca de 3 minutos.
Adicione o shiitake e o brócolis picado, e refogue até o brócolis ficar al dente. Acrescente a mistura de água com shoyu, misture e deixe engrossar. Se gostar, adicione o óleo de gergelim torrado. Está pronto!