Bolo de chocolate com café e ganache saborizado com canela e raspas de laranja

   Bolo de chocolate e café do Blog Cozinhando e Conversando (Da Ana Paula)

• 4 ovos
• 1 xícara  chá de café coado forte
• 1 xícara chá de óleo
• 1/2 xícara chá de açúcar branco
• 1/2 xícara  chá  de  açúcar mascavo
• 1 xícara chá de chocolate em pó
• 2 xícaras chá de farinha de trigo 
• 1 colher  sopa  de fermento em pó
• Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar.

modo de preparar

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma fôrma redonda redonda com furo, espalhando uma camada fina e uniforme de manteiga. Faça uma mistura meio a meio de chocolate em pó e farinha e polvilhe a forma toda . Reserve!
2. No liquidificador, junte os ovos, o café e o óleo e bata apenas para misturar.
3. Em seguida, coloque os açúcares, o chocolate em pó e a farinha. Bata por quatro minutos, na velocidade máxima.
4. Por último, adicione o fermento e bata por mais um minuto, para misturar bem.
5. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno pre preaquecido para assar por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
6. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Desenforme o bolo e quando ele estiver frio, espalhe a cobertura. 

 Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo 
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite 
• 1 rama de canela 
• 1/2 colher (chá) de raspas de laranja 

Preparo:

1. Numa tábua, pique fino o chocolate. Transfira para uma tigela de vidro e junte o creme de leite, a canela(eu acrescentei aqui também, canela em pó) e as raspas de laranja. Atenção: na hora de raspar a casca da laranja , cuidado com a parte branca que amarga a receita  .
2. Leve  a tigela ao microondas e verifique de 1 em 1 minuto, até o chocolate derreter.
3. Deixe esfriar e retire a canela. Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de dez minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. 
4. Espalhe a calda, com uma espatula ou uma faca. (eu usei as costas de uma colher).