Bolo de maça verde e gengibre

Bolo de Maça e gengibre (peguei a receita no Blog Artesdasadhianacozinha

1  1/2 xícara de chá de maçã verde ralada com casca 

2 xícaras de chá de  farinha de trigo peneirada 

1/2 xícara de chá  de farinha de coco 

4 ovos ,claras e gemas separadas 

1 colher de sopa de essência de baunilha 

1 1/2 xícara de açúcar 

100 ml de água 

80 ml de óleo de canola 

1 colher de sopa de fermento químico 

1 colher de café cheia de canela 

1 colher de café cheia de gengibre em pó (usei o gengibre fresco usei um pedaço de 3 cm )

ralar a maça (se usar gengibre fresco ralar junto e reservar)

bater as claras em neve e reservar.

colocar as gemas o óleo e o açúcar na tigela da batedeira bater bem até formar um creme fofo,ir acrescentando as farinhas e a água bater bem a massa acrescente a maça,a canela e o gengibre bater bem parar de bater e misturar a clara em neve sempre mexendo de baixo para cima colocar o fermento mexer,colocar em assadeira já untada e enfarinhada forno pre-aquecido levar para assar até estar dourado ou fazer o teste do palito.