Suflê de abobrinha sem glúten

 Suflê de abobrinha sem glúten  (Video do Youtube Chama a Ruiva)


Rendimento: 8 porções grandes

Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de farinha de arroz 
- 2 abobrinhas italianas grandes e raladas
- 250 g de queijo minas padrão
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 5 gemas
- 5 claras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300 ml de leite;
- noz-moscada a gosto;
- sal a gosto.

Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida coloque um fio de azeite e ½ colher de sopa de manteiga. Junte a cebola e deixe-a dourar até ficar bem escura. Reserve;
- Em uma tigela junte as gemas, as abobrinhas raladas e espremidas, a farinha de arroz, a manteiga, o queijo minas padrão, o queijo ralado, o leite, a noz-moscada ralada, a cebola dourada e o sal a gosto. Misture bem;
- Acrescente o fermento em pó e, por último, as claras batidas em neve, misturando-as delicadamente;
- Coloque a mistura em um refratário untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180° por, aproximadamente, 50 minutos.

rendimento 8 porções.