Risoto de legumes e damasco

 Risoto de legumes e damasco (Panelinha)

2 xícaras de chá de arroz arboreo
5 xícaras de chá de água (onde eu dissolvi 2 envelopes de caldo de legumes)
1 cebola cortada bem miuda
1 cenoura média ralada
1 alho poro cortado em rodelas(só a parte branca) deixar um pedaço da folha verde separada para saborizar o risoto
1 galho de salsão cortado em rodelas(reservar a folha para saborizar o risoto.
2 folhas de louro
150 gramas de damasco picado
100 ml de vinho branco
queijo parmesão ralado.
azeite
colocar o azeite numa panela refogar a cebola depois acrescente a cenoura.o alho poro e o talo do salsão refogar bem,acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco,acrescente o vinho e deixe evaporar,acrescente o pedaço da folha do alho poro,folha do salsão e o louro,vá acrescentando a água aos poucos sempre mexendo ,até o arroz estar al-dente no final do cozimento retire o louro,e as folhas do alho poro e salsão e acrescente o damasco picado e o queijo parmesão mexer  tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos e estará pronto para ser servido.

servi junto posta de abadejo a milanesa.