Focaccia de ervas e azeitonas pretas

Focaccia de ervas e azeitonas pretas(Chef Curtis Stone)

1 colher de sopa de mel
2 colheres de chá de fermento granulado
2 xícaras de chá de água morna
1/2 xícara de chá de azeite
1 colher de sopa de sal
4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo
1/3 de xícara de chá de azeite para untar
alecrim quanto baste
estragão(não tinha usei Salvia)
azeitonas pretas sem caroço
1 embalagem de tomatinho cereja
1 colher de sopa de erva doce
sal grosso
10 dentes de alho(não usei)
2 colheres de sopa de gergelim
Misturar numa tigela o mel,o fermento e a água cobrir deixar descansar por 5 minutos.
depois colocar junto,o sal,o azeite,e trigo vai colocando devagar até que seja possível sovar a massa,(ela ainda fica meio grudenta)
Pegar um pouco do azeite que está reservado para (untar) untar uma tigela e colocar a massa cobrir e deixar dobrar de volume.
Depois de crescida a massa untar uma forma de tamanho médio com mais um pouco de azeite colocar a massa na assadeira,passar azeite na mão e vai espalhando a massa,depois dela espalhada,coloque os tomatinhos,as azeitonas,,e os dentes de alho,faça uma leve pressão para que fique preso na massa ,polvilhar o alecrim o estragão e um pouco de sal grosso regar com azeite, cobrir e deixar crescer novamente por 30 a 40  minutos na hora de levar para assar polvilhar gergelim(não usei) Forno pre-aquecido a 200 graus levar para assar até ficar dourada.