Bolo pão de mel diet

(peguei essa imagem na internet do bule)

bolo pão de mel (receita para diabeticos)

1 xícara de chá de adoçante em pó forno e fogão
1/4 de xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de erva doce
2 gemas
2 colheres sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
2 claras em neve

cobertura
200 g de chocolate ao leite diet derretido enfeite com nozes

modo de fazer
em uma panela,misture o adoçante,o leite,a água e a erva doce e leve ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo,coe e deixe esfriar.Junte as gemas,o óleo e a essência de mel.
Peneire o bicarbonato com a farinha de trigo,o cacau em pó,a canela e a noz moscada.Misture ao preparado anterior
Acrescente as claras em neve e mexa até que a mistura fique homogênea.
Unte uma forma de bolo inglês de 25x18 cm com margarina e farinha de trigo coloque a massa leve ao forno preaquecido (180C) por aproximadamente 30 minutos ou até o ponto de enfiar o palito e este sair seco
Deixe esfriar,desenforme e cubra com o chocolate derretido.