Risoto de Limão Siciliano e posta de salmão com camarão

     O azeite que temperei o salmão e esse do vidrinho em cima da tabua(azeite grego foi comprado na loja OIL & VINEGAR .

Risotto de Limão Siciliano
2 xícaras de chá de arroz arborio
2 limões siciliano
1 1/2 litro de caldo de legumes
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de manteiga
queijo parmesão ralado
1 xícara de  chá de vinho branco seco
raspa da casca do limão
1 colher de café de açafrão

colocar 1 colher de manteiga numa panela deixar derreter colocar a cebola deixar refogar um pouco acrescente o arroz arborio deixar refogar bem para absorver a manteiga,acrescente o açafrão coloque o vinho branco deixar evaporar o alcool,depois acrescente o suco dos 2 limões,vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos e sempre bem quente,na metade do cozimento do risotto acrescente a raspa das cascas dos limões,sempre que precisar vá acrescentando o caldo de legumes até o arroz estar cozido e cremoso,desligue o fogo acrescente o outra colher de manteiga e o queijo parmesão mexer bem tampar a panela deixar repousar por no minimo 10 minutos.

Posta de Salmão com camarão
1 Posta de salmão (eu cortei em 6 pedaços)temperei com tempero pronto sem pimenta sabor ervas e azeite e reguei com azeite grego(que postei na foto acima) deixei tomar gosto

Molho de camarão
300 gramas de camarão lavar bem tirar bem a parte escura que fica nas costas do camarão.
temperei com sal e limão(reservar)
6 tomates bem maduros (colocar numa panela com água levar para ferver quando começar a rachar   a pele do tomate tirar do fogo escorrer a água tirar a pele e picar em cubos pequenos)

Colocar 2 colheres de azeite numa panela e refogar 1 cebola junto coloquei folhinhas de oregano fresco,depois acrescentei o tomate já picadinho abaixei o fogo e deixei apurar,colocar sal e quando o molho estiver quase pronto acrescente o  camarão deixar de 3 a 5 minutos desligar o fogo.

Grelhar as postas de salmão e na hora de servir colocar o molho de camarão por cima e polvilhar tomilho.