Lombo assado ao molho de nozes e abacaxi assado

 Lombo assado ao molho de nozes (assados e grelhados light  Polishop)
1 lombo de 1.200 aberto em manta
deixar temperado por pelo menos 3 horas
1 xícara de chá de vinho branco
1 colher de sopa de alecrim
1 cebola ralada.

recheio
2 maças médias descascadas e picadas
1 colher de chá de mostarda em pó ( não tinha usei a líquida )
suco de 1/2 limão
sal
misturar tudo e rechear o lombo
enrolar e amarrar com barbante culinário
coloquei azeite numa panela e selei o lombo até ficar dourado,depois coloquei na assadeira coloquei junto a marinada cobri com papel alumínio e levei para assar (a carne desse jeito fica bem úmida) assim que estiver cozida retirar do forno espere esfriar retire o barbante fatie e arrume na travessa de servir.

Molho de nozes
Levar a assadeira que o lombo foi assado na boca do fogão acrescente 1 colher de sopa de manteiga no líquido que sobrou na assadeira deixe ferver em fogo baixo acrescente 1/2 xícara de nozes picadas,deixe reduzir um pouco o caldo,depois acrescente 1 caixa de creme de leite,salsinha deixar aquecer e colocar por cima do lombo fatiado.

abacaxi assado
1 abacaxi fatiado
1/2 cebola picadinha
1/2 colher de chá de adoçante culinário
2 colheres de sopa de shoio light
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá  de alecrim
1 colher de sopa de salsa
sal (não coloquei)
besuntar as fatias do abacaxi e levar ao forno para assar.