Mignon suíno com Tâmaras (eu substitui por damasco)ao molho cremoso de vinho

 Mignon Suíno recheado de Tâmaras ao molho cremoso de vinho (Substitui as Tâmaras por Damasco)
                 receita revista Nestlé com Você
ingredientes do recheio
1/2 xícara de chá de bacon picadinho
15 Tâmaras picadas (usei a mesma quantidade de damasco\)
1 xícara de chá de farinha de rosca

Mignon Suíno
2 peças de Mignon Suíno cada peça pesa em torno de 450 gramas
para temperar o filé mignon
2 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim fresco picado
2 colheres sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de azeite
2 caldo maggi bacon
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco (substitui por suco de laranja)
1/2 xícara de chá de suco de maça integral (bati 1 maça no liquidificador com o suco de laranja)
Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de farinha detrigo
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 caixa de creme de leite Nestlé
pimenta do reino ( não usei)
sal

abra as peças de filé mignon em manta sem furar a carne
misture os ingredientes do tempero passa pela carne e deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas
recheio
frite os cubos de bacon,retire o excesso de gordura junte as tâmaras picadas(ou damasco) deixe dar uma pequena refogada misture a farinha de rosca,rechear as mantas enrolar como rocambole e prender com barbante culinário,aquecer uma frigideira grande com azeite e selar os dois rocamboles até ficar dourado de todos os lados,colocar os rocamboles numa assadeira e junto colocar a marinada cobrir com papel alumínio e levar ao forno pre aquecido a 200 graus por 30  minutos ou até estar cozido,retirar do forno (reservar a forma) tirar o barbante e cortar em fatia arrumar numa travessa.(manter aquecida)

Molho
voltar a forma na boca do fogão,acrescente a manteiga e a cebola (fogo baixo) Refogue e vá soltando tudo que formou no fundo da assadeira,transfira tudo para uma panelinha,volte ao fogo e acrescente o trigo mexa para não criar grumos,vá acrescentando o vinho até formar um molho espesso,acrescente o creme de leite deixe aquecer provar o sal e colocar por cima do filé reservado.