Talharim caseiro (massa feita com azeitonas pretas)molho de tomates frescos e mannjericão

Massa caseira feita com azeitonas pretas.

Talharim com molho de tomates frescos e manjericão


Massa
300 gramas de farinha de trigo
1 ovo
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara de chá de água

bater as azeitonas no liquidificador com a água

colocar o trigo numa superficie lisa abra uma cova e coloque no centro o ovo ligeiramente batido,com o auxilio de um garfo vá juntando a farinha ao ovo,e devagar vá colocando as azeitonas batidas agora com a ajuda dos dedos vá juntando todos os ingredientes até estar uma massa lisa,(se precisar colocar mais um pouco de liquido) e não grudar nas mãos sovar bem a massa,cortar em pequenas porções para passar no cilindro,cada porção deverá ser passada em todas as graduações do cilindro,(sempre polvilhar farinha de trigo nas porções de massa para não grudar no cilindro) depois de aberta cortar as massas no tamanho desejado deixar secar um pouco e cortar no formato de talharim

Molho.

6 tomates bem maduros dar uma fervura para tirar a pele mais fácil(fazer uma cruz na casca e colocar para ferver) tirar a pele e semente e picar.

colocar 2 colheres de azeite numa panela,refogar 1 cebola média bem picadinha,colocar o tomate e folhas de manjericão,deixar cozinhar em fogo baixo para apurar o molho.acrescente sal(eu usei 1 envelope de tempero para legumes).

Cozinhar a massa colocar numa travessa e colocar o molho servir.