Risoto Mulato

 Risoto Mulato (Casa, Coisa e Sabores

1 tomate sem pele e semente  cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1/2 limão 
1 e 1/2 xícara de arroz   arbóreo
Pimenta calabresa a gosto(não usei)
1 litro de caldo de feijão preto
 salsinha

(Cozinhei o feijão preto com mais água,depois de cozido separei 1 litro de caldo para fazer o risoto,coloquei 1 linguiça calabresa junto para cozinhar no feijão para dar mais sabor).

Coloque o azeite numa panela,refogue a cebola e o tomate, acrescente o vinagre e o suco de limão,acrescente o arroz refogue bem e vá acrescentando o caldo do feijão que deve estar bem quente,vá colocando 1 concha de cada vez,vá sempre mexendo até o arroz estar cozido (o meu da foto está al dente e com um pouco de caldo )nesse ponto desligo o fogo,polvilho a salsinha e tampo a panela e deixo repousar por 5 minutos.

acompanhei o risoto com bisteca suina a milanesa e salada de batata receita aqui