Enformado de Frango e legumes=Minha tigela nova da Ekozinha

       Como eu havia prometido hoje eu trouxe a receita na tigela que ganhei a Ekozinha adorei trabalhar com ela,super pratica ,amei o meu presente.

Enformado de frango e legumes(mdemulher.abril.com.br)

Ingredientes:

. 1 peito e 2 sobrecoxas de frango, cozidos ou assados 
. 2 colheres (sopa) de óleo 
. 1 cebola grande picada 
. 2 dentes de alho picados 
. 1 cenoura sem casca picada 
. 3 tomates picados 
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomates 
. 1 tablete de caldo de frango 
. ½ xícara (chá) de água 
. Sal e pimenta a gosto 
. Salsa, cebolinha, orégano e azeitonas picadas a gosto 
. 1 copo de requeijão cremoso

Creme: 
. 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas 
. 1 caixa de creme de leite 
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto (não usei pimenta)
. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Desfie grosseiramente o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte a cenoura, o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, com a panela tampada. Tempere com o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha, o orégano e a azeitona. Se ficar com muito molho, polvilhe uma colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem.(Eu não precisei usar o trigo) Passe para um refratário e reserve.

Creme: Misture ao purê o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite.

Montagem: Disponha sobre o frango colheradas do requeijão e cubra com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até aquecer bem e dar uma leve gratinada. Retire do forno e sirva a seguir.

Dica: Depois de amassada, a mandioquinha deve medir 3 xícaras (chá). Se der muito mais, congele para usar em outra receita.