Homenagens aos pais + receita enroladinho de abobrinha + mousse de manga e iogurte+torta cremosa de morango

            Através do meu pai e do meu filho que também e pai venho desejar um Feliz Dias dos Pais
e como não poderia deixar passar em branco essa data vim deixar umas receitas para agradar aos papais.Rosinha/Teresinha.

 Enroladinho de abobrinha (Biofrescal)
2 abobrinhas italiana

sal

azeite

Recheio

270 gramas de Biofrescal Tirolez

100 gramas de blanquet de  peru picado

1 colher de creme de ricota

temperos a gosto (usei ervas-finas,tempero em pó para legumes ,tomilho)

modo de preparar

cortar as abobrinhas no sentido do comprimento em fatias finas polvilhar sal(usei tempero para legumes)colocar azeite numa grelha e e doure as fatias de abobrinha dos dois lados reserve.recheio

pique o blanquet,misture o queijo ralado(eu amassei)e o creme de ricota tempere misture bem,pegue porções dessa mistura coloque na ponta da fatia da abobrinha enrole,Na hora de servir arrume porções individuas regue com azeite (eu reguei também com aceto balsâmico)

receita elaborada pela chef.Ana Lucia D¨Andrea Marques.

 Mousse de manga e iogurte (Livro do Açúcar Guarani Aquarela do Brasil em frutas

1/2 kilo de manga (eu comprei uma com o peso de quase 700 gramas que rendeu 500 gramas descascada.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor(12 gramas)
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 copo de iogurte natural (170 gramas)
dissolver a gelatina na água deixar hidratar depois levar 20 segundos ao microondas

colocar no copo do liquidificador bater bem distribuir em taças levar para gelar
Calda
1/2 xícara de chá açúcar
1/2 xícara de chá de água
1 manga descascada e cortada em cubos ( 1 manga aproximadamente de 300 gramas )
levar ao fogo uma panela com a água e o açúcar deixar ferver um pouco depois acrescente os cubos de manga deixar ferver em fogo baixo por aproximado 5 minutos,deixar esfriar completamente e colocar por  cima da mousse.

Torta Cremosa de morango (modaeafins.com.br)
ingrediente
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água gelada
150 gramas de manteiga
misture com as mãos os ingredientes até agregar os ingredientes,levar a geladeira por1 hora colocar a massa numa forma de fundo falso forrar o fundo e os lados ,faça alguns furos com o auxilio de um garfo na base da torta levar para assar até ficar dourada.
Creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
5 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
colocar a margarina numa panela deixar  derreter,tirar do fogo acrescente o leite condensado o leite comum(reservar um pouco para dissolver o amido) levar novamente ao fogo sempre mexendo quando levantar fervura colocar o resto do leite com o amido dissolvido mexer bem até engrossar,
colocar o creme na massa assada.

colocar por cima do creme 1 caixa de morangos lavados e cortado ao meio.
Dissolver 1 gelatina sabor morango em 250 ml de água fervente deixar esfriar colocar na geladeira até atingir consistência de clara de ovo,e devagar ir colocando por cima dos morango levar a geladeira para terminar de firmar a gelatina na hora de servir se quiser colocar castanha de caju triturada em volta da torta