Linguini ao vôngole

 Linguini ao Vôngole(revista Claudia)

8 xícaras de chá de vôngoles com a casca
3 dentes de alho picados
1 xícara de azeite extra virgem
2 xícaras de chá de vinho branco seco
Preparo dos vôngoles
lave bem os vôngoles e água corrente.Em uma panela em fogo médio,doure o alho no azeite,Acrescente os moluscos e o vinho branco mexa tampe a panela e cozinhe até que todas as conchas(ou a maioria delas)estejam abertas.
Isso leva aproximadamente 10 minutos retire os vôngoles da panela e reserve o caldo.
retire os molusco de dentro da concha ou pelo menos da metade delas.

Molho
5 tomates italianos maduros sem pele e semente  cortados em cubos
a casca de 2 abobrinhas cortada em tiras finas
1/2 xícara de azeite
sal
cebolinha verde picada
folhas de manjericão
refogue os tomates,no azeite e junte a casca das abobrinhas,vá acrescentando o caldo reservado,acrescente o sal,a cebolinha picada,o manjericão os vôngoles com e sem casca.

Cozinhe o linguine escorra coloque na travessa de servir e coloque o molho por  cima.

(EU USEI OS VÕNGOLES JÁ SEM A CASCA E FIZ DESSA MANEIRA)

coloquei o azeite  na panela refoguei o alho o tomate as cascas das abobrinhas acrescentei o vinho e um pouco de água deixei apurar coloquei os vôngoles,deixei cozinhar um pouco coloquei sal a cebolinha verde,e o manjericão.Cozinhei o macarrão e coloquei o molho e servi.