Berinjela a parmegiana

                                              berinjela a parmegiana pronta para servir

                          começando a montar a berinjela a parmegiana

                                             recheio de ricota
(GulosoeSaudavel)

Ingredientes

3 berinjelas

1 kilo de tomate maduro

1 cebola picadinha

50 gramas de queijo ralado

50 gramas de queijo de cabra(não achei usei queijo fresco)

150 gramas de ricota

8 colheres de sopa de azeite

manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate zero açúcar(não usei)

lavar as berinjelas fatia-las e colocar em 1 litro de água com sal deixar por 15 minutos.

lavar os tomates de um corte em formato de cruz  na parte de baixo do tomate coloque numa panela com água e deixe ferver até começar a soltar a pele escorrer a água deixar esfriar um pouco tirar a pele e cortar o tomate em cubos reservar

refogar em 4 colheres de azeite a cebola e o manjericão,acrescente o tomate e deixe ferver um pouco,se for usar a embalagem de molho colocar agora e deixar apurar.(caso não use deixe o molho apurar)

escorrer a berinjela passar em água corrente enxugar as fatias e grelhar as fatias com um pouco de azeite,

amassar a ricota com um garfo,misturar o queijo de cabra(no meu caso usei queijo branco)acrescente um pouco de sal

montagem Um pouco de molho fatias de berinjela,recheio de ricota misturada com o queijo,repetir as camadas a última tem que ser de berinjela,molho e queijo ralado levar ao forno para aquecer.

•