Bolo de Blueberry

 ´Bolo de  Blueberry  ou Mirtillo (receita do Allrecipes Brasil)

• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 gemas de ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/3 xícara  de leite
• 2 claras de ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 225 g de mirtilo (blueberry) fresco ou descongelado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar

modo de fazer

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm.

Bata a manteiga e 100 g de açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente o sal e a baunilha. Separe os ovos e reserve as claras. Adicione as gemas ao açúcar amanteigado. Volte a bater até formar um creme.

Junte 200 g de farinha com o fermento. Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo. Cubra os mirtilos com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves. Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes. Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Despeje-a na forma preparada. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante.

Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto.

Nome Científico: (Vaccinium myrtillum).

Origem: ESTADOS UNIDOS E CANADA

Mirtilo: Blueberry Brasileiro
O mirtilo é uma fruta pequena de cor azul que compõe benefícios à saúde, auxiliando contra males como o câncer e o infarto.

Esta fruta é proveniente da América do Norte e Leste Asiático. Também é chamada de outros nomes como blueberry, uva-do-monte e vacínio. É semelhante a jabuticaba, sua parte consistente é de cor azul-escura, seu sabor é adocicado e possui sementes. Aqui no Brasil, é cultivada no Rio Grande do Sul e grande parte é exportada. Estudos sobre suas propriedades apontam o mirtilo como arma
contra o câncer, pois contém a fibra pectina que ajuda no combate a esta doença.
Contém também, antioxidantes que combatem os radicais livres que são prejudiciais ao organismo como um todo.
Os Flavonóides ajudam a melhorar a função de enxergar melhor e melhorar o sistema circulatório.O mirtilo possui ainda, vitamina B2,C,E e Magnésio.
Realmente esta fruta pode ser bem apreciada por nós, aproveitem.

fonte http://as19frutas.wordpress.com