Medalhão de ricota

                Medalhão de ricota peguei essa receita do Blog  Dona Amélia

ingredientes para 6 unidades grandes ou 12 pequenas
1 xícara de chá de trigo de kibe
1 xícara de chá de ricota passar por peneira para ficar bem fininha
1/2 xícara de chá de queijo parmesão
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de hortelã picada
2 gemas
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de azeite
noz-moscada a gosto
sal(usei tempero em pó para legumes)

colocar o trigo em água para hidratar por 30 minutos,escorrer a água espremer bem o trigo para tirar o excesso de água.Misturar aos restante dos ingredientes mexer bem e formar os medalhões,levar para geladeira coberto por no minimo 30 minutos.

aquecer uma frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e grelhar os medalhões dos dois lados,(Virar com cuidado pois a massa e bem macia)(Mante-los  aquecidos até grelhar todos.

Molho de cogumelo
1 cebola média
1 dente de alho espremido
200 gramas de cogumelos fatiados
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de vinho branco(usei  meia xicara)
1 xícara de chá de creme de leite fresco(usei 1 caixinha de 200 ml)
sal e pimenta(pimenta não usei)
noz-moscada a gosto.

modo de fazer
colocar a manteiga numa panela levar ao fogo e refogar a cebola e o alho ,acrescente os cogumelos deixe dar uma refogada e acrescente o vinho deixe cozinhar até  o vinho reduzir a metade do liquido,acrescente o creme de leite deixe aquecer colocar o sal(eu usei tempero em pó para legumes) e a noz moscada.

servi com salada de chuchu