Bolo de maça e canela diet

Receita Tal   & Qual
BOLO DE MAÇA COM CANELA DIET
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de óleo

3 maçãs Fuji descascadas (reserve as cascas) (600 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas tostadas
½ xícara (chá) de Tal e Qual (13 g)
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e as cascas das maçãs. Despeje essa mistura em uma tigela. Pique as maçãs em cubinhos e a adicione-as à tigela, junto com o restante dos ingredientes. Misture bem.

Despeje essa massa em uma assadeira retangular (30 x 20 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e sirva.