Arroz Basmati com camarão e alho negro

                                      Arroz Basmati com camarão e alho negro

                                                             Alho Negro sendo picado

                      Essa embalagem de alho negro eu ganhei da minha sobrinha Graziella

                                  Essa embalagem de arroz basmati ganhei também da minha
                                                    sobrinha Graziella.


Peguei essa receita do Blog da Mexerica fiz algumas alterações vou postar com eu fiz.

1/2 kilo de camarão médio com a casca lavar bem os camarões tirar a casca. Colocar a casca numa panela com água,cebola,cenoura,salsão deixar cozinhar por aproximadamente por 1 hora coar e usar para fazer o arroz.
colocar 1 colher de manteiga numa panela,refogue nessa manteiga 1/2 cebola média,acrescente o alho negro já fatiado,depois de refogado acrescente o camarão polvilhe um pouco de sal,quando o camarão já estiver refogado,retire o refogado da panela,  volte a panela ao fogo acrescente mais 1/2 colher de manteiga  a outra metade da cebola deixe refogar um pouco acrescente 2 xicaras de chá do arroz basmati deixe refogar acrescente 4 xícaras de chá do caldo reservado,colocar sal deixar cozinhar normal até secar,no final misturar  o refogado do camarão.polvilhar salsinha.



caracteristicas do alho negro

O alho negro possui características de sabor diferentes do alho comum. Vinagre balsâmico, tamarindo e melaço são notados. Adocicado, macio, sabor suave,consistência pastosa,levemente defumado e frutado.

Pode ser consumido sozinho, com zeite, com aperitivo e como finalização de pratos!

É muito consumido na Coréia,Tailândia e Japão. É um execelente antioxidante.

Estes são alguns dos atributos que podem ser dado ao alho negro, que vem ganhando simpatia de muitos chefs e Gourmets.

O alho negro é o nosso alho conhecido, que passa por um cuidadoso processo de fermentação em estufas, modificando sua cor e seu sabor. A casca fica dourada e a poupa negra, dando a impressão que esta podre.

Fonte ronienfoque.com.br

caracteristicas do Arroz Basmati

O arroz Basmati é um grão todo especial. É proveniente da Índia, mais precisamente dos pés do Himalaia. Seus grãos são pequenos mas bem longos e tem um aroma todo especial - para mim, bastante adocicado e agradável. Alguns livros se referem à um aroma de nozes. Tem como característica principal reter a umidade sem que fiquem grudados. Segundo Maria Lucia, a tradução literal de seu nome significa "rainhas das fragrâncias" - realmente um nome que condiz com o ingrediente.

Para o indiano o Basmati é um arroz muito especial. Quando é servido em uma refeição, a sua importância é tão grande, que ele ocupa a maior parte da refeição - é ele que "carrega" os outros ingredientes (guarnições). Na Índia, cada um dos pratos preparados com o Basmati leva um nome diferente

fonte http://blogdobergamo.blogspot.com.br