sábado, 19 de abril de 2014

Bacalhoada

    Bacalhoada

1 1/2 kilo  de bacalhau usei dessalgado cortei em postas
4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
4 cebolas médias cortadas em rodelas grossas
4 dentes de alho amassado
folhas de louro
1 pimentão cortado em tiras
1 cenoura grande cortadas em tiras
azeitonas pretas q/b
3 ovos cozidos
azeite q/b
salsinha picadinha

Descongelar o bacalhau e tirar a pele espremer bem o bacalhau para tirar todo o excesso de água,Colocar no fundo do pirex as batatas,por cima colocar as postas do bacalhau,espalhar por cima das postas o alho amassadinho,esparramar as rodelas de cebola,o pimentão,as azeitonas ,o louro e a cenoura regar com muito azeite,polvilhar a salsinha,Cobrir com papel alumínio e levar ao forno,quando a batata estiver cozida ,retirar do forno e servir.






 A Cozinhaterapiavovoszinha Deseja a todos Uma Feliz Páscoa.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Bisteca suína à milanesa e salada de batata.



     Dica=         para  que as bistecas suínas não envergarem na hora de fritar de um pequeno corte perto do osso,e um pequeno corte na parte inferior da bisteca como está na foto.
(Receita do Edu Guedes)

Bisteca 600 gramas
1 dente de alho
suco de 1 limão
sal (usei tempero pronto azeite e ervas)
alecrim
temperar as bistecas deixar tomar gosto.
depois passar na farinha de rosca,clara de ovo e farinha de rosca novamente,fritar até ficar douradinha (não esquecer de utilizar a dica acima)

Salada de batata
1 kilo  de batata cozida no vapor já cortada em quadradinho
1 cebola média picada (colocar uma panela com água no fogo quando ferver colocar a cebola por 30 segundos escorrer e colocar na água gelada para tirar a acidez da cebola)
1 cenoura média picada e cozida no vapor
100 gramas de vagem picada e cozida no vapor
suco de limão
1 colher de sobremesa de mostarda (eu usei um pouco mais)
1/2 xícara de chá de maionese (usei a feita em casa a base de leite receita aqui )
cebolinha picada(no lugar da cebolinha coloquei salsinha picada)
1 ovo cozido ralado para enfeitar
raspa de limão para enfeitar
sal (usei tempero para salada e legumes)
azeite.

misturar a batata,cenoura,vagem,cebola,mostarda e a maionese temperar com sal,limão e azeite,colocar na travessa de servir e enfeitar com a cebolinha,raspa de limão e o ovo ralado.

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Frango assado,com abóbora,vagem e cebola roxa.


 Frango assado com abóbora,vagem e cebola roxa  (Portal Vital)

Ingredientes:


  • 800 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • 200 g de abóbora cabotia em cubos médios
  • 100 g de vagem picadas
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • 1 embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado limão e orégano

Modo de preparo:


1-Retire o saquinho da embalagem, acrescente o frango, a abóbora, a vagem, a cebola e o tempero KNORR Meu Frango Assado limão e orégano.
2-Feche bem o saquinho com o lacre incluso na embalagem e misture suavemente o conteúdo, até que os ingredientes fiquem cobertos pelo tempero.
3-Coloque em um refratário, leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) e asse por 55 minutos ou até dourar. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.







quarta-feira, 9 de abril de 2014

suco de manga e maracujá refrescante

 Suco de Manga refrescante (Guloso e Saudável)

1 manga grande
1 unidade de maracujá (pulsar a polpa do maracujá com um pouco de água no liquidificador coar para eliminar as sementes)
água gelada
hortelã fresca
gengibre (eu usei 1 pedaço de 4 cm )
1 colher de sopa de suco de limão

lavar bem a manga descasque pique a manga e coloque no liquidificar junto com maracujá ,acrescente o hortelã,o gengibre o suco de limão acrescente a água gelada bater bem e servir.
caso queira pode adoçar a gosto.

 Os benefícios da manga para a saúde:

Ajuda a prevenir vários tipos de câncer ou cancro e leucemia.
A manga é uma fruta rica em antioxidantes. A manga ajuda a prevenir o cancro ou câncer do cólon e de próstata. Também ajuda a prevenir a leucemia.

Ajuda a melhorar a visão.
A manga é rica em vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos olhos.

Ajuda na produção de células vermelhas do sangue.
A manga é rica em cobre. O cobre atua na produção das células vermelhas do sangue.

Ajuda a combater a acidez no estômago e a alcalinizar o organismo.
A manga possui nutrientes responsáveis por alcalinizar todo o organismo. Tais nutrientes também combatem a acidez no estômago.

Ajuda a melhorar a memória e a concentração.
A manga é rica em ácido glutâmico que ajuda a melhorar a memória e a concentração.

Ajuda na digestão.
A manga possui enzimas que influenciam no processo de digestão.
A manga é uma boa fruta para quem sofre de indigestão e acidez do estômago.

Ajuda a diminuir o colesterol.
A manga é uma boa fonte de vitamina C, pectina e fibras. Estes nutrientes ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue.http://dieta-alimentar.blogspot.com.br/
Maracujá
Além do sabor azedo, que cai bem no clima tropical, o maracujá é recheado de nutrientes, tem uma forte ação antioxidante e pouquíssimas calorias. "O maracujá é rico em vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, sódio e potássio", enumera a nutricionista Paula Fernandes Castilho, diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, em São Paulo. "Ele conta com bastante vitamina A e C e muita fibra solúvel", acrescenta a nutricionista Vanderlí F. Marchiori, de São Paulo. 

100% aproveitável 

E não é só a polpa que merece atenção. Um estudo realizado na Universidade Federal do Rio de Janeiro mostra que a casca do maracujá evita os picos de insulina, muito perigosos para os diabéticos, combate o mau colesterol e ainda ajuda a emagrecer. Nas sementes, por sua vez, pode ser encontrado um óleo com boa quantidade de ácidos graxos, muito apropriado para uso na cozinha ou até em cosméticos, graças à sua ação emoliente e antioxidante. E as folhas do maracujazeiro oferecem igualmente benefícios. Nelas fica a maior parte dos ativos por trás da ação tranquilizante. 
Os cientistas já perceberam que essa planta guarda muitas outras surpresas. A aposta nela é tão grande que foi criada uma associação de pesquisadores para desvendar seus segredos. "Ela é composta de 27 instituições brasileiras de renome, como a Universidade de São Paulo e a Universidade de Brasília, além de duas internacionais", conta a pesquisadora Ana Maria Costa, da Embrapa Cerrados, que coordena a rede. "Uma das metas é estudar as variedades de espécies nativas, estimadas em cerca de 200", ela explica. Tanto empenho tem valido a pena. A equipe descobriu que algumas delas combatem o diabete, os problemas do coração, as enxaquecas, o estresse, a tensão pré-menstrual, os tremores e a obesidade, além de contribuírem para a regeneração celular. "Muitas não são conhecidas pelo público, por isso agora estamos trabalhando com o intuito de colocá-las no mercado, o que deve acontecer em breve", diz Ana Maria. 

Ele é mesmo calmante?

Sim. Ele contém alcaloides e flavonoides, substâncias que agem no sistema nervoso central e atuam como tranquilizantes, analgésicos e relaxantes musculares. "Por isso ajudam a combater a ansiedade, a depressão e os distúrbios do sono", esclarece Paula Fernandes Castilho, especialista também em fitoterapia. "Mas não é indicado usar as folhas diretamente para fazer chá em casa, já que elas têm compostos tóxicos", alerta Ana Maria Costa.

Como aproveitá-lo

Folhas: com elas são feitos medicamentos e chás. Mesmo quem não aprecia o gosto pode tirar proveito de sua ação calmante usando a infusão como base de sucos.
Fruto: é rico em nutrientes e seu suco é ingrediente precioso em receitas como mousses, bolos, molhos para salada, vinagretes e até farofas.
Casca: ela é rica em pectina, um tipo de fibra que arrasta gorduras para fora do organismo. É consumida na forma de farinha, misturada em sucos e iogurtes.
Sementes: trituradas, entram na fabricação de esfoliantes. Já o óleo extraído delas serve para temperar saladas.http://mdemulher.abril.com.br/

Benefícios do Hortelã

Ideal para ser plantado numa pequena horta caseira, a hortelã é uma erva rica em cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, B e C, que possui ação estimulante e tônica para o aparelho digestivo, além de ser antisséptica, anestésica, calmante, servindo ainda como vermífugo. Sem contar o sabor que ela traz à culinária.
O chá da infusão de 2 gramas de folhas secas de hortelã, como 100 ml de água, se tomado após as refeições, é ótimo para a digestão. Também é bom para reduzir a fome. Se o problema for dor abdominal, o ideal é tomar um copo de leite morno com folhas de hortelã.
Quem sofre de insônia pode aproveitar as propriedades calmantes da hortelã, basta ingerir, 30 minutos antes de deitar, a infusão de uma pitada de folhas frescas de hortelã em uma xícara de água fervente, abafar por 10 ou 15 minutos, filtrar e beber.http://vilamulher.com.br/

domingo, 6 de abril de 2014

Purê de abobora oriental

 Purê de abobora oriental (Panelaterapia)

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa
1/2 cebola
1 pedaço de 4 cm de gengibre
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
água suficiente para cozinhar a abóbora
200 ml de leite de coco
1 cubo de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino a gosto (não usei)

Modo de Preparo

1. Descasque a abóbora e corte em cubos de 2 cm.

2.  descasque e pique a cebola, o gengibre e o dente de alho.

3. Numa panela média, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e o gengibre e misture rapidamente. Não deixe o alho dourar.

4. Coloque os cubos de abóbora e refogue, mexendo sempre, até que ela perca o aspecto de crua. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Adicione a água e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (eu fui colocando água devagar até estar bem cozida )e a água secar completamente.

6. junte o leite de coco aos poucos até dar o ponto desejado de purê.acrescente o caldo de legumes,e deixe mais um pouco no fogo até engrossar um pouco,caso queira antes de colocar o leite de coco passar a abóbora no espremedor de batatas( eu não passei pois a abóbora fica bem  macia e se desmancha facilmente)
servir quente.

 abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.Possui também bastante água e fibras.
(maisequilibrio.com.br)
Incluir o gengibre na dieta é uma alternativa que pode trazer diversos benefícios à saúde. As propriedades desta raiz chegam a ser consideradas farmacêuticas e atuam em muitas áreas, ajudando desde o controle de uma inflamação até a perda de peso.
O gengibre é utilizado como um remédio caseiro pelos orientais há pelo menos cinco mil anos. Ainda hoje, a eficiência desta raiz pode ser comparada com remédios industrializados, resultantes de diversas misturas químicas.
Em declaração à revista Viva Saúde, a nutricionista Flávia Bulgarelli, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) explica que o chá de gengibre pode ser usado no combate à gripe e resfriados, aliviando a garganta e as vias respiratórias. Além disso, ele também é eficiente no combate à ressaca.
Outros benefícios do gengibre estão diretamente relacionados à boa forma. Ele acelera o metabolismo e a queima de calorias, reduz a gordura localizada, controla a ansiedade e ainda aumenta a sensação de saciedade. Por todos estes motivos ele é um aliado indispensável a quem quer se manter saudável e em dia com a balança.
O gengibre pode ser consumido de diferentes maneiras. O chá é uma das formas eficientes para tratar infecções. Para emagrecer a dica é misturar uma colher de gengibre ralado ao suco de limão. Mas, ele também pode ser consumido em pedaços, da maneira que melhor lhe aprouver.
http://www.tribunadabahia.com.br/

sexta-feira, 4 de abril de 2014

Salada em Camadas


   Meu filho Sergio trouxe para casa duas embalagens desse delicioso fruto da Marca Mallmann (A sua melhor escolha)

A Mallmann prima pela Qualidade de seus produtos e tem respeito ao meio ambiente,através de processos modernos de manejo nas Lavouras como o " Plantio direto", a  " fertirrigação ", o "MEP-manejo ecológico de pragas " a Mallmann proporciona uma excelente qualidade em seu frutos,com respeito ao meio ambiente,conservação do solo e o consumo correto da água.Uma tendência mundial na agricultura de precisão
Esse produto Tem qualidade,é saudável,é saboroso e nutritivo.Está presente em todas as ocasiões.






           Salada em camadas

1 pé de alface
1 maço de rucula
3 tomates picados
1 cenoura
100 gramas de muçarella ralada
100 gramas de presunto cortado em tirinhas
100 gramas de queijo branco fresco(não coloquei)
azeitonas verdes picadas

(Forrar um pirex redondo com papel filme )

depois do pirex forrado coloque as folhas de alface deixando as pontas das folhas para fora do pirex,comece a montar a salada
1 camada de rucula picadinha
1 camada de tomate picado
1 camada de queijo branco picado
1 camada de muçarella ralada
1 camada de presunto picado
1 camada de cenoura ralada
azeitonas verdes
volte a fazer novamente as camadas até terminar todos os ingredientes,coloque por cima algumas folhas de alface,feche as pontas do alface,e dobre o papel filme por cima e leve a geladeira por no minimo 3 horas,para que fique bem firme na hora de cortar para servir.

Temperos
azeite q/b
aceto balsamico q/b
tempero em pó para legumes e salada
1/2 xícara de chá de água
colocar todos os ingredientes  dentro de um vidro fechar a tampa e emulsionar bem.


quarta-feira, 2 de abril de 2014

Batata doce assada com laranja

    Batata doce assada com laranja (Jamie Olivier)

4 batatas doces descascadas e cortadas em fatias não muito finas
azeite
sal
manteiga
1 laranja
oregano usei folhas frescas (também usei tomilho e manjericão fresco) não consta da receita

colocar as fatias de batatas numa vasilha,polvilhar sal,(eu usei tempero para legumes) raspar a casca da laranja polvilhar na batata e extrair o suco da laranja e regar a batata,colocar o oregano ,untar uma assadeira com manteiga arrumar as batatas cobrir com papel alumínio e levar ao forno por + ou - 20 minutos verificar se já estão macias só voltar mais alguns minutos ao forno para ficar douradas.


(receita da carne de panela com canela aqui )