quarta-feira, 28 de setembro de 2016

frango com mel e mostarda


 Frango com mel e mostarda (Tastemade Brasil)

INGREDIENTES  

fiz algumas alterações nas quantidades
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 700 g sobrecoxa desossada sem pele cortada em cubos(temperei com tempero sabor ervas e azeite)
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 xícara de mostarda (usei só meia xícara)
  • 400 g de creme de leite (usei só uma caixa de 200 ml)
  • Sal 
  • Pimenta do reino(não usei)
  • salsinha picadinha
colocar o azeite numa frigideira e refogar o frango quando começar a dourar coloque a cebola deixar refogar até ela murchar,depois acrescente a mostarda o mel mexer com o auxílio de uma colher e colocar o creme de leite misturar novamente verificar o sal(no meu caso não precisou de correção) colocar a salsinha e bom apetite.

Servi com arroz com cenoura e gengibre aqui  e couve refogada



quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Misto suflê de espinafre e palmito

 acabei pegando a foto do site da Gomes da Costa pois tirei a foto do meu prato pronto e acabei apagando a foto(caso for eu retiro a foto)



Recheio de Espinafre:
. 2 dentes de alho amassados (4g)
. 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
. 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (110g)
. meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
. sal e noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio de Palmito:
. 1 cebola grande picada (100g)
. 1 colher (sopa) de azeite (15ml)
. 1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
. 2 tomates, maduros, sem pele, cortados em cubinhos (160g)
. meia embalagem de requeijão tipo Catupiry (205g)
. sal e pimenta do reino a gosto

Outros Ingredientes:
. 1 pacote de pão de fôrma,sem casca (350g)
. 2 ovos (120g)
. 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco (360ml)Só não usei creme de leite fresco usei o de caixa
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)
. sal a gosto

Modo de Preparo:
Recheio de Espinafre:
. Doure o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue.
. Acrescente o requeijão e tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Recheio de Palmito:
. Refogue a cebola no azeite. Junte o Palmito Gomes da Costa escorrido e picado e o tomate. Refogue até o tomate começar a murchar.
. Acrescente o requeijão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:
. Prepare 4 sanduíches com 8 fatias de pão: recheie cada um dos sanduíches com o creme de espinafre. Corte os sanduíches ao meio formando 2 triângulos. Reserve.
. Monte do mesmo modo mais 8 sanduíches com o recheio de palmito e corte-os ao meio formando 2 triângulos.
. Num refratário retangular grande (com cerca de 22x33cm).Coloque fileira dos sanduíches colocando-os lado a lado (deixar o recheio aparecendo) de maneira que as pontas fiquem para cima.
Monte intercalando 1 sanduiche de espinafre e 2 de palmito. Reserve.
. Numa tigela bata ligeiramente os ovos, o creme de leite e o queijo. Tempere com sal a gosto.
. Despeje a mistura de ovos por cima dos sanduiches e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
. Sirva em seguida


terça-feira, 20 de setembro de 2016

Omelete de grão de bico




Omelete de grão de bico (cantinho vegetariano linha vegana)
essa receita inteira rende 5 omeletes se não quiser fazer todos pode guardar em geladeira bem tampado por 3 dias)
Ingredientes

Para o omelete:
1 xícara de grão de bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
3 dentes de alho(não usei)
1/4 colher (chá) de cúrcuma
1 pitada de ervas finas desidratadas(usei ervas frescas oregano e tomilho)
1 colher (chá) cheia de fermento
Sal e pimenta-do-reino a gosto(não usei)usei tempero em pó para legumes
1 cebola, picadinha (eu fritei a cebola bem picadinha no azeite)
1 punhado de salsinha, picada
Azeite

Recheio
Espinafre refogado 

Preparo

Escorra o grão-de-bico demolhado e bata com 2 xícaras de água no processador depois de bem batido no processador depois de processado levei ao liquidificador (não pode ficar pedaçinhos de grão de bico) triture até ele se desfazer completamente.  Junte a aveia, o alho, cúrcuma, ervas, fermento, sal (usei 1 colher de chá rasa) e pimenta-do-reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. Transfira a mistura para um recipiente grande e junte a cebola(eu fritei a minha cebola no azeite) e a salsinha. Misture bem, prove  corrija o sal e reserve.

coloque uma frigideira no fogo(de preferência a uma que não grude) eu usei a de cerâmica colocar um fio de azeite deixar aquecer e colocar 1 1/2 concha da massa na frigideira arrumar com o auxilio de uma colher .Adapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. O omelete deve ficar relativamente fino, porém mais espesso que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira e, consequentemente, do seu omelete). Quando a superfície estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, está na hora de virar (cuidado: se você tentar virar cedo demais ele vai se partir).Vire o omelete e deixe cozinhar do outro lado depois esparramar o recheio e fechar o omelete e estará pronto para servir

(eu só fiz metade da  receita e rendeu 2 omeletes.)



segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Bolo de aveia

 bolo de aveia (Blog Fazendo Arte da amiga Oslaine)


    1 xicara de aveia, usei aveia em flocos
    1 1/2 xícara de água quente

    1 1/3 xícara de farinha de trigo
    1 colher chá de bicarbonato de sódio
    1 colher chá de canela em pó
    1/2 colher chá de noz moscada ralada 
    1 pitada de sal

    1/2 xicara de manteiga
    1 xicara de açucar
    1 xicara de açucar mascavo
    2 ovos
    1 colher sobremesa de extrato de baunilha

     Modo de Fazer
     Em uma tigela misture a aveia com a água quente e reserve por 20 minutos.
     Em outra tigela misture a farinha, bicarbonato, canela, noz moscada, sal e reserve.
     Na batedeira coloque a manteiga com o açucar branco e mascavo, bata por 5 minutos.
     Adicione os ovos e baunilha, bata por mais 2 a 3 minutos.
     Com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a mistura da aveia e a mistura da
     farinha.
     Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a
     180 graus por 30 a 40 minutos.

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

risoto verde com filé de tilápia grelhada

 risoto verde com tilápia grelhada (sabor sonoro com.br)

esse risoto foi feito a 4 mãos meu Filho Carlos Marcelo e eu


Ingredientes para o risoto (serve de 2 a 3 pessoas):
– 200 g de arroz arbóreo
– 200 g de vagens
– 200 g de ervilha
– 100 g de azeitonas verdes fatiadas
– suco de 1 limão
– azeite, cebola e alho para refogar
– uma taça de vinho branco
– 3 colheres de sopa de cream cheese
– sal a gosto
– 1 litro de água com caldo de legumes
Para a tilápia:
– 600g de filés de tilápia
– sal e pimenta moída na hora
Preparo do Risoto:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos em azeite, coloque o arroz, o vinho branco e vá mexendo até o arroz começar a soltar o amido, vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar o arroz secar, mexendo sempre.
Depois de uns 5 minutos, acrescente ao arroz a vagem e a azeitona picada. Continue mexendo e 5 minutos depois coloque o suco de limão e as ervilhas (se colocar tudo junto a ervilha corre o risco de desmanchar).
Mexa até o arroz chegar a uma consistência “grano duro”. Desligue o fogo, acrescente o cream cheese. Tampe por uns minutinhos, leve a mesa e de uma última mexida.
Preparo da tilápia:
 tempere o peixe uns 15 minutos antes de começar, esquente a grelha ou uma frigideira, coloque um pouco de azeite e grelhe os filés. 

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

bananada picante com calda de frutas vermelhas

Bananada picante com calda de frutas vermelhas (Cantinho Vegetariano)

Ingredientes

2 bananas-nanicas maduras (eu usei 3 por estarem pequenas)
Suco de 1/2 limão
1 canela em pau
3 anis-estrelados
2 xícaras (chá) de água
1 pitada de pimenta-síria
1/2 xícara de frutas vermelhas(eu usei amora)

Preparo

Pique as bananas e regue-as com o suco de limão. Em uma panela, coloque as bananas, a canela em pau e o anis e leve ao fogo. Junte 1 xícara de água e cozinhe até que a banana desmanche. Tempere com a pimenta-síria. Em outra panela, coloque as frutas vermelhas e 1 xícara de água e cozinhe até obter uma calda. Em 2 tacinhas, coloque o purê de banana, regue com a calda e sirva.

Rendimento: 2 porções