terça-feira, 30 de outubro de 2012

Bolo de batata e carne moida


Bolo de Batata com carne Moída (tvg.globo.com)

ingredientes

Massa:

6 batatas (médias) cozidas
1colher de (sopa) de manteiga ou margarina
1 copo de leite
Sal a gosto
Recheio:

1/2 kg de carne moída
1 cebola bem picadinha
2 colher de sopa óleo
1 lata de molho de tomate pronta
4 colheres de (sopa) de salsa bem picada
Sal a gosto
250g de presunto
250g de mussarela
modo de preparo

Faça a massa como se faz um purê normal só q coloque menos leite para que fique mais consistente. Reserve.

Recheio:

Refogue a cebola com a carne moída e o sal.

Misture o molho e os temperos que já costuma usar.

Para montar pegue um refratário grande unte com manteiga.

Coloque uma camada de purê sobre o purê coloque uma camada de molho com a carne por cima uma de presunto e outra de mussarela outra de purê outra de molho outra de presunto outra de mussarela e assim por diante até que a forma encha por último coloque uma camada de mussarela e se quiser jogue orégano por cima coloque em forno pré - aquecido e retire assim que o queijo derreter e a batata ficar firme.

domingo, 28 de outubro de 2012

Salada Russa Belenciaga


Salada Russa a Belenciaga(peguei essa receita no blog receitasaboresdomundo)a dona do blog deu esse nome a está salada para homenagear a pessoa que a presenteou com essa receita)


  • 1 kg. de Batatas cozidas
  • 6  Ovos cozidos.(reserve 2 gemas cozidas)
  • 1 Lata de Azeitonas recheadas. 
  • 280 gr. de Atum
  • 350 ml. de Maionese.(eu fiz a maiosene de leite)
  • Cenoura cortada aos quadrados pequenos q.b.
  • Cebola cortada aos quadrados pequenos q.b.(eu não usei)
  • Ervilhas q.b.(usei ervilhas frescas congeladas)
  • Azeitonas pretas sem caroços para decorar.
  • Batatas Pringles para decorar.
Preparação:
cozinhar os ovos e reservar.
Cozinhar as batatas as cenouras já cortadas em cubos pequenos no vapor,quase no final do cozimento a vapor acrescente as ervilhas.
coloque os legumes já cozidos numa travessa,junte aos legumes o atum,as azeitonas  recheadas picadas,os ovos picados,temperar com sal (eu uso tempero em pó para legumes e salada,azeite e limão.acrescente um pouco de maionese misturar bem,forrar com papel filme um refratario com fundo arredondado colocar a salada e levar a geladeira para firmar,desenformar passar uma camada de maionese e ralar as gemas reservadas,com o restante da maionese decorar a salada e enfeitar com azeitonas pretas e batatas pringles.

receita 

Maionese a base de leite (rendimento 1 1/2 xicara)


100 ml de leite (colocar o leite no congelador quando formar cristais de gelo),colocar no copo de liquidificador,acrescente suco de 1 limão,sal,2 colheres de sopa de azeite,ligar o liquidificador e ir colocando em fio o óleo até dar o ponto de maionese(não vai muito óleo)
acomodar em vidro e colocar na geladeira (por não ter conservante usar no maximo em 4 dias.

sábado, 27 de outubro de 2012

Enformado de legumes


Enformado de legumes(Revista Minuto Daniel Bork)

200 gramas de chuchu
200 gramas de cenoura
200 gramas de vagem
(eu usei chuchu,cenoura,couve-flor,mandioquinha)vc pode usar o legumes que quiser.picar em cubos pequenos e cozinhar no vapor reservar.
colocar numa panela
1 colher de sopa de manteiga deixar derreter e acrescente 1 colher de sopa de trigo mexer bem tirar do fogo e acrescente 250 ml de leite mexer bem para não empelotar e voltar ao fogo e deixar engrossar,temperar com sal e noz-moscada ralada deixar esfriar e misturar a esse creme 3 ovos ligeiramente batidos,3 colheres de sopa de queijo ralado  e os legumes reservados misturar bem acrescente salsinha picadinha.
na receita diz para untar forminhas de muffins e polvilhar farinha de rosca.(rendimento 12 forminhas)
eu usei minhas mini panelinhas rendimento 5 unidades untei e polvilhei farinha de rosca,coloquei a massa com os legumes ,coloquei por cima oregano fresco e polvilhei farinha de rosca levei ao forno médio 180 graus por 30 a 35 minutos na hora de servir polvilhei salsinha picadinha.

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Torta de ricota morango e gelatina


Bater no liquidificador
1 ricota + ou - 600 grs
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 colheres de sopa de amido de milho bem cheia
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos inteiros
untar um pirex com margarina,colocar o creme de liquidificador levar ao forno até assar,tirar do forno deixar esfriar,colocar por cima da torta 1 caixinha de morangos,cortados ao meio.
Preparar 2 caixas de gelatina sabor morango com indicado na embalagem levar a geladeira quando atingir consistência de clara de ovo,com cuidado colocar a gelatina por cima da torta,voltar a geladeira para terminar de firmar a gelatina.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Caponata Siciliana


Caponata Siciliana (na foto e uma receita dupla)
6 colheres de sopa de azeite
1 berinjela grande cortada em cubos
2 dentes de alho amassado
2 talos de salsão cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos (querendo pode substituir o verde por amarelo)
1 cebola média cortada em cubos
1 abobrinha italiana cortada em cubos
1 colher de sopa de açúcar
1/3 de xícara de chá de vinagre branco
1/2 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de uvas-passas
2 colheres de sopa de alcaparras
sal (eu usei tempero pronto para legumes)
azeitonas verdes e anchovas a gosto.

Colocar o azeite numa panela,fritar o alho,o salsão e o pimentão,acrescentar as berinjelas dar uma pequena refogada,junte a seguir as abobrinhas e as cebolas,juntar ao refogado o açúcar e o vinagre deixar dar uma refogada e reduzir um pouco adicione o suco de laranja,as uvas passas e alcaparras deixe cozinhar até amolecer os legumes(mas não muito)
acrescentar o sal tirar do fogo acrescentar as azeitonas picadas as anchovas e salsinha desidratada.
Servir com pão italiano- ficar melhor fazer de um dia para o outro.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Yakissoba de camarão

       Eu vi essa receita no blog da Katia,Ajustando as Velas
150 gramas de macarrão para yakissoba  
200 gramas de camarão limpo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 cebola cortada em petalas
2 dentes de alho amassado e um pouco de gengibre fresco
1/2 pimentão vermelho(não usei no lugar coloquei cenoura)
6 rodelas de abacaxi picada(eu cozinhei o abacaxi com um pouco de açúcar por 6 minutos no microondas não jogar a calda fora)
1/2 xícara de chá de calda do abacaxi
1 colher de sopa de amido de milho(rasa)
molho de soja
purê de pimenta(opcional não usei)
coentro picadinho( eu usei salsinha picadinha)

Numa panela aquecer o óleo junto com o óleo de gergelim,juntar o alho e o gengibre e a cebola ,deixar refogar até ficar dourado,Juntar os camarões limpo,mexer até que os camarões fiquem rosados.Juntar o pimentão ou a cenoura,o abacaxi e o molho de soja,mexer bem misture o amido de milho na calda de abacaxi ,colocar na panela mexer até engrossar,Cozinhar o macarrão como indicado na embalagem,escorrer o macarrão e juntar aos outros ingredientes na panela mexer bem e servir.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Batata gratinada aos dois molho



Batata gratinada aos dois molhos( mdemulher.abril.com.br)


Ingredientes:

. 800 g de batata (eu cozinhei no vapor)
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite
. Sal e pimenta a gosto 9eu usei tempero em pó para legumes e não usei pimenta)
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 200 ml de molho de tomate
. 150 g de mussarela ralada
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole. Escorra e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando. Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite. Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco. Polvilhe a mussarela. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Abobrinha recheada com tomate e queijo+Salada carolina

 ABOBRINHA RECHEADA COM TOMATE E QUEIJO(temperartee.blogspot.com)

Ingredientes
3 abobrinhas médias limpas 
1 xícara de (chá) de queijo minas curado ralado 
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados 
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de (chá) de salsinha picada
½ xícara de (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.
Salada Carolina(Receitas simples,faceis e rapidas)

Ingredientes

. 150 ml de azeite de oliva extravirgem 
. Suco de 1/2 limão 
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto (no lugar do sal usei tempero para legumes e não usei pimenta)
. 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou de mostarda amarela (americana)
. 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
. 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
. 200 a 300 g de parmesão ralado grosso (usei parmesão e muçarella)
. 4 ovos cozidos, ralados na parte grossa do ralador


Modo de preparo

1. Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.

2. Para a salada, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos.

3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

Sirva. 

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Geleia de laranja e maracujá


Geleia de laranja e maracujá(receita tirada do jornal do Pão de Açúcar)

5 laranjas peras  descasca-las tirar a parte branca para não ficar amarga,picar em cubos miudos tirar a semente e colocar numa panela.
2 maracujás maduros colocar a polpa do maracujá junto com as laranjas.
Acrescente 12 colheres de sopa de açúcar cristal.
Levar ao fogo brando deixar cozinhar até ficar uma calda grossa.
(para ver se está no ponto colocar uma colher na calda e passar o dedo nas costas da colher se ficar um linha seca a geleia está pronta)

esperar esfriar acomodar em um vidro e levar para geladeira.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Final de Semana super especial

                         entrada do restaurante Cachoeira de Furnas em São Pedro
                                                        Restaurante Cachoeira de Furnas

                                             Eu,Enzo e Filipo
                                                              Eu,Filipo


                                                          dentro do restaurante
                                                               Filipo,Enzo
            Meu neto Enzo,minha filha Erica e o Renato namorado dela (olha o pequeno fogão lá no fundo)

Erica,filha,Sergio,filho.Carlos,filho.Meu pai,minha mãe,Eu,Mariana,Filipo,Renato e Enzo
                                    olha só que lugar mimoso onde vc se serve de café e bolo

                                     Olha que presente lindo,Sanhaço na mesa do café



Ganhei esse domingo como presente de aniversário,fiquei muito feliz em poder reunir toda a minha familia

Restaurante Cachoeira de Furnas em São Pedro

lugar lindo e cheio de paz

Rosinha

sábado, 13 de outubro de 2012

Fetuccini com mexilhão e lulas


Fetuccini com mexilhão e lulas

1 kilo de mexilhão já sem a casca(eu comprei congelado)
400 gramas de anel de lula (comprei congelada)
2 cebolas picadinhas
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
molho inglês
tomilho
2 kilos de tomates bem maduros para molho
lavar os tomates cortar ao meio colocar na panela de pressão juntar ao tomate 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar,fechar a panela quando ela começar a chiar,abaixar o fogo  marcar 4 minutos desligar a panela esperar tirar a pressão deixar amornar bater no liquidificador coar e utilizar para fazer o molho(não leva água para cozinhar os tomates só o sal e o açúcar)

colocar numa panela azeite,refogar  1 cebola e tomilho,colocar o molho deixar apurar.

lavar os mexilhões e reservar.
colocar azeite numa panela refogar 1 cebola e o 2 dentes de alho,acrescente os mexilhões,deixar refogar um pouco colocar o vinho branco e algumas gotas de molho inglês deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos,desligar o fogo e reservar.
lavar os aneis de lula,colocar uma panela com água no fogo deixar ferver,quando estiver fervendo colocar a lula,por 1 minuto escorrer a água e colocar as lulas numa tigela com água e gelo,escorrer e reservar.

Quando o molho já estiver apurado,colocar os mexilhões e a lula e deixar cozinhar mais um pouco, para apurar o sabor dos peixe no molho,provar o sal reservar.

Usei 1 pacote de 500 gramas de fetuccini,cozido em 5 litros de água e sal escorrer a massa colocar num pirex colocar o molho e servir.




sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Cake de azeitonas + fricassê de frango



CAKE DE AZEITONAS (temperartee.blogspot.com)

Ingredientes

Massa 
15 g de fermento biológico 
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 ovos (ligeiramente batidos)
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT
1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou canola (ou azeite)
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (chá) fermento em pó
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média bem picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de azeitonas verdes cortadinhas
100 g de azeitonas pretas cortadinhas
4 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha fresca picadinha
50 g de queijo mussarela ralado
Sal, molho de pimenta e noz moscada ralada(só usei a noz-moscada)

Massa:
Junte o fermento biológico fresco com o açúcar e mexa até dissolver por completo o fermento. Acrescente o sal, ovos, leite, creme de leite, óleo, queijo ralado e bata tudo na batedeira por 1 minuto. Junte a farinha de trigo o fermento em pó e bata um pouco mais só para misturar.

Recheio:
Refogue no azeite o alho e a cebola, fora do fogo junte as azeitonas, salsinha, queijo mussarela e os temperos, misture tudo e junte a massa. Coloque a massa em uma forma de pão de forma, untada e enfarinha e deixe
descansar por uma hora. Depois desse tempo, asse em forno a 180 graus, por aproximadamente 40-45 minutos ou até dourar.


FRICASSÊ DE FRANGO (Tudogosotoso)

Rendimento
6 porções
2 peitos de frango desossados 
1 tablete de caldo de frango
1 lata de milho
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo bem cheia(eu usei 2 pois achei que não engrossou o suficiente)
½ lata de leite(usar a lata do milho como medida)
1 cebola,1 tomate, azeitonas, palmito, queijo(queijo muçarella ralada) e tempero a gosto
Batata palha

MODO DE PREPARO
Colocar os peitos de frango para cozinhar com o caldo de frango e depois desfiar
Bater no liquidificador 1 lata de milho, 1 de creme de leite, 1 copo de requeijão, meia lata da de milho de leite com uma colher de sopa de farinha de trigo
Fazer uma refogado com cebola, e tomate e colocar os frangos desfiados de volta na panela e temperar
Jogar o creme do liquidificador e levar ao fogo para cozinharr até dar uma engrossada
colocar metade desse creme num pirex colocar porcima azeitonas picadas e o palmito, ralar muçarella,colocar o resto do creme e colocar muçarella ralada por cima,levar ao forno para gratinar.Quando tirar do forno colocar batata palha por cima


olá venham curtim minha pagina

http://www.facebook.com/pages/Cozinhaterapia-Vov%C3%B3szinha/327173460636660




quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Homenagem a Nossa Aparecida




Consagração À Nossa Senhora Aparecida (frasesemensagens.net)
"Ó Virgem Aparecida, padroeira do Brasil, que espalhais inúmeras bênçãos sobre a nossa Pátria, desejosos de participar dos benefícios de vossa misericórdia, prostrados aos vossos pés, consagramo-vos nossa mente, nossa vontade e nosso coração para que estejam sempre ao serviço do bem. Nós vos consagramos, também, ó Senhora Aparecida, as nossas famílias e todo o povo brasileiro. Livrai-nos da violência, dos desastres, das doenças, do pecado e de todo mal. Acolhei sob a vossa maternal proteção as nossas famílias, as crianças, os doentes, os velhinhos e os pobres que não têm amparo. Abençoai o papa, os bispos e presbíteros, nosso pároco e todo vosso povo. Senhora Aparecida, padroeira querida do Brasil, socorrei-nos em todas as nossas necessidades, fortalecei-nos em nossa fraqueza, caminhai conosco, a fim de que, seguindo os passos de vosso Filho Jesus, possamos um dia louvar-vos e bendizer-vos para sempre no céu. Amém.
Autor: ( Desconhecido )


Ave-Maria, cheia de graça!
O Senhor é convosco
Bendita sois vóis entre as mulheres
E Bendito é o Fruto do vosso ventre, Jesus
Santa Maria Mãe de Deus,
Rogai por nós os pecadores
Agora e na hora de nossa morte. Amém


quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Tzatzik+ Salada Russa

Tzatzik (temperartee.blogspot.
para acompanhar esse molho fiz um kibe assado,arroz 12 grãos e salada russa


Ingredientes
1 unidade de pepino japonês em rodelas sem casca
1 copo de iogurte natural
1 maço de hortelã picada
quanto baste de sal
quanto baste de azeite de oliva

Depois de fatiar o pepino, salpique um pouco de sal. Deixe o pepino desidratar por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, jogue a água fora. Junte o iogurte, a hortelã e o azeite. Misture bem e experimente o sal. Dica: essa salada sempre vai bem com kibes, saladas de folhas verdes e com comidas árabes.





Salada Russa(receitas simples,fáceis e rápidas)




Ingredientes:

.4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas
.1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida
.1 xícara de chá de Ervilha cozida
.1 lata de Milho-verde escorrida
.1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos
.4 colheres de sopa de Salsa picada
.1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
.3 Ovos cozidos e picados

Para temperar:

.4 colheres de sopa de Maionese
.Suco de 1 Limão
.Sal a gosto
.Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira.
No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Filé de frango a três uvas


Frango a três uvas.

1/2 kilo de peito de frango em bifes(temperar a gosto)
grelhar os peitos de frango e reservar.

fazer arroz de maneira comum,misturando uvas passas.

creme para acompanhar os files

2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de trigo
200 ml de leite
200 ml de requeijão
200 ml de creme de leite
1 pitada de açúcar
sal
grãos de uva italia cortadas ao meio e tirar o caroço
grãos de uva rubi cortadas ao meio e tirar o caroço
derreter a margarina,fritar o trigo e acrescentar o leite devagar até formar um creme depois acrescente o requeijão o creme de leite o açúcar,acrescente os grãos de uvas corrija o sal,coloque os files junto com o creme para aquecer.Servir acompanhado do arroz e legumes soúte.

sábado, 6 de outubro de 2012

Pão preto


Peguei essa receita no blog Artes da Mel
Ingredientes
- 20 g de fermento fresco (eu usei 1 saquinho de fermento de 10 gramas)
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher café de sal
- 1/2 xícara. de chá de açúcar mascavo
- 1 colher. sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 ovos
- 50gramas de manteiga
- 1/2 xícara. de chá de aveia
- 1 cenoura média ralada
- 1 maça ralada
- 1/2 xícara. de passas
- 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 

Modo de fazer:
Caso usar o fermento fresco mistura-lo com o açúcar e o sal. Adicionar o açúcar mascavo, o chocolate, a água, os ovos e a manteiga. Mexa bem e adicione o restante dos ingredientes. A massa deve ficar mole. Coloque em uma forma de pão, untada e enfarinhada e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido para assar.

Cobertura: 2 xíc. de chá de açúcar de confeiteiro, 3 c. sopa de água, essência de baunilha, 3 colheres de sopa de granola. Misturar os três primeiros ingredientes e colocar sobre o pão já assado e jogar por cima a granola. (Fiz metade da cobertura)

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Primeira,segunda,terceira e quarta aula

                                                         Primeira aula

                                          Segunda e Terceira aula


                                                 Quarta aula