sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Livro ''curso a carne certa para o prato certo''

Esse e o livro http://hotmart.net.br/show.html?a=B3289903S, e muito bom recomendo podem comprar

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Delicia de berinjela







                                    tenho sempre na geladeira 1 vidro com azeitonas pretas temperadas.

eu vi um video no face onde mostrava como montar essa berinjela(esqueci de marcar quem postou esse video,caso for me avise que marco o nome)
(não tem quantidade eu fiz apenas 1 unidade de berinjela e 1 de abobrinha.

1 berinjela
1 abobrinha italiana
1/2 cebola cortada em meia lua
1/2 tomate cortado em fatias
6 azeitonas pretas temperadas picadas(não consta na montagem original
orégano   e manjericão frescos picados \(não consta na montagem original
azeite e tempero em pó para legumes
muçarella quanto baste

cortar a berinjela e a abobrinha no sentido do comprimento depois cortar em tiras sem separa-las como mostra na foto acima.
Depois com cuidado para não quebrar as tiras vá intercalando uma na outra,tempero com tempero para legumes,depois vá colocando uma fatia de cebola e uma de tomate.

coloque a azeitona picada e o orégano e o manjericão num potinho tempere com azeite e tempero para legumes,colocar por cima dos legumes,cobrir com papel alumínio e levar ao forno para assar,depois de pronto cobrir com muçarella e levar mais alguns minutos para o forno para derreter o queijo e está pronto para servir.


(eu prendi as pontas com palito)

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Kibe de berinjela

 kibe de berinjela(presunto vegetariano)

1 xícara de chá  de trigo para kibe (medida de 240 ml)
1 1/2 xícara de chá de água fervente
deixar o trigo de molho na água fervente (deixei por 30 minutos)

1 berinjela grande(usei duas de tamanho médio cortar a berinjela ao meio depois faça cortes cruzados na polpa,e deixar a berinjela por 15 minutos dentro de uma vasilha com 1 litro de água e 1 colher de sopa de vinagre.(escorrer bem)
forrar uma assadeira com papel manteiga,arrumar as berinjelas na assadeira e polvilhar com sal(eu  usei tempero em pó para legumes e regar com azeite,junto com as berinjelas colocar 3 dentes de alho com casca (eu usei 2 grandes ) levar ao forno até as berinjelas assarem,tire do forno espere esfriar um pouco e com o auxilio de uma colher raspe a polpa da berinjela coloque numa tigela.

Junte o trigo,a polpa da berinjela,1 cebola picadinha,os dentes de alhos assados amassadinhos,suco de 1 limão,1 colher de sopa de tahine,salsinha,e hortelã bem picadinho,colocar sal(usei tempero para legumes)mexer bem para todos os ingredientes ficarem bem agregados,colocar numa travessa e possa ir ao forno acertar bem a massa do kibe ,cortar em triângulos e levar ao forno até dourar.


                                                         imagem da internet


                                                imagem da internet

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Bolo de Rabanada



 Bolo de rabanada (teretetenacozinha)


ingredientes da massa

4 ovos
1 pote de iogurte grego ou iogurte natural ou leite (eu fiz com iogurte natural copo de 170 ml)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

misturar numa tigelinha
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

forma untada com manteiga,pegar 1 colher da mistura de açúcar e canela e polvilhar na formar e reservar.

forno preaquecido.

colocar numa tigela o trigo e o fermento (reservar)

bater no liquidificador
os ovos,o pote de iogurte,o açúcar e o óleo,depois de bem batido misturar junto com a farinha e o fermento misturar bem,colocar uma parte da massa na forma com o auxilio de uma colher polvilhar a mistura de açúcar e canela,colocar outra camada de bolo,polvilhar novamente o açúcar e canela,colocar o restante da massa e polvilhar o resto do açúcar e canela levar ao forno por 30 a 35 minutos ou fazer  o teste do palito..
                                                  foto tirada da internet.

quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Risoto de camarão com polvo crocante servido com batatas douradas e tapenade.

 Risoto de Camarão   (Hoje o fogão do Cozinhaterapia ficou por conta do meu genro Giotto Neto)
2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola picadinha
3 tomates sem pele e semente picados bem miúdos 
1 dente de alho amassadinho
vinho branco 100 ml
queijo catupiry cremoso 150 gramas
queijo parmesão ralado
1/2 kilo de camarão limpo temperado com limão
salsinha
azeite 
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 1/2 litro de caldo de peixe (Usei hondashi)
refogar o alho e a cebola e o gengibre,assim que refogar coloque o camarão e de uma cozida bem rápida só até o camarão mudar de cor,com a ajuda de uma escumadeira retire o camarão da panela e reserve,acrescente o arroz deixe refogar coloque o vinho e deixe evaporar o álcool,coloque os tomates e deixe refogar mais um pouco e vá acrescentando o caldo vá verificando o ponto do risoto deve ficar cremoso e o arroz deve estar al-dente.estando pronto, coloque o camarão reservado e o catupiry  mexer bem acrescente a salsinha e o queijo parmesão ralado tampe a panela e deixe repousar por cinco minutos e estará pronto para servir.

Polvo Crocante (CyberCook)

1 polvo  de 2 kilos lavar bem em água corrente,depois espremer limão e esfregar  no polvo.
colocar o polvo numa panela de pressão cobrir com água e colocar folhas de louro,e um pouco de sal tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos tirar a  pressão escorrer a água e cortar o polvo em pedaços,reservar.

Cozinhar no vapor 1 kilo de batatas bolinhas descascadas.

azeite e alecrim.

colocar um pouco de azeite numa frigideira grande e colocar as batatas ir fritando até ficar douradas,tirar as batatas e colocar no centro de uma travessa,no azeite que sobrou na frigideira acrescente o alecrim deixe fritar para perfumar o azeite retire e coloque o polvo e vá fritando até ficar douradinho retirar e ir arrumando em volta das batatas e por cima colocar o tapenade


tanepade e uma pastinha rústica feita de azeitonas


INGREDIENTES

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 colher (sopa) de alcaparras
6 nozes
1 dente de alho (não usei)
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de 1 limão
1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque as azeitonas e as alcaparras numa peneira e lave sobre água corrente. Deixe escorrer bem.

2. Numa tábua, pique fino as azeitonas, as alcaparras, as nozes e o dente de alho, até formar uma pasta rústica.

3. Transfira a pasta para uma tigela o junte o azeite, o suco de limão e o molho de soja. Com as mãos, rasgue as folhas de manjericão, misture e sirva a seguir


Domingo já está ai Dia dos Pais porque não preparar esse risoto para o almoço ele vai adorar bjs Rosinha/Teresinha 
                                                                   Meu Pai Sr.Raphael
                                                      e meu filho Carlos que também e pai.

                                                Filipo Carlos e Enzo





terça-feira, 4 de agosto de 2015

Bolo de banana sem glúten,sem lactose e sem açúcar



 Bolo de banana sem glúten,sem lactose e sem açúcar (Peguei essa receita no facebook ,)

3 ovos
5 bananas nanicas maduras
150 gramas de damascos picados
150 gramas de ameixa sem caroço picada (pode por 75 gramas de ameixa e 75 de uvas passas)
100 gramas de nozes picadas grosseiramente
2 xícaras de chá de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
óleo para untar a forma e farinha de arroz para polvilhar

forno pre-aquecido

colocar a aveia numa tigela,colocar as frutas picadas e reservar.
bater no liquidificador os ovos e as bananas,depois de batido misturar aos ingredientes secos reservados,colocar o fermento mexer delicadamente  colocar na forma e levar ao forno por 30 a 35 minutos fazer o teste do palito.

desenformar e está pronto para ser servido
simplesmente delicioso.


domingo, 2 de agosto de 2015

Posta de salmão com laranja e nozes




 Posta de salmão com laranja e nozes

1 kilo de salmão dividi em 4 postas
temperei com tempero pronto azeite e ervas
suco de 2 laranjas
ervas finas
azeite
galinhos de alecrim
nozes
deixar temperado por no minimo 1 hora com o sal,suco das laranjas ervas finas

cortar um pedaço de papel alumínio que de para embrulhar cada posta de salmão
colocar uma posta de salmão,um pouco do caldo da laranja,um fio de azeite um galhinho de alecrim e nozes fechar o papel alumínio como um envelope arrumar na assadeira e levar ao forno por 20 minutos,está pronto para servir.

servi com arroz com brocolis e cenoura