Peguei essa receita na revista Contigo foi preparada pelo Chef Julio Morillo
a receita original pede carne de cordeiro eu usei filé mignon suino
(se for usar filé de cordeiro a quantidade e de 400 gramas)
3 peças de filé mignon suino cortei em tiras no sentido do comprimento rendeu 4 tiras de cada peça,temperar com sal e pimenta do reino(não usei pimenta) eu usei tempero pronto com azeite e ervas,enrolar cada tira e prender com palito de churrasco
tempero para deixar a carne
250 ml de vinho branco
100 ml de azeite (usei 50 ml de azeite e 6 colheres de sopa de óleo de coco)
1 galho grande de alecrim
folhas de tomilho (usei tomilho seco)
salsinha a gosto
colocar esses ingredientes numa vasilha,colocar a carne já enrolada tampar a vasilha e deixar na geladeira por no minimo 3 horas
Na receita diz para escorrer do tempero e grelhar a carne,(eu levei ao forno e deixei assar, coberta com papel aluminio ,quando a carne já estava cozida mas ainda sem cor eu desliguei e na hora de servir coloquei um pouco de óleo de coco numa frigideira e deixar grelhar para ficar dourada.
Purê de ervilhas e hortelã
300 gramas de ervilhas congeladas (cozinhar no vapor)assim que estiver cozida bater no liquidificador,numa panela coloque 1 colher de manteiga deixar derreter acrescente o purê de ervilhas e 2 colheres de creme de leite mexer colocar sal(eu usei tempero em pó para legumes)tirar do fogo e acrescente 10 folhas grandes picadas de hortelã.
Batatas Noisette
Na receita pede 3 batatas grandes fazer bolinhas com o boleador mas eu tinha em casa batatas bolinhas e usei,descascar as batatas e cortar ao meio (Usei 1 kilo que rendeu 700 gramas depois de descascadas)
1/2 litro de leite
sal
óleo o suficiente para fritar as batatas
coloque as batatas numa panela cubra com o leite coloque um pouco de sal e leve para cozinhar até as batatas estarem macias escorrer o leite,na hora de servir frita-las e polvilhar sal.
se quiser incrementar um pouco mais o prato fazer um molho de ameixa
200 ml de caldo de carne (Faça um pouco mais de caldo porque vai ferver e reduzir o caldo)
10 ameixas secas picadas sem o caroço
deixar cozinhar um pouco para as ameixas ficarem macias.reservar
numa outra panela derreta 1 colher de sopa de manteiga frite nessa manteiga 1 colher de sopa de trigo,acrescente o caldo de carne com as ameixas deixar engrossar,acrescente 2 colheres de chá de mel,1 colher de sopa de molho de ostra (molho de ostra eu não coloquei)