domingo, 18 de dezembro de 2016

Crumble de abóbora cabotia e uma Mensagem de Natal

 Última postagem do Ano de 2016 do Cozinhaterapia,venho desejar a todos um Feliz Natal repleto de Paz e Harmonia.

Natal é época de juntar a família e celebrar com alegria e em paz, sem esquecermos os bons amigos que são nossa segunda família.

A todos, estejam longe ou perto, eu desejo um Feliz Natal! Que o Papai Noel traga muitos presentes para todos, e o Menino Jesus encha seus corações de amor e felicidade.

Que a casa de cada um se encha de risos e harmonia, e não fiquem desejos por cumprir. Boas festas, amigos! E que a nossa amizade perdure por muitos e muitos natais.
(cartão e mensagem tirados da internet)





  • 500 g de abóbora em cubos              (tastemade)
  • 4 dentes de alho picados
  • Ramos de alecrim fresco
  • Ramos de tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta branca(não usei)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 60 g de farinha panko ou farinha de rosca(usei farinha de rosca)
  • 100 g de parmesão ralado
  • 30 g de manteiga derretida
  • 200 ml de creme de leite fresco



  1. Dispor a abóbora em uma assadeira, juntar o alho, o alecrim e o tomilho.
  2. Temperar com sal e pimenta, regar com azeite de oliva e cobrir com papel alumínio.
  3. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
  4. Em um recipiente, misturar a farinha, o parmesão e a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reservar.
  5. Retirar a abóbora do forno, descartar os ramos de alecrim e tomilho e dispor a abóbora em ramequins.
  6. Dispor uma porção de creme de leite em cada recipiente e cobrir com a farofa.
  7. Levar ao forno preaquecido a 200 graus, por mais 15 minutos 

terça-feira, 13 de dezembro de 2016

coxinha de brócolis e azeitonas



 coxinha de brócolis e azeitonas
rendimento 14 coxinhas
2 batatas cozidas e depois passar no espremedor de batatas (pode ser a batata inglesa ou batata doce) usei a inglesa
12 azeitonas picadas
3 dentes alhos picados e amassados
1 xícara de chá de aveia flocos finos
1 ovo
200 gramas de brócolis cozidos e picados
sal e ervas finas
salsinha picadinha

azeite para besuntar as mãos

coloque numa tigela as batatas já passadas no espremedor,acrescente a aveia o ovo as azeitonas picadas o alho,e o brócolis, sal ,ervas finas e a salsinha misturar tudo muito bem.

depois da massa já bem uniforme  besuntar a mão com azeite pegar porções e moldar feito coxinha colocar num pirex untado que possa ir ao forno,levar ao forno por 20 a 30 minutos depois e só servir acompanhada de um pouco de molho vermelho caseiro.

(Cozinha FIT&FAT)


domingo, 11 de dezembro de 2016

Bolo com leite de coco

 Olhando meus cadernos antigos de receitas encontrei esse bolo que a muito não fazia um bolo simples para tomar um cafézinho.Receita passada por uma amiga e também minha comadre Luzia.

Colocar numa tigela
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho

colocar no liquidificador
3 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo
1 vidro de leite de coco
raspa de limão
bater bem depois acrescente 2 xícaras de chá de açúcar bater mais um pouco
despeje esse liquido na tigela com o trigo e o amido mexer bem e acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó

forma untada e polvilhada com trigo forno pré aquecido.
de 35 a 40 minutos ou até ficar dourado.

esperar esfriar para desenformar eu polvilhei com glaçucar  depois e só fazer um cafézinho e provar essa delicia.





quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

rolinhos de abobrinha




rolinhos de abobrinha(Chefclubbrasil)

2 abobrinhas fatiadas polvilhar um pouco de sal depois passar cada fatia no azeite e depois passar na farinha de rosca,forrar uma assadeira com papel manteiga e arrumar as fatias na assadeira e levar ao forno por 15 a 20 minutos,

depois de assadas rechear cada fatia com uma fatia de presunto e um pedaço de queijo enrolar e depois de todos os rolinhos prontos colocar no espetinho e levar novamente ao forno apenas para derreter o queijo e está pronto para ser servido.

domingo, 27 de novembro de 2016

bolo rústico de maças e amoras


 bolo rústico de maças e amoras (Ananás & hortelã)


Bolo Rústico de Maçã e Amoras

1 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela em pó
1 xícara chá de açúcar
3 ovos
125 ml de iogurte natural
75 gra de manteiga derretida
2 maçãs médias descascadas e fatiadas
1 xícara de chá  de amoras
2 colheres de chá de açúcar demerara


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel vegetal antiaderente, de forma a ficar forrada no fundo e laterais, ajustando bem e deixando um pouco de fora para depois puxar o bolo ao sair do forno.
Numa taça grande colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira eléctrica durante uns 3-5 minutos, até ficar volumoso. Adicionar o iogurte e a manteiga e bater bem.
Juntar depois as farinhas, fermento e canela e mexer a massa até ficar homogénea.
Colocar a massa na forma, e por cima as maçãs fatiadas e as amoras.
Salpicar com o açúcar demerara e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Desenformar e retirar o papel vegetal. Fatiar ainda morno ou frio.




terça-feira, 22 de novembro de 2016

Peito de frango com legumes (A La Pizza)


 Peito de frango com legumes (tirei a ideia do blog Receita Esperta)

1 peito de frango transformado em filé (usei tempero pronto azeite e ervas e limão)

um fio de óleo numa  frigideira para grelhar os filés.(depois arrume num pirex que possa ir ao forno)

abobrinha italiana cortada em fatias quanto baste para cobrir os filés
tomate cortado em fatias quanto baste para cobrir os filés
oregano fresco tomilho fresco azeite e muçarella ralada

coloque as fatias de abobrinha para dar uma cozida no vapor

depois arrumar por cima dos filés já grelhados abobrinha,tomate,oregano e tomilho polvilhar sal e regar comum fio de azeite por cima colocar a muçarella ralada e levar ao forno para aquecer e derreter o queijo.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

bolo de banana e ameixa


 bolo de banana e ameixa (teretete na cozinha)

Ingredientes: 
04 bananas maduras
04 ovos
¾ xícara de óleo
02 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
02  xícaras de açúcar
01 colher de sopa rasa de fermento
08 ameixas secas
Açúcar refinado a gosto para cobertura do bolo e canela se preferir
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas com os ovos e o óleo e o açúcar. No Final acrescente as ameixas e bata mais um pouco, não precisa deixar desmanchar as ameixas. Reserve.
Em uma bacia, misture a farinha de rosca com o fermento. Acrescente a esta mistura o creme batido reservado e misture bem com uma colher de pau . Coloque em forma untada com margarina e enfarinhada. Asse em forno médio e pré-aquecido.
Quanto tirar do forno polvilhe com açúcar e canela a gosto.

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Torta de Brócolis com queijo e bacon


 Torta de Brócolis queijo e bacon ( Comidas e Receitas )

4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
óleo e trigo para untar e enfarinhar
queijo parmesão para polvilhar

recheio
100 gramas de bacon
1 cebola cortada em cubos
1 maço de brócolis ninja
sal
1 xícara  de chá de muçarella ralada
coloque o bacon numa panela e deixe refogar até soltar a própria gordura,acrescente a cebola refogue e coloque o brócolis até ficar macio,tempere com sal(eu usei tempero em pó para legumes.reserve

Bater no liquidificador os ovos,o  óleo,o leite e o trigo bater bem no final acrescente o queijo parmesão e o fermento mexer com uma colher.

untar e enfarinhar uma assadeira colocar metade da massa,espalhar o brócolis refogado e por cima colocar a muçarella ralada e colocar o restante da massa e polvilhar queijo ralado forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até dourar.



segunda-feira, 14 de novembro de 2016

bolo de capim santo com limão

 Bolo de capim santo com limão (Panelaterapia)


  • 15 folhas de capim santo (cidreira) picadas 
  • 1 xícara de leite
  • Suco de 1 limão tahiti grande (antes de espremer raspe a casca e reserve)
  • Coe e volte para o copo do liquidificador. Então acrescente:
    • 1/2 xícara de óleo
    • 3 ovos
    • 2 xícaras de açúcar
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • eu acrescentei mais um pouco de leite na hora de bater liquidificador pois quando coloquei e açúcar e o trigo ficou difícil de bater.
    Bata bem e por fim some: 1 colher (sopa) de fermento em pó e as raspas do limão que estavam reservadas. Misture rapidamente pois o fermento não pode ser batido demais para não perder as propriedades.
    Leve para assar em forma untada e enfarinhada . Forno médio preaquecido.
    * O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado, mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.
  • Se você quiser um bolo mais simples, pode parar por aqui, mas se quiser fazer uma cobertura que fica bem azedinha e combina perfeitamente, bata 1 clara em neve até ficar bem firme , junte uma xícara de açúcar, o suco de mais um limão e misture delicadamente. Por cima você polvilha as raspinhas da casca do limão.
    Essa cobertura depois de um tempo fica sequinha, mas não chega a ficar tão quebradiça como aquela feita com açúcar de confeiteiro e limão.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Mousse rápida de manga e chia

 Mousse rápida de manga e chia (Blog Veganana)

1 manga madura
1 colher de sopa de semente de chia (eu deixei hidratar por 20 minutos em 5 colheres de sopa de água)
1 colher de sopa de óleo de coco (usei da Finococo)
1 colher de sopa de mel eu usei um pouco mais.

coloquei a manga no copo do liquidificador coloquei o restante dos ingredientes fui pulsando até formar um creme coloquei em potinhos e levei a geladeira até o momento de servir.



sexta-feira, 4 de novembro de 2016

paella vegetariana

 Paella Vegetariana (receita de familia Rodrigo Hilbert)(casa e comida)



Ingredientes – 
2 xícaras de arroz
1/2 couve flor
1/2 brócolis pequeno
1 cenoura
1 alho poró
beterraba(não usei)
2 batata doce (pequena)
1 batata 
1/4 de pimentão vermelho e 1/4 de pimentão amarelo
abobrinha amarela (não usei)
1/2 abobrinha italiana
1 tomate sem pele
2 cebolas picadas
cebola roxa(não usei)
azeite
óleo(não usei)
1 colher de sopa
coentro(não usei) usei salsinha
alho(não usei)
sal.

Modo de preparo
1 Prepare um caldo de legumes com água, um pedaço de abobrinha, a couve-flor, os brócolis, a cenoura, o alho-poró, um pouco de cebola, o alho, o sal e o açafrão. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. deixei ferver um pouco até os legumes ficarem al dente tirei os legumes do caldo e reservei.
2 Pique o alho, as cebolas e os legumes restantes,. Refogue o alho, a cebola branca e a roxa, o açafrão no azeite  e vá colocando os legumes na ordem do que for mais demorado para cozinhar: a beterraba, a batata-doce, a batata-inglesa,  o pimentão, a abobrinha amarela, a abobrinha italiana e o tomate, nesta ordem.Em cada legume que for sendo colocada na panela coloque um pouco do  caldo de legumes que estava reservado. até os legumes estarem cozidos al dente deixe secar todo o caldo que foi colocado para cozinhar os legumes.
3 Em seguida, acrescente o arroz, deixando refogar um pouco. Quando estiver começando a grudar no fundo da panela, acrescente 4 xícaras de chá do caldo do legumes e deixe cozinhar,nesse momento acrescente o restante dos legumes que estavam reservados.

4 Para finalizar e enfeitar, acrescente o coentro,(no lugar do coentro usei salsinha) as tiras de pimentão e regar com  azeite.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

escondidinho de espinafre com quinoa



escondidinho de espinafre e quinoa(Cantinho Vegetariano)

Ingredientes

Para o purê:
6 batatas médias cozidas no vapor e amassadas
200 ml de leite de coco
4 dentes de alho picados
1 colher (café) de creme vegetal
Sal

Para o recheio:
1 maço de espinafre cozido(eu lavo as folhas coloco num pirex que possa ir ao microondas não coloco água só a umidade das folhas e o suficiente deixe cozinhar por 10 minutos escorrer e picar)
1 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de chá de água para cozinhar a quinoa
4 dentes de alho picados
Sal e temperos a gosto
Azeite

Preparo

Purê:
Em uma panela refogue os 4 dentes de alho no creme vegetal, quando dourar acrescente as batatas amassadas. Coloque o leite de coco e verifique o sal, reserve.

Recheio:
Repique o espinafre após cozinhá-lo e reserve. Cozinhe a quinoa em grãos na água com sal e temperos a gosto. Quando estiver macia desligue, escorra a água e reserve. Em uma panela refogue 4 dentes de alho picados no azeite, quando dourar acrescente o espinafre, deixe refogar por alguns minutos. Coloque a quinoa, acerte o sal e reserve. Em um refratário untado com azeite, despeje a mistura de espinafre com quinoa uniformemente. Cubra com o purê e leve ao forno para gratinar.


sexta-feira, 28 de outubro de 2016

coconut de manga e chia

 coconut de manga e chia (iHerb.com)
(eu só fiz metade da receita simplesmente maravilhoso)
2 xícaras de leite de coco
2 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de chia
coco ralado
manga picadinha

colocar o leite de coco numa vasilha,acrescente o mel e a chia mexer bem e tampar por pelo menos 4 horas depois montar os potinhos
manga,leite de coco com a chia polvilhar coco ralado eu fiz 2 camadas em cada potinho cobri com papel filme deixei na geladeira até na hora do café.

MGT Nutri
CHIA: O QUE SE PODE ESPERAR DESTAS SEMENTES?
Depois de séculos de esquecimento, as Sementes de Chia ressurgem como alimento funcional, para fazer parte da dieta de indivíduos conscientes do grande papel da alimentação na Saúde.
Inicialmente cultivada no Sul da Região onde hoje é o México, a Chia era apreciada especialmente por Maias e Astecas, que consumiam suas sementes para obter força e resistência. Hoje, a Chia vem chamando a atenção da comunidade científica desde a década de 1990, por oferecer um equilíbrio de proteínas, óleos, fibras, minerais, vitaminas e antioxidantes.
O QUE DIZEM AS PESQUISAS SOBRE AS SEMENTES DE CHIA?
As Pesquisas vêm constatando que as Sementes de Chia apresentam um dos mais completos perfis nutricionais já conhecidos e que, comparativamente, essas sementes apresentam:
- 3 vezes mais ferro do que o espinafre;
- 15 vezes mais magnésio do que os brócolis;
- 2 vezes mais potássio que a banana;
- 3 vezes mais antioxidantes que o mirtilo...
- Etc...
BENEFÍCIOS DAS SEMENTES DE CHIA PARA A SAÚDE
De acordo com os Estudos, o consumo dessas Sementes confere vários benefícios para a Saúde, entre os quais estão:
- Auxilio no controle dos níveis sanguíneos de glicose;
- Controle da Pressão Arterial;
- Aumento de Energia e Resistência;
- Melhora da Saúde Cardiovascular;
- Melhora nas Funções Neurológicas;
- Perda de peso saudável;
- Etc...

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Fusille com molho natural e shimeje (receita vegana)


 Fusille com molho natural e shimeje (receita Vegana -a Massa que usei também segue a mesma linha não usa ovos) receita do Blog Seviranadieta

6 tomates grandes maduros=com o auxilio de uma faca faça uma cruz na parte de baixo do tomate coloque os numa panela com água e leve ao fogo para ferver deixe por alguns minutos fervendo para que a casca começar a soltar escorra a água deixe esfriar retire a casca e tire um pouco das sementes e pique os tomates em cubos bem pequenos(reserve)

coloque numa frigideira funda (estou usando a minha frigideira de cerâmica do conjunto que ganhei dos meus filhos) 2 a 3 colheres de sopa de azeite  refogar 1 cebola média bem picadinha,folhas de manjericão e oregano fresco ,depois de refogado colocar os tomates já picados deixar em  fogo baixo até cozinhar bem e o molho estar bem encorpado,nesse momento acrescente 1 bandeja de cogumelos shimeje lavados e separado os galhos,deixar cozinhar um pouco colocar sal desligar o fogo e reservar o molho.

250 gramas de fusille cozido como informa o fabricante.

escorrer colocar no prato de servir e cobrir com o molho polvilhar cheiro verde bem picadinho.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

torta de banana sem açúcar

 torta de banana (Vix.com)

Ingredientes
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos (40 g)
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário (32 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
  • 2 ovos (120 g)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
  • 3 bananas nanicas maduras (270 g)
  • 5 colheres (sopa) de margarina light sem sal (70 g)
  • Canela para polvilhar
Modo de Preparo
1. Em uma vasilha, misture a farinha, a aveia, o adoçante e o fermento em pó e reserve. À parte, misture os ovos com o leite e reserve
2. Corte a banana em rodelas de aproximadamente 1 cm e forre com elas o fundo de uma forma de 30 x 20 cm, untada e enfarinhada. Em seguida, com uma colher, espalhe a mistura de farinha sobre as bananas, cobrindo-as completamente.
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3. Espalhe pequenas porções de margarina sobre os ingredientes secos.
4. Despeje a mistura de ovos e leite sobre toda a superfície, até cobrir todos os espaços, e se necessário fure com um garfo para que os líquidos penetrem a camada de farinha.
5. Finalize polvilhando canela em pó. Leve ao forno preaquecido, a 180 °C, e asse por cerca de 20 minutos ou até que a torta fique dourada.





segunda-feira, 17 de outubro de 2016

hamburguer de berinjela



 hamburguer de berinjela (presunto vegetariano)

1 berinjela de tamanho médio (Cerca de 350 g)
1 cebola de tamanho médio 
2 dentes de alho com casca
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
1 colher (de chá) de sal
1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos
1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral (ou mais, se precisar)
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar
Azeite para regar
Cominho a gosto
modo de preparar



Lave a berinjela, e fure-a em alguns pontos e em todos os lados com um garfo.
Em uma assadeira untada com óleo coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também. Regue com tudo com um fio de azeite.  Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela na metade do tempo para assar por igual. A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha e o garfo atravessá-la com facilidade.
Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher. Coloque estes ingredientes em um processador. Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e cominho a gosto, acrescente o cheiro verde picado e bata até virar uma massa uniforme. Em seguida adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme.
Caso sentir necessidade coloque mais farinha e sal. A quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura.
Unte as mãos com um fio de óleo, enrole bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer. Em seguida, empane na farinha de rosca. Coloque em uma frigideira untada com um fio de óleo e leve para congelar por cerca de uma hora ou até ficar duro. Este processo ajudará o hambúrguer a não desmanchar.
Frite na frigideira com um fio de óleo até dourar dos dois lados. Está pronto!