domingo, 26 de março de 2017

Bolo de banana e aveia


 Bolo de banana e aveia (Blog Simples Assim)

ingredientes
  • 250 gramas de aveia
  •  2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
  •  1/2 colheres de sopa rasas de canela em pó
  •  1 1/2 xícara de chá de açúcar menos 1 dedo na xícara inteira (Eu usei adoçante culinário forno e fogão)
  •  1 colher de café de sal
  •  100 g de passas pretas sem caroços 
  •  1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar as passas
  •  5 ovos médios inteiros
  •  7 bananas nanicas grandes maduras 
  • 250 g de manteiga
Como fazer:
  • Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma furo central
  • Acenda o forno a 200º.
  •  Polvilhe as passas com farinha de trigo
  • Numa tigela grande acrescente a aveia, o fermento , a canela, o açúcar e o sal.
  •  Adicione os ovos, as bananas e a manteiga no copo do liquidificador e bata até homogeneizar.
  • Despeje aos poucos os ingredientes líquidos batidos sobre os secos, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione as passas aos poucos misturando delicadamente a cada adição.
  • Coloque a massa na forma e nivele com uma simples mexidinha na própria forma.
  • Leve para assar durante 40-45 minutos ou faça o teste do palito


quarta-feira, 22 de março de 2017

panqueca sem glúten e lactose




Ingredientes:                 (receita cozinhando sem glúten)

1 copo de amido de milho,
1/2 copo de farinha de arroz
1 ovo
1 copo de leite zero lactose (use o que quiser)
sal a gosto

Modo de fazer:


Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Fica uma massa bem líquida.
Pincele óleo em uma frigideira anti aderente, retire o excesso e leve ao fogo baixo. Com uma concha coloque a  massa na frigideira, gire a frigideira para que todo o fundo seja coberto pela massa. Não coloque muita massa, para que  as panquecas fiquem fininhas. Deixe de 1 a 2 min. e vire do outro lado. Retire assim que ficar sequinha e vá colocando em um prato. Faça isso até terminar a massa.


recheio - eu fiz de Proteina Texturizada de soja com queijo

mas pode ser feito com o recheio de sua preferência.




domingo, 19 de março de 2017

salada de rúcula com ameixa no molho balsâmico

 Ingredientes     (Cantinho Vegetariano)

3 ameixas maduras mas ainda firmes
1 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 colher (chá) de melado(usei mel)
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena
1  maço de rúcula

Preparo

Lave bem as rúculas e seque-as. Reserve. Corte as ameixas em quatro, retirando os caroços. Reserve-as Numa frigideira pequena/média, esquente 1 colher de azeite e refogue o dente de alho bem picado. Quando o alho começar a ficar levemente dourado, adicione as ameixas e refogue-as por uns 3 a 5 minutos (o tempo exato vai depender do frescor das frutas) mexendo sempre a frigideira. As frutas têm que estar ainda levemente crocantes; uma faca tem que entrar com alguma resistência nas ameixas. Adicione então o melado, a água, sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena. Mexa rápido e por fim inclua o vinagre balsâmico. Retire a frigideira do fogo e deixe amornar um pouco. Junte então mais 1 ou 2 colheres de azeite às ameixas. Ponha as folhas de rúcula num prato e arrume as ameixas com o molho em cima. Sirva imediatamente.

terça-feira, 14 de março de 2017

Bife de soja a parmegiana



 (eu só fiz meia receita (rendeu 6 bifes)
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja hidratada
  • 2 ovos
  • 12 azeitonas verdes picadas
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (substitui por farinha de arroz)
  • Óleo para fritar
  • 1 lata de molho de tomate (ou faça o molho de tomate de sua preferência)(usei molho de tomate )
  • 200 g de queijo mussarela(substitui a muçarella por queijo sem lactose)
  • Azeitonas para decorar (opcional)

  • Misture todos os ingredientes do bife.
  • Acrescente a farinha de trigo para dar liga.
  • Em uma panela de teflon untada, coloque pequenas porções de massa do bife, pressione para ficar uniforme.
  • Frite, um a um, vire para fritar o outro lado.
  • Reserve.
  • Arrume os bifes em uma travessa.
  • Sobre cada um, coloque um pedaço de queijo.
  • Espalhe o molho de tomate sobre os bifes.
  • Decore com azeitonas.
  • Leve para gratinar.
  • Sirva em seguida.

  • Fonte- Comida e Receitas



  • domingo, 12 de março de 2017

    panqueca de abobora com calda de framboesa

     Panqueca de abobora com calda de framboesa (Casa Coisa e Sabores)


    (Rende 5 panquecas pequenas ou 2 grandes)

    3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    2 colheres de sopa de açúcar
    1 pitada de sal
    1 colher de chá de especiarias em pó (usei canela,cravo e noz moscada ralada)
    1 colher de chá de fermento para bolo
    1 ovo
    3/4 de xícara de leite
    1/2 xícara de purê de abóbora(eu cozinhei no vapor)

    Em um recipiente, acrescente os ingredientes na ordem acima, mexa tudo com um fouet, até ficar homogêneo e liso. Leve à frigideira untada, uma concha de massa por vez, dourando dos dois lados. Mantenha as panquecas já prontas aquecidas enquanto prepara as próximas, Fiz as panquecas da foto em uma frigideira mini, daquelas de fazer ovo frito.

    Calda de framboesa não consta da receita

    100 gramas de framboesa
    2 colheres de sopa de açúcar
    1/2 xícara de chá de água
    deixar ferver para formar uma caldinha regar a panqueca na hora de servir.






    quarta-feira, 8 de março de 2017

    almondegas de berinjela


    receita Cantinho Vegetariano


    Ingredientes

    600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos
    2 colheres (sopa) de óleo
    1 colher (sobremesa) de alho picado
    2 cebolas picadas
    3 tomates sem pele e sem sementes
    1 colher (sopa) de orégano
    1/2 xícara de salsinha
    1/2 xícara de cebolinha verde
    1/2 xícara de aveia em flocos finos
    1/2 xícara de farinha de arroz 
    1/2 xícara de farinha de trigo
    Algumas folhinhas de manjericão
    Sal e molho de pimenta a gosto
    Farinha de trigo e farinha de rosca (temperada com orégano, gergelim e sal) para empanar

    Preparo

    O primeiro passo é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora. Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque a salsinha, a cebolinha, o manjericão, o molho de pimenta e um pouquinho de sal. Leve ao processador por pouco tempo (até misturar tudo e virar uma massa). Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia. Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar. Para modelar melhor, unte as mãos com um pingo de óleo. Molde as almôndegas, fazendo bolinhas e passando-as na farinha de trigo. Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.

    Dicas

    - Pode ser congelada depois de frita. Nesse caso, quando for servir, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer;
    - Com essa mesma massa, você também pode fazer hambúrgueres. Faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer. Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada. Coloque em uma forma untada com óleo, pincele um pouquinho de óleo por cima e asse em forno médio. Quando estiver bem firme, vire para que doure dos dois lados. Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.

    domingo, 5 de março de 2017

    Arroz vegetariano primavera

     Risoto vegetariano primavera( Comidas e Receitas)
    Ingredientes                Para começar bem a semana
    • 2 xícaras(chá) de arroz Parboilizado
    • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • ½ cebola picada
    • ½ xícara (chá) de vinho branco seco 
    • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
    • 1 cenoura média
    • ½ pimentão amarelo (não usei)
    • 1 abobrinha verde (só a parte verde)
    • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
    • 1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês)
    • 2 colheres (sopa) de salsinha
    • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • (os vegetais poderão ser substituídos por outros conforme a conveniência)
    Modo de preparo
    • Corte a cenoura, a abobrinha verde e o pimentão amarelo em quadradinhos 
    • Refogue a cebola no azeite de oliva até murchar, junte o arroz, misture, e acrescente o vinho.
    • Deixe o vinho secar e junte a cenoura, a ervilha e a abobrinha,junte o caldo de legumes,
    • Deixe cozinhar,um pouco e acrescente o brócolis,deixe terminar o cozimento até secar a água,no final acrescente a salsinha e o queijo ralado.misturar e servir



    quinta-feira, 2 de março de 2017

    escondidinho de batata doce, espinafre, abobrinha e ricota



    escondidinho de batata doce espinafre abobrinha e ricota (Lar Natural)

    a receita original no lugar da batata doce e mandioquinha.

    1/2 kilo de batata doce cozida no vapor
    1 maço de espinafre
    1 abobrinha italiana
    250 gramas de ricota
    azeite
    1 cebola
    sal (usei tempero em pó para legumes.
    noz moscada ralada

    depois da batata cozida amassei como purê acrescentei azeite e sal (ficou com uma consistência bem macia)reservar

    lavar o espinafre colocar as folhas numa vasilha que possa ir ao microondas(não precisa colocar água só a umidade das folhas e o suficiente para cozinhar)  cozinhe por 10 minutos.escorrer e espremer picar o espinafre e reserve.

    picar a abobrinha em cubos
    refogar acebola no azeite acrescente a abobrinha deixe refogar até amaciar acrescente o espinafre deixar refogar mais um pouco tirar do fogo e acrescente a ricota amassada misturar bem temperar com sal(ou o tempero para legumes) e noz moscada ralada.

    dividir o purê de batata doce colocar uma parte num pirex que possa ir ao forno colocar o recheio e cobrir com o restante do purê polvilhar parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.