quinta-feira, 12 de março de 2015

Escondidinho de camarão e catupiry





Escondidinho de camarão e catupiry (Panela de barro)

  • 500 g de mandioquinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite fresco(eu usei de caixa)
  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara rasa de coentro picado(não usei)
  • 500 g de requeijão tipo Catupiry
  •  (ou requeijão cremoso)
  • sal, noz moscada a gosto
        modo de fazer

  • Para o purê, cozinhe bem a mandioquinha,no vapor e amasse (ou esprema em um espremedor de batatas).
  • Em uma panela com a mandioquinha amassada, acrescente a manteiga, o creme de leite fresco e mexa.
  • Tempere com sal e noz moscada a gosto e misture. Reserve.
  • Para o recheio, tempere 500 g de camarão limpo com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates e refogue até ficar macio.
  • Acrescente o camarão e refogue levemente até ficar bem alaranjado. Evite mexer muito.
  • Quando o camarão estiver cozido, tempere o recheio com um pouco de sal  a gosto, coloque o coentro e misture. Reserve.
  • Em potinhos individuais que possam ir ao forno(ou uma unica travessa como eu fiz) coloque uma camada do purê de mandioquinha, cobrindo todo o fundo do potinho.
  • Coloque uma boa camada do recheio de camarão e cubra com uma camada de Catupiry (ou requeijão cremoso)
  • Leve ao forno médio até gratinar e é só servir!

9 comentários:

  1. que bom aspeto que comidinha reconfortante.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Hummmmmm...que delícia minha amiga, deu água boca, hummmmmm...!

    Beijinhos no seu ♥

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  3. Hummm!
    Adoro escondidinho, mas nunca fiz com mandioquinha. No RJ não se usa muito mandioquinha (a gente conhece como batata baroa).
    Vou experimentar...
    Bjssss amiga

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  4. Oi amiga, adorei nosso "bate papo" de ontem kkkkk
    Bjssss e um FDS abençoado p/vcs

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  5. Eu nunca fiz escondidinho de mandioquinha mas me parece
    ser muito gostoso .
    eu adoro esse prato de escondidinho de mandioca só deve mudar
    um pouco o sabor e ficar um prato mais leve.
    Feliz Domingo minha querida.
    Um carinhoso abraço.
    Evanir.

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  6. Nunca comi com camarão,mas ficou com ótima apresentação.
    Bjn
    Márcia

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  7. NossA Rosinha que delicia! Estou aqui salivando, amei a receita!!!
    Beijinhos
    Mel

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  8. Delícia, Rosinha! Eu também já fiz essa receita e foi super aprovada.
    Bj,
    Lylia

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  9. Muito bom, Rosinha! O aspecto está maravilhoso!
    Escondidinho é tudo de bom!
    Beijocas.

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