estou passando a receita completa mas só fiz metade
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1 ½ litro de caldo de galinha (preparado com 2 cubos de caldo de galinha)(eu fiz com caldo de legumes)
- 1 taça de vinho branco
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 mandioquinhas (batata baroa)
- 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar
- Queijo parmesão
- Sal
- Raminhos de alecrim
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas baroas no vapor
- Amasse as batatas e reserve.
- Conserve o caldo de legumes quente
- Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola sem deixar dourar.
- Junte o arroz e deixe fritar por 3 minutos.
- Adicione o vinho branco mexendo bem até o álcool evaporar.
- Comece a juntar uma concha de caldo fervente por vez, mexendo sempre.
- Só coloque outra concha de caldo quando a anterior secar.
- Quando o arroz estiver cozido, mas "al dente" junte as batatas amassadas mas ainda com pedacinhos.
- Deixe cozinhar mais um pouco.
- Junte uma colher (sopa) de manteiga e desligue o fogo.
- Adicione raminhos de alecrim e bastante parmesão ralado.
- Mexa bem e sirva imediatamente.
File de salmão ao molho de ervas
temperar os files com sal,pimenta do reino e limão(eu uso tempero de ervas e azeite)
eu grelhei os filés com um fio de azeite.
molho de ervas
colocar manteiga numa panelinha pequena deixar derreter acrescente ervas finas deixar aromatizar a manteiga e colocar por cima do filé e polvilhar manjericão fresco.
