Fricassé de bacalhau

 Receita para a semana santa
Fricassé de bacalhau (comidasereceitas)

Ingredientes

• 700 g de bacalhau em lascas(usei dessalgado)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/3 xícara (chá) de azeitona picada
• Sal e pimenta do reino a gosto(pimenta não usei)
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de batata palha
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas dentro de uma tigela com água na geladeira.
• Troque a água 4 vezes.(Pulei essa etapa porque usei bacalhau dessalgado)
• Aqueça uma panela com o azeite e a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até murchar.
• Junte o bacalhau e refogue em fogo baixo por 10 minutos.
• Adicione a cenoura, o champignon, o milho e a água.
• Cozinhe por 10 minutos ou até a água secar.
• Misture o creme de leite e a azeitona e tempere com sal e pimenta do reino.
• Despeje em um refratário e cubra com a mussarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Cubra com a batata palha, polvilhe com salsa picada e sirva logo em seguida. 

Rendimento: 6 porções.