Purê de abóbora cabotia (Cozinhando para relaxar)
1 fio de azeite
sal grosso a gosto(usei tempero para legumes
2 colheres, das de sopa, de creme de ricota
1 copo de suco de laranja (vá colocando aos poucos)
1 pitada de noz moscada
raspas de laranja
Descasque a abóbora, coloque em um refratário, salpique sal grosso, regue com um fio de azeite e leve ao forno por meia hora, ou até que ela esteja macia.
Transfira a abóbora para o liquidificador, acrescente o suco de laranja e o creme de ricota e bata até ficar cremoso.
Leve o creme à uma panela com azeite e aqueça, mexendo com cuidado. Tempere com noz moscada e sal e sirva decorando com raspas de laranja.
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