moqueca de banana da terra +farofa de maracujá com bacon vegetal

 Moqueca de banana da terra e farofa de maracujá e bacon vegetal (receitas do programa Estrela)

ingredientes da moqueca (receita da Bela Gil)

• 4 bananas-da-terra maduras
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 limões
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 2 tomates sem pele picado em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (não usei)
• 1 xícara (chá) de leite de coco 
• Coentro (substitui por salsinha
• 1/4 de xícara (chá) de pimentão em rodela (opcional)
• Pimenta (opcional)
• Sal marinho
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas

cortar a banana da terra ao meio no sentido do comprimento e depois cortar ao meio colocar as bananas num pirex  temperar com  sal,o suco dos 2 limões e os dentes de alho reserve

aquecer a panela de barro,depois de aquecida colocar o azeite refogar a cebola,os tomates até quase desmanchar depois acrescente o pimentão e deixar refogar,arrumar a banana na panela (como se fosse posta de peixe) por cima da banana acrescente as cebolas em rodelas e os tomates em rodelas polvilhar sal e acrescente o leite de coco tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos depois desse tempo colocar o azeite de dende e a salsa picadinha deixar ferver por mais 1 minuto e tirar a panela do fogo.

Farofa de maracujá e bacon vegetal (receita do João Gordo)

1/2 xícara de café de azeite

1 cebola média bem picadinha

50 gramas de bacon vegetal

polpa de 1 maracujá grande

sal

farinha de mandioca torrada q/b

refogar a cebola no azeite quando a cebola estiver já refogada acrescente o bacon vegetal mexer e acrescente a polpa do maracujá mexer novamente tirar a panela do fogo acrescente o sal deixe o refogado esfriar só depois coloque a farinha de mandioca torrada( Dica pois se colocar a farinha no refogado quente a farinha fica oleosa ao passo que se colocar a farinha quando o refogado estiver frio a quantidade de farinha a ser usada e menor e ela fica soltinha sem aspecto oleoso)

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