lagarto caprese

 lagarto caprese (programa caminhos da roça)

1 kilo de largarto
1 xícara de chá de molho de soja
1 cebola
água fervendo o suficiente
muçarella de bufala fatiada
tomate quanto baste
folhas de majerição
azeite
manteiga

temperar o lagarto com sal e azeite(colocar pouco sal pois o molho de soja já contém sal )

colocar azeite e manteiga numa panela de pressão e deixar aquecer depois colocar a carne e deixar selar de todos os lados.depois de selado acrescente a cebola cortada em cubos deixar refogar um pouco e acrescente o molho de soja,coloque a água fervendo até cobrir a carne fechar a panela e deixar cozinhar por 1 hora,tirar do fogo deixar esfriar e verificar se a carne está cozida,tirar a carne de dentro da panela esperar esfriar e fatiar,(volte a panela ao fogo e deixar reduzir o molho no meu eu coloquei um pouco de amido de milho dissolvido em um pouco de água para encorpar).

depois da carne fatiada intercalar fatia de muçarella de bufala,tomate e folhas de manjericão levar ao forno para aquecer a carne e derreter um pouco a muçarella(levei coberto com papel alumínio) na hora se servir colocar um pouco de molho.

Meu filho Carlos Marcelo fez um Risoto de Cogumelo e Parmesão (Aqui) para servir junto só que na hora eu esqueci de tirar foto acabei tirando foto com um arroz branco.

Fonte: lindas frases de amor

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